Fondant à la confiture de lait, abricots et amandes

J’ai eu le plaisir de découvrir cette recette chez Salma du délicieux blog «  Saveur culinaire » . J’ai  un peu modifié la recette en diminuant la quantité de sucre et en rajoutant des abricots .Vite fait bien fait, il me restait une ½ boite de la  confiture  lait utilisée pour la réalisation de ma charlotte glacée, quelques abricots  dodus et une poigné d’amandes grillées et hachées.

 Un délicieux gâteau fondant  apprécié à l’unanimité, alliant le  doux goût  du caramel, la saveur acidulée de l’abricot et le croustillant des amandes. J’ai utilisé un moule à tarte pour écourter la cuisson, les gourmands attendant impatiemment leur goûter !!

 

 Ingrédients:

 3 œufs

200ml de lait

150ml de l’huile

1 vanille

150g de sucre (100g)

 ½ boite de Confiture de lait (ici)

240g de farine

1 sachet de levure

Marche à suivre

     -Dans un bol battre les œufs avec le sucre et la vanille, rajouter l’huile et le lait

     – Puis ajouter la farine tamisée  avec la levure.

     – Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

     -Verser dans un moule beurré et fariné

-J’ai dilué la confiture de lait avec une cuillère à café de lait en la chauffant légèrement car elle s’était figée après un séjour au frigo, ceci n’est pas nécessaire ci la confiture de lait est récente

-Placer  sur la pâte les oreillons d’abricot, faire des zigzags avec la confiture de lait et parsemer  d’amandes hachées

-Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 30 mn

-On l’a dégusté tiède, le caramel étant encore coulant, mais  froid avec une boule de glace vanille c’est aussi délicieux !!