Le lys dans la vallée :Cupcakes citron pistache

Encore des petits cupcakes pour tester un  décor printanier  qui me fait penser à un classique de Balzac lu et relu il y a quelques années…plusieurs années!! O nostalgie quand tu nous tiens!!

 En plus de leur aspect esthétique, ces petites choses sont savoureuses et délicieusement parfumées au citron. En bouche, elles sont très moelleuses et surprennent par le croustillant des pistaches !!  A préparer absolument pour le plaisir des yeux et des papilles !!

Ingrédients

- 225g de beurre

- 200g de sucre

- 280g de farine

- 1 cuillère à thé de levure chimique

- 4 œufs
- 1 cuillère à thé de vanille

- zeste de un citron

- 1 càs de jus de citron

-  50 g de pistaches concassées

- Pâte d’amande blanche, jaune et verte

- Brillant nacré alimentaire

 Marche à suivre

 - Travailler le beurre et le sucre en crème jusqu’à blanchissement du mélange.
- Ajouter les œufs, la farine tamisée avec la levure chimique, la vanille, le zeste de citron, le jus de citron et les pistaches concassées. Bien mélanger.
- Déposer dans des moules garnis de caissettes en papier

- Enfourner à four préchauffé à 175°c et cuire pendant 10-15 minutes, selon la taille des cupcakes.

- Démouler, laisser refroidir sur grille.

- Etaler la pâte d’amande sur un plan saupoudré de maïzena.

- Découper des cercles de la taille des cupcakes et les en couvrir. Enduire de brillant nacré.

- Découper avec un emporte pièce des petites fleurs et des feuilles blanches.

- Façonner des petites larmes en pâte d’amande jaune.

- Placer dans chaque feuille une larme en pâte d’amande jaune et l’enfermer pour former un lys.

- Découper avec un emporte pièce des petites feuilles vertes.

- Décorer les cupcakes avec les lys, les petites fleurs blanches et les feuilles vertes.   

~ par kouky le 29 avril 2009.