Blog de cuisine mère/fille

Roulé épinards tomate

Jai préparé ces petites bouchées spécialement pour la visite de ma chère  amie Kaouther, avec l’envie de lui offrir une assiette originale et colorée.

J’ai donc pris comme base mon roulé vert au saumon(ici) et l’idée d’un roulé à la tomate piqué chez Tattoo, la reine des astuces (ici) et sur le délicieux blog d’ Oum koulthoum (ici)

L’idée d’un roulé bicolore a bien vite germé dans ma tête, ainsi que celle d’un petit coeur croquant  et acidulé en cornichon.


Mais contre toute attente, le biscuit à la tomate n’a pas été  du tout rouge , mais plutôt d’un joli orange bien vif.

Je n’ai pas eu le temps ce jour là de prendre les photos de la préparation, mais comme Kaouther a eu la gentillesse de mettre à l’avant ces bouchées  et que   quelques petites questions ont été posées, j’ai refait hier ce roulé  pour pouvoir monter plus de photos et donner plus d’explications.

C’est ainsi que vous avez du constater que les couleurs se sont inversées , et que la couleur verte est à l’extérieur. Tout est question d’humeur et de choix!! il en de même pour la garniture qu’on peu varier à l’infini!

Ingrédients :

Biscuit épinards:

¼ de verre de beurre (37 g)  1 verre= 250ml

1/3 de verre de farine (50 g)

¾ de verre de lait (18 cl)

3 œufs séparés

¼ de verre de purée d’épinards asséchée (37 g)

Sel et poivre

Biscuit tomate:

¼ de verre de beurre (37 g)

1/3 de verre de farine (50 g)

¾ de verre de lait (18 cl)

3 œufs séparés

1 grosse c à s de concentré de tomate

Sel et poivre

Garniture :

Fromage blanc salé et poivré, cornichons

Marche à suivre:

-Laver et couper les feuilles d’épinards ou de blettes

-Les blanchir dans de l’eau bouillante salée

–  égoutter et bien essorer pour en extraire le maximum d’eau, et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile , assaisonner

– Commencer la préparation du biscuit aux épinards  par faire fondre le beurre à feu doux, rajouter la farine, mélanger, laisser chauffer un peu et mouiller avec le lait froid, en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.

– On obtient ainsi une béchamel épaisse

– Laisser refroidir le mélange un peu.

– assaisonner et mixer avec les épinards et les jaunes d’oeufs.

–  Incorporer les blancs en neige délicatement.

– Etaler sur un plateau de 29/39 cm couvert de papier cuisson

– Cuire 8 mn dans un four préchauffé à 180°C.

– Oter du plateau, mettre sur une grille et couvrir d’un torchon pour laisser refroidir totalement.

– Préparer de la même façon le biscuit à la tomate, en remplaçant les épinards par une grosse cuillère à soupe de concentré de tomate

Montage:

Couvrir le biscuit aux épinards d’une couche de fromage blanc assaisonné

-Poser dessus le biscuit à la tomate et le garnir d’une couche de fromage blanc

-Partager le biscuit en deux parties égales

– Placer des cornichons au bord de la première partie

– Rouler délicatement

– Serrer le roulé dans du papier aluminium.

– Garnir et  rouler la seconde partie de la même manière

– Mettre au frais  quelques heures pour qu’il se raffermisse.Je l’ai préparé la veille

Avant le service, ôter le papier aluminium, et découper en tranches avec un couteau électrique pour  une bonne finition et un bel aspect.

Je participe par ce roule au jeu de Kroline ayant pour thème la couleur verte

Je participe par cette recette au HEMC 55 sur tout ce qui est roulé!

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49 Réponses

  1. oh les jolies couleurs ! vous avez du vous r&galer ! ;-))

    4 novembre 2010 à 13:09

  2. Comme d’habitude une merveilleuse réalisation, soignée, colorée, légère……. une idée extra à interpréter de multiples façons…. chapeau bas, chère amie!!!!

