Citron-menthe pour se rafraichir !!

Il fait tellement chaud ces  jours ci ,que j’ai eu envie de vous remettre cette boisson toute fraiche et tellement désaltérante!!

Avec la venue des beaux jours, rien de tel qu’un bon jus de citron- menthe pour se rafraichir !

Profitons donc  de cette saison où les citrons sont excellents et à profusion, pour faire des réserves pour l’été.

- Après avoir bien lavé les citrons non traités, extraire leur jus et le mettre à congeler dans des moules à glaçons. Après congélation, démouler et placer  les cubes de citron dans des sacs de congélation.

- Découper les écorces de citron en petits morceaux, les couvrir à niveau d’eau et les faire cuire une dizaine de minutes.

- Laisser refroidir puis bien  mixer l’ensemble dans un bol mixeur.

- Placer la purée obtenue dans une étamine, nouer et extraire le maximum de liquide en tordant et pressant la bourse.

- Congeler le liquide obtenu dans des moules à glaçons. Ce liquide très parfumé est en quelque sorte, l’extrait des zestes de citron.

- On prépare aussi des glaçons de feuilles de menthe fraiche mixées avec de l’eau puis passées.

- Ceci facilite la préparation du jus citron- menthe à volonté et au goût de chacun.

- Au moment voulu, on mixe l’eau nécessaire plate ou gazeuse, le sucre selon le goût, des cubes de jus de citron, des cubes de l’extrait de zeste de citron et des cubes de menthe.

-  Les proportions de chacun des ingrédients sont à déterminer selon le goût de chacun.

- Bien mixer pour bien faire mousser, décorer d’une rondelle de citron et de feuilles de menthe et se désaltérer avec cette boisson si fraiche et si naturelle !!

A votre santé !!

~ par kouky le 22 juillet 2009.