Une tarte aux fraises gourmande pour ma fille !!
Un vent de rébellion souffle chez moi ! ! Ma fille adorée se révolte en demandant une tarte aux fraises qui ne soit ni light ni saine ni allégée !! Une tarte avec une pâte bien fondante, croustillante et sablonneuse ! Une tarte au bon goût du beurre ! Avec une bonne crème pâtissière vanillée et de gros morceaux de fraises !! Une tarte qui brille sous un nappage bien sucré !! En fait une tarte gourmande pour une fille gourmande !! Mais il n’y a pas qu’elle qui s’est régalée !!
Ingrédients
Pâte brisée sucrée
210g de farine préalablement tamisée
140g de beurre à température ambiante
40g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
1 c à s de lait
Sel
Crème pâtissière vanillée
- 3 jaunes d’œufs
- 3 càs de sucre
- 1 càc d’extrait de vanille
- 1 càs bombée de farine
- 1 càc bombée de maïzena
- 30 cl de lait chaud
- 30g de beurre
Nappage
- 4 ou 5 fraises
- 2 càs de sucre
-1 càc de pectine en poudre
Marche à suivre :
Pâte brisée sucrée
- Mélanger les ingrédients secs ensemble.
- Ajouter le beurre en petits morceaux, et travailler du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une matière sableuse.
- Intégrer les jaunes d’œufs et le lait.
- Ne pas trop pétrir la pâte, ça lui enlèverai sa texture sablée.
- Couvrir d’un film transparent et laisser reposer quelques minutes au frigo.
- Etaler dans un moule à tarte et piquer à l’aide d’une fourchette.
- Cuire à blanc 30mn à four préchauffé à 200°C avec un poids (moi je dispose une feuille d’aluminium sur le fond de tarte, puis des haricots secs comme poids).
-Au bout de 15mn ôter le papier aluminium et les haricots et laisser cuire le reste du temps
Crème pâtissière vanillée
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à blanchissement de l’appareil
- Ajouter en travaillant la farine et la maïzena tamisées
- Verser le lait chaud sur le mélange en battant toujours
- Faire épaissir sur feu doux en remuant avec une spatule
- Laisser refroidir un peu et rajouter la moitié du beurre
- Rajouter l’autre moitie à la crème froide en battant au fouet
- Mettre au frais
Nappage
- Mixer les fraises avec le sucre, les passer au micro ondes 2ou3 fois 30 mn à puissance maxi
- Rajouter la pectine, bien mélanger et laisser refroidir un moment
Garniture
-Garnir le fond de tarte avec la crème froide
- Couvrir des fraises coupées en deux ou entières selon la taille
- Enduire de nappage à l’aide d’un pinceau
- Remettre au frais avant de servir
Comme il me restait de la pâte, j’ai fait des mini tartelettes, juste pour le plaisir de croquer dans une grosse fraise entière !!
Je participe par cette recette au concours “tartes et tartellettes” initié par le sympathique blog “entremereetfille“!!
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Mmmmm… je sens presque cette bonne odeur de fraises fraîches à travers l’écran!
Elle en a de la chance cette petiote! La la… qu’elle est belle ta tarte! Bravo Kouky!
elle est superbe !
Superbe cette tarte!!
elle a bien raison ta fille, d’ailleurs mon fils m’a réclamé la m^me tarte aux fraises que celle de la semaine dernière: il va donc l’avoir aujourdh’ui
j’adore ta présentation en carré, avec le ruban et tout et tout…GIRLY
Cette tarte est de toute beauté.
Je ne sais pas pourquoi, je me sens une furieuse envie de retomber en enfance…
mais que c’est beau…mmmm j’en bave sur le clavier ;o)
un de mes desserts favoris, j’en aurai volontiers pris une part!
olalala elle est trop belle et la creme patissiere a l’air bien fondante!! Tu me fais baver la!
Ta fille a raison!!! quelle tarte magnifique !!! j’en ai fait rien que de la regarder!!! Bisous
Wow!!! Je n’ai jamais vu des tartes aussi jolies:))
Quelle Merveille pour les pupilles et sans aucun doute pour les papilles;)
Franchement, Bravo ma belle!!! xxx
Miam miam…. j’aime beaucoup
Tu m’étonnes qu’elle est gourmane cette tarte ! Ta fille a du être comblée !
hummmmmmm quelle jolie recette ….
bizzzzz
superbe tarte et j’aime l’idee des tartelettes dont on ne fait qu’une bouchée
Une tarte qui fait l’unanimité! Elle est magnifique.
miam miam elle est bien gourmande!
elle est belle avec ce nappage luisant!
J’aime beaucoup ce nappage, il change! Les fraises sont encore plus appétissantes brillantes comme ça! Bisous
Peut-être que ta fille n’a pas encore l’âge de se préoccuper du light, lol!
Un jour elle te demandera une tarte snas oeufs, sans beurre, sans gras, sans sucre mais qui a le même goût après tout ce qu’on lui a enlevé! hé!
Enfin si t’as cette recette, moi je la veux bien. En attendant, je crois que je vais croquer dans cette tarte aux fraises en me disant: Grossir, c’est dans la tête! lol
Merci. a bientôt
trop belle la tarte et les petites tartelettes aussi hummm
waouw très jolie ta tarte ! et tes petites tartelettes sont trop mignonnes
merci,ravie que cette tarte vous ait plu…car au fond de nous toutes veille un petit enfant gourmand !!
Tres gourmande en effet !
Waw!!!
Une merveille, c’est mon plus grand péché mignon la tarte aux fraises! J’en mangerais des tonnes et la tienne me donne TROP envie!
merci pour ta participation et bonne chance
les résultats le 9 juillet