Pastilla aux fruits de mer
Il faut croire que j’ai vraiment un faible pour les pastillas marocaines !!Aprés la pastilla nouveau look poulet épinards (ici), J’ai encore craqué pour cette pastilla aux fruits de mer de Rachida Amhaouche !! J’ai été séduite par sa délicieuse farce et son petit look en fleur !
Ingrédients
-500gr de feuilles de pastilla (brik)
-50 gr de beurre fondu
Farce :
-500gr de filets de soles
-500gr de mélange fruits de mer (calamars, petites crevettes, surimi)
-1 boites de moules en conserve
-champignons, olives vertes dénoyautées
-Oignon, ail, persil, coriandre, poivron rouge grillé et épluché et citron confit
- Fromage râpé
- jus de citron
-sel, poivre, piment de Cayenne
- huile d’olive
-1oeuf
Marche à suivre
- faire revenir dans une poêle, à feu doux, l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive
-Ajouter le mélange de fruits de mer et la chair de poisson en gros dés
-Saupoudrer le sel, de poivre et de piment de Cayenne. Arroser de jus de citron puis remuer délicatement jusqu’à cuisson
-Rajouter les champignons les olives dénoyautées coupées en morceaux et les dés de citron confits puis le poivron rouge en morceaux, remuer délicatement
-Verser le contenu de la poêle dans un récipient, ajouter le persil, la coriandre finement hachés et le fromage râpé
-Remuer pour homogénéiser l’ensemble et laisser refroidir totalement
-Huiler un plat circulaire et y étendre 5 feuilles de pastilla en les chevauchant et en les faisant dépasser le bord du moule, enduire au pinceau de beurre fondu
-Garnir de la farce froide, placer les moules et saupoudrer de fromage râpé
-Rabattre les bords des feuilles sur la farce, enduire beurre fondu et couvrir d’une autre feuille
-Plier les feuilles de pastilla en deux, les badigeonner de beurre fondu puis les disposer sur la pastilla sous forme de pétales de fleur en les chevauchant légèrement, décorer le centre avec une rose façonnée avec un morceau de feuille beurrée
-Faire rentrer la partie débordante des feuilles sous la pastilla, Badigeonner encore de beurre, puis d’œuf battu
-Faire cuire dans un four préchauffé à 200° environ 30mn jusqu’à dorure
-Servir chaud avec des roses de poivron rouge et des tranches de citron et régalez vous!!!
Une petite tranche ?!
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Merci de demander mon accord au préalable !
tes photos sont à tomber ! franchement je te félicite pour ce beau travail,ta pastilla est superbe bizzz
Oh superbeeee ta pastilla
très joliment décoré
bisous mimi
ça doit être délicieux !! en tout cas c déjà simplement magnifique !!
bises
Une superbe réalisation de pastilla!!!! Très beau pliage!
je salive devant mon écran ta pastilla est magnifique
bonne après midi biz
magnifiqueeeeeeeeeeeeee
elle doit-être délicieuse !!!
chez moi demain c’est pastilla de volaille ms à ma façon
bz
Oh la la,merci pour cette recette.Avec des soles,je craque complètement!!!
Bisous.
Caro
Oups, je ne peux dire ce que je préfère, du contenant ou du contenu…
Moi je la fais “classique”, les fruits de mer en sauce et des nouilles chinoises, je suis sûre que tu connais!! mais ta version doit faire mieux ressortir le parfum de la mer et ces plis majestueux… c’est splandide!!!
quelle beauté cette pastilla
magnifique!!! tu me rappelles la seule pastilla au poisson que j’aie mangée… c’était à l’ambassade du maroc à ottawa et c’était divin… d’une finesse, d’une douceur… j n’en ai jamais remangé depuis!
