Il fait tellement chaud ces  jours ci ,que j’ai eu envie de vous remettre cette boisson toute fraiche et tellement désaltérante!!

Avec la venue des beaux jours, rien de tel qu’un bon jus de citron- menthe pour se rafraichir !

Profitons donc  de cette saison où les citrons sont excellents et à profusion, pour faire des réserves pour l’été.

- Après avoir bien lavé les citrons non traités, extraire leur jus et le mettre à congeler dans des moules à glaçons. Après congélation, démouler et placer  les cubes de citron dans des sacs de congélation.

- Découper les écorces de citron en petits morceaux, les couvrir à niveau d’eau et les faire cuire une dizaine de minutes.

- Laisser refroidir puis bien  mixer l’ensemble dans un bol mixeur.

- Placer la purée obtenue dans une étamine, nouer et extraire le maximum de liquide en tordant et pressant la bourse.

- Congeler le liquide obtenu dans des moules à glaçons. Ce liquide très parfumé est en quelque sorte, l’extrait des zestes de citron.

- On prépare aussi des glaçons de feuilles de menthe fraiche mixées avec de l’eau puis passées.

- Ceci facilite la préparation du jus citron- menthe à volonté et au goût de chacun.

- Au moment voulu, on mixe l’eau nécessaire plate ou gazeuse, le sucre selon le goût, des cubes de jus de citron, des cubes de l’extrait de zeste de citron et des cubes de menthe.

-  Les proportions de chacun des ingrédients sont à déterminer selon le goût de chacun.

- Bien mixer pour bien faire mousser, décorer d’une rondelle de citron et de feuilles de menthe et se désaltérer avec cette boisson si fraiche et si naturelle !!

A votre santé !!

Ça fait maintenant dix ans que je fais cette boisson, et jusqu’ici aucun de mes invités n’a deviné l’ingrédient secret « les carottes », et pour cause, on n’en sent pas du tout le goût, tout le monde croit que c’est un jus de pèches. C’est rafraichissant (pour l’été), plein de vitamines (pour l’hiver), ça donne bonne mine et une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants…à condition de ne pas leur révéler qu’il y a des carottes bien sur ^^.

Ingrédients :

250 g de carottes

½ verre de jus de citron

1 pot de yaourt aromatisé pèche

Sucre

Eau

Marche à suivre :

- Cuire les carottes à la vapeur, et laisser refroidir.

- Mixer les carottes, le jus de citron, le yaourt, du sucre selon votre goût et environ un litre d’eau, là aussi selon la texture que vous voulez (plus ou moins liquide).

- Servir bien frais.

Pourquoi pas un autre parfum que pêche me dirait-vous, et bien vous pouvez tenter l’expérience, personnellement j’ai trouvé que ce n’était pas très concluant, à par peut être le parfum abricot qui est pas mauvais.