Panini crousti-fondant !!

Envie de repas sur le pouce, de sandwich rapide mais savoureux, cette recette est pour vous !!

Le tout c’est d’avoir préparé les petits pains à l’avance et de les avoir congelé.Toujours avec ma pâte à pizza express, j’ai préparé des petits pains à panini très légers. La garniture peut varier à l’infini et au goût de chacun : poulet, viande hachée, thon, salami…et fromage à profusion ! Il ne reste plusqu’à  équilibrer le tout  avec une petite salade bien fraiche et un fruit !!

Ingrédients

Pain à panini

–5 verres de farine (1verre=250 ml)

-2 verres d’eau tiède

-1/4 verre d’huile

-1 càs de sucre

-1càc de sel

-3 càs de lait en poudre

-2 càs de levure sèche instantanée

Garniture

- Viande hachée cuite avec oignon vert, épices, persil, coriandre, menthe…

- Fromage fondu

- Fromage râpé (mozzarella, edam, gruyère, cheddar…)

Préparation des pains

- Mettre dans la cuve du robot  2 verres d’eau tiède, 2 verres de farine, la levure, le sucre, le lait en poudre, le sel.

- Bien  mélanger l’ensemble des ingrédients, la pâte est totalement liquide. Couvrir d’un film transparent et laisser lever 10 mn. Des petites bulles apparaissent à la surface.

- Rajouter  3 verres de farine et 1/4 verre d’huile. Bien travailler la pâte, jusqu’à ce qu’elle se décolle  des parois de la cuve, couvrir et laisser lever 30 mn à l’abri des courants d’air.

- Façonner  la pâte en boules, leur donner des formes allongées, placer sur un plateau garni de papier cuisson, aplatir et percer avec les dents d’une fourchette

- Laisser reposer à l’abri du courant d’air.les petits pains doivent doubler de volume

-Faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 10à 15mn. Les petits pains ne doivent pas prendre de couleurs.

- Laisser refroidir sur grille

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Garniture

- Ouvrir en deux les petits pains, les tartiner de fromage fondu

- Garnir de viande hachée et de fromage râpé

- Refermer le sandwich et le placer dans l’appareil à panini

- Laisser dorer le temps nécessaire jusqu’à ce que les panini soient dorés et croustillants !

- A déguster bien chaud pour apprécier la consistance du fromage !!

Hummmm…!!!

~ par kouky le 16 mai 2009.