J’adore, c’est somptueux, c’est très rafiné comme toujours, merci pour ces étapes si bien expliqué, j’aime la pastilla et pourtant je n’en ai encore jamais fait, peut-être au ramadan, pourquoi pas…Et ta version est a tester, elle est si belle et ces couleurs, ta présentation est divine…
Bisous orangés
bonjour ta recette est tres simpas…
je t’invite à d’inscrire dans l’annuaire de mon site…
http://recettes-delices.e-monsite.com/annuaire.html
bonne journée
Tu peux en être fière, elle est superbe et superbe déco également ^^
Très bonne journée.
Bisous.
très belle présentation de pastille kouky!
c’est délicieux kouky!!!bravo.
c’est délicieux et très joliment présenté !!!
tres belle ta pastilla
bises
je n’en ai encore jamais fait , mais cette pastilla de la mer doit être extra !
Une pastilla de chef. Le fini en forme de plissé est magnifique.
Chapeau bas.
A bientôt.
J’admire ton travail, c’est tellement joli, bravo!!!
hummmmm j’adore moi merci pour la recette bisous
voilà un plat que je referai sans hésiter ! surtout présenté comme celui là ! bravo !
C’est vraiment trés appétissant
Toujours une présentation hors pair de tes plats Kouky ! vraiment bravo ! et non seulement c’est très beau, mais ce doit être un vrai régal…diététique avec ça !!
Je te souhaite une belle journée. Bises
J’aime beaucoup le look “fleur de cette pastilla!
Bises
coucou, je trouve ta réalisation tout à fait esthétique, bravo pour ce beau travail, on aurait presque des remord à la couper ^^
bisous
un excellente recette qui me mets l’eau à la bouche
Elle est super jolie ta présentation j’aime bien.
Bisous
très joliment présenté !!!
la fleur a été faite avec quoi?
merci!
Très bel cet blog! e Très jolies les preparations e les photos
une très belle pastilla . J’espere que tu as pu trouver une recette sur mon blog Bonne semaine
Bravo, c’est magnifique.Bises.
jolie présentation, trés original bravo !
pastilla!!!tu as dis pastilla…………….miam miammmm comment vas tu ma maman du net?? bisous
très belle présentation!! comme toujours encore bravo ma chère!!!
Trés jolie !!! magnifique travail!! bravo
Impossible de résister a une pastilla si jolie ,ta cuisine est toujours si raffiné macha Allah !
Elle est magnifique cette pastilla… je me laisserai bien tenter !
Très appétissante cette pastilla !
Bises
exellente cette pastilla surtout avec les beaux jours qui s’installent
bises charoufa
ça croustille ! Merci pour les conseils de présentation (feuilles pliées) cela doit être plus facile à couper, servir et déguster.
elle est vraiment trop appétissante cette pastilla
je ne suis pas trop fruits de mer mais je pense que ça peut s’arranger !!
bonne nuit
Ta pastilla est sublime ma chère Kouky ! bisous
Merci pour cette magnifique illustration pour la réalisation d’une pastilla. Elle donne vraiment l’eau à la bouche. Bravoo
Tes verrines me sautent dans le ventre!!!
J’adore, ça me donne trop faim!
Magnifique et tellement appétissant que j’en ai l’eau à la bouche! Merci et gros bisous.
Bonsoir Kouky, merci d’etre passé et pour ton message qui m’a trop fait plaisir, ta pastilla est tres belle et a l’air exquise machAllah, c’est l’un de mes plats préférées barakAllah o fik. Je te dis a bientot inchAllah. Bisous et bonne soirée
oh! un travail d’artiste.cela me donne l’eau à la bouche.C’est mon plat préferé.ça me rappelle la pastilla aux fruits de mer du traiteur benkania(BENKAREST)à casa.J’EN REVE ENCORE A CE JOUR.
Hajja Kenza.
Oui tout à fait je connais LE TRAITEUR BENKANIA (sté BENKAREST),c’est reda KANIA , j’apprecie beaucoup ses prestations .Tout se passe dans la transparence totale.Il y met du coeur.
Jihane MELLOUK