Des doigts à s’en mordre les doigts

Sur une chaine égyptienne, je suis tombée sur une recette de baklawa, avec de la pâte filo, mais à la place de la traditionnelle farce aux fruits secs, c’était une farce aux pommes !!

Sur cette forme ça me disait pas grand-chose, mais pourquoi pas en petites bouchées ??? Et le résultat était à tomber, le croustillant de la pâte, le fondant des pommes, le tout très léger…toute la fournée y est passée !!!   

Ingérients :

Pâte filo

Pommes

Sucre

Beurre

Huile

Marche à suivre :

- Couper les pommes en lamelles, et les caraméliser avec une cuillère  de beurre, et une cuillère de sucre.

- Faire des petits carrés avec 2 feuilles de pâte filo (12_*12cm), beurrer légèrement au pinceau, avec un mélange beurre huile.

- Disposer une petite cuillère de pommes et plier.

- Badigeonner la bouchée de beurre/huile au pinceau.Enfourner à 200°C, jusqu’à ce que ça prenne une jolie couleur dorée (environs 10mn).

- Enduire d’un mélange de miel et d’eau de rose, mais ne pas faire tremper, ça doit rester croustillant et léger. 

J’ai mis le peu de bouchées qui restaient dans une boite hermétique, et le lendemain c’était toujours croustillant.

~ par kouky le 25 octobre 2008.