    4 novembre 2010 à 13:18

  3. Pillow kitchen

    Superbe, les couleurs et les saveurs, bravo

    4 novembre 2010 à 13:26

  4. Superbes avec toutes ces couleurs !!
    Bravo
    Bisous

    4 novembre 2010 à 14:02

  5. Magnifique recette aux couleurs éclatantes ! Ton amie a dû se régaler !!
    Bravo pour ton idée aussi esthétique que savoureuse.
    Bonne journée, Kouky

    4 novembre 2010 à 14:21

  6. excellente recette. sains, nutritifs et très coloré! les points dans mon livre de recettes! Ton amie a dû se régaler !!
    😮 )

    4 novembre 2010 à 15:11

  7. yo

    que dire de plus… j’adore et je garde!!!!

    4 novembre 2010 à 15:29

  8. je me suis en effet regalee’ avec des delicieux roules et les mini mahjoubas ainsi que tous les autres mets que tu as soigneusement concote’ pour moi, tres chere amie!

    mille merci de me gater pour une deuxieme fois en mettant les etapes de ce delicieux roule’! j’ai hate de le reproduire chez moi!!!!!!

    encore merci ma kouky
    bises

    4 novembre 2010 à 15:33

  9. C’est superbe! Kaouther a bien de la chance!
    Tu peux utiliser des purées de légumes surgelées,c’est très pratique. Moi j’utilise la purée de carottes, et celles au brocolis ou courgettes.

    4 novembre 2010 à 16:54

  10. NIKI

    Bonsoir,

    Une véritable oeuvre d’art ton roulé.

    BizzzzzzzzzNIKI.

    4 novembre 2010 à 20:04

  11. c »est magnifique !bravo

    4 novembre 2010 à 20:08

  12. sublime se roulé

    4 novembre 2010 à 21:32

  13. huuuuuuuuuum un trés joli travail.

    5 novembre 2010 à 00:38

  14. oh là là ils sont magnifiques les couleurs!! humm je l’essayerai inchallah gros bzz

    5 novembre 2010 à 10:08

  15. Kouky: TbarkALLAH 3aleek…Quel travail! C’est magnifique! Chapeau!

    5 novembre 2010 à 10:56

  16. Superbe recette.J’adore!!!
    Bisous.
    Caro

    5 novembre 2010 à 11:06

  17. Anonyme

    Bonjour Kouky

    Magnifique couleur et super application par étape comme j’aime bravo pour ce délice
    bisous

    5 novembre 2010 à 12:23

  18. Superbe roulé, biz

    5 novembre 2010 à 13:21

  19. Quelle bonne idée que d’avoir fait ce roulé en bi-colore !
    il est vrai que la couleur n’est pas vraiment rouge vif !
    je mettrai du paprika la prochaine fois peu-être que la couleur sera plus jolie !
    en tout cas ton roulé est bien sympathique !

    5 novembre 2010 à 15:05

  20. Tres creatifs et decoratifs ces roules, je pense que c’est aussi une bonne idee pour faire manger des epinards aux enfants et a leurs parents (hi,hi).
    Bises

    5 novembre 2010 à 17:05

  21. Quel que soit le sens des couleurs, c’est superbe.
    A bientôt.

    5 novembre 2010 à 17:40

  22. Tu sais quoi ma belle ?? ton roulé salé me plait bien
    j’aime beaucoup les couleurs et les goûts 😉
    Bravooooooo
    bisous mimi

    5 novembre 2010 à 21:06

  23. Merci KOUKY, J’aime beaucoup tes roulés
    BONNE SOIREE
    BISOUS

    5 novembre 2010 à 21:36

  24. C’est magnifique et très appétissant.
    Bravo.

    6 novembre 2010 à 15:57

  25. il est magnifique ton roulé merci pour le partage
    bisous

    6 novembre 2010 à 17:32

  26. Un beau roulé haut en couleurs et en saveurs, bravo !!!
    Passe une bonne soirée !

    6 novembre 2010 à 19:44

  27. wawwwwwwwww le top vraiment merveilleux yatik essaha
    bravo je te tire chapeau ma chere bisous et bonne soirée

