Petits biscuits au fromage

A l’origine j’avais pris une recette d’un petit livre de Rachida Amhaouche “Canapés et salés”, mais revu à ma façon, avec des rajouts qui se sont avérés nécéssaires. Le résultat, de très bons biscuits, croustillants et bien parfumés.

Ingrédients :

250g farine

100g de beurre ramoli (150 g pour moi)

100g de fromage râpé (j’ai utilisé du gruyère)

1 œuf (pour moi)

Sel

Marche à suivre :

- Mélanger la farine sel et beurre, comme pour une pâte sablée.

- Incorporer l’œuf puis le fromage.

- Laisser reposer un peu.

- Etaler la pâte d’une épaisseur de 5mm, et découper des formes à l’emporte pièces ou au couteau, et les dorer.

- Cuire 10 à 15mn dans un four à 180°C.

J’ai parsemé les biscuits de cumin ou de grains de sésame, pour accompagner une crème de courgettes, c’était très bon.

~ par kouky le 21 septembre 2008.