Poire en habit de soirée !!

Un petit dessert de saison, vite fait bien fait, mais qui présente tellement bien en plus d’être délicieux en bouche !

Une poire fondante, une farce aux  amandes parfumée et le croustillant de la feuille de brick dorée…que du bonheur !!

Ingrédients

 4 poires moyennes

4 feuilles de brick

4 c à s d’amandes hachées

1càs de sucre glace

1càs d’eau de fleur d’oranger

1pincée de cannelle

Beurre fondu

Amandes effilées

Miel

Sirop

1/2litre d’eau

250g de sucre cristallisé

Marche à suivre

-Préparer le sirop avec le sucre et l’eau, mélanger, porter à ébullition, réduire le feu et faire cuire à feu doux.

- Préparer la farce d’amandes en mixant les amandes et le sucre, parfumer à la cannelle et mouiller  avec de l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pâte

- Peler les poires, et à l’aide d’un vide pommes, les vider par le bas et les  plonger dans le sirop et faire cuire à feu doux 8 à10mn, égoutter et laisser refroidir        

- Farcir les poires de pâte d’amandes et envelopper chaque poire dans une feuille de brick légèrement enduite de beurre fondu. Refermer en bourse avec un fil et mettre dans un four chaud en protégeant  éventuellement le haut avec du papier alu, jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée

- Arroser légèrement de miel et parsemer d’amandes effilées

 

Version 2 : pâte filo et  sauce au chocolat pour les grands gourmands!

                           Saha ftourkoum!

~ par kouky le 12 septembre 2009.