    6 novembre 2010 à 20:33

  28. c’est superbe avec ces 2 couleurs, ca devait etre délicieux

    7 novembre 2010 à 08:47

  29. Il est vraiment magnifique ton roulé. Ces roulés naturelles sont très appétissantes et j’adore déjà. Merci

    7 novembre 2010 à 18:28

  30. Je n’ai jamais fais de roulé salé, je trouve que le tien est super joli, bravo!!!

    7 novembre 2010 à 20:30

  31. Sweet Artichoke

    Hihi, les couleurs du drapeau indien! cette roulade me plaît beaucoup, j’adore les déclinaisons salées de recettes sucrées!

    7 novembre 2010 à 21:10

  32. en tout cas ca doit etre devin, j’ai vraiment d’essayer cette delicieuse recette
    gros bisous pour tout ma chere, tes recettes sont toujours sublimes, bisous

    8 novembre 2010 à 00:57

  33. C’est superbe, quelle belle réalisation ! bonne journée !

    8 novembre 2010 à 09:55

  34. c’est vraiment très joli, et ça donne vraiement envie de les faire. bizz

    8 novembre 2010 à 10:39

  35. superbe participation validé
    amicalement

    8 novembre 2010 à 11:16

  36. Bonsoir Kouky, une recette très délicate à réaliser et très bien présentée. A tester c’est sûr, bonne soirée bises

    8 novembre 2010 à 17:31

  37. ORIGINAL,POUR EPATER VOS INVITES,J ADORE L IDEE.

    9 novembre 2010 à 09:47

  38. Que de bonheur, j’en était sure que j’allais encore trouver des merveilles, et encore une fois, je ne me suis pas trompée, quel gentil attention que tu as eu la, je pense que Kaouter a été heureuse, merci pour elle, pour nous, pour tout ce que tu fais
    Bisous orangés

    10 novembre 2010 à 15:09

  39. Zo°

    waouuu…ca a l’air bien sympa..joli effet dans le plat ! bravo 🙂
    au plaisir de repasser par ici 🙂

    10 novembre 2010 à 18:17

  40. C’est une merveille!

    12 novembre 2010 à 00:08

  41. nqueen

    JE voudrais savoir puisqu il y a une petite quantité de farine, puis je la remplacer par la maizena completement (j ai vu que dans le blog de oum kelthoum elle faisait moitié moitié)? c’eset parce que j aurai des invités qui mangent sans gluten mais ce roulé me fait de l oeil. Penses-tu que je puisse faire le remplacement sans probleme?
    merci!

    15 novembre 2010 à 18:09

  42. encore une fois que du bonheur pour les yeux, surement pour les papilles, mais hélas l’informatique ne peut que nous faire déguster visuellement; bravo, je me répète mais il y a de quoi!

    18 novembre 2010 à 07:15

  43. merci pr cette belle recette , je l ai essayer ,bien presentable et original, j ai pas eu de chance cote couleur, mais je vais la refaire prochainement,merci encore.

    26 novembre 2010 à 09:54

  44. Superbe recette….merci pour participer a l’HEMC

    24 juin 2011 à 18:52

  45. Bonsoir Kouky,

    Je t’ai connu par l’HEMC de cet mois de juin. Le roulé bicolore est une très bonne idée! Merci pour ton travail. 🙂

    25 juin 2011 à 20:51

  46. asilasil1999

    bravo

    23 mai 2012 à 16:31

  47. Pingback: Roulé bicolore au fromage frais | Mamou & Co

  48. Ta recette m’a tapé dans l’œil, je l’ai réalisée ce WE, avec un cœur jambon et du fromage frais ail et fines herbes pour moi, on a adoré ! C’est ici https://mamouandco.wordpress.com/2015/04/14/roule-bicolore-au-fromage-frais/ si tu veux venir voir, c’est avec plaisir 🙂

    15 avril 2015 à 07:54

  49. kouky

    Merci Mamouanco pour la visite et pour la confiance!ravie que ça vous ait plu 😉

    15 avril 2015 à 18:13

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