Sauce béchamel

Ingrédients :

30 g de farine

30 g de beurre

30 cl de lait chaud

Sel et poivre

 

Marche à suivre :

- Dans une casserole, faire fondre le beurre.

- Hors feu ajouter la farine. Il est préférable de tamiser préalablement la farine, ça minimise les chances d’avoir des grumeaux.

- Quand c’est bien mélangé, rajouter petit à petit le lait en mélangeant bien, surtout au début, il faut que le mélange beurre-farine se dissolve dans le lait.

- Remettre sur feu doux, et remuer jusqu’à ce que ça prenne, et arrive à la consistance voulue.

- Si malgré tous vos efforts, vous avez des grumeaux (ça arrive même aux meilleurs) et que ça risque de se voir, pas de panique !! Il suffit de battre avec un batteur électrique, évitez le mixer, il liquéfie un peu la sauce.

- Assaisonner à votre convenance.

~ par kouky le 17 septembre 2008.