Magdalenas à l’orange ( Madeleines espagnoles)
Toujours fan des agrumes ! Après le citron , les oranges ! Des petits rayons de soleil dans le grisaille de l’hiver!
Les Magdalenas sont de délicieuses madeleines espagnoles parfumées au citron et à l’huile d’olive.
J’ai craqué pour celles de Samar de » Mes inspirations culinaires » tellement elles étaient appétissantes , faciles et rapides à préparer.
J’ai choisi de les parfumer à l’orange et d’utiliser de l’huile sans gout, et ce fut un bon goûter bien réconfortant avec ce froid!
Je participe avec ces madeleines au jeu « Passe plats entre amis » initié par Corinne du blog Mamou & Co et dont la marraine du mois est Béatrice de Cuisine en folie pour le thème :
Les agrumes dans tous leurs états !!!
Ingrédients:
3 oeufs
Un pot de yaourt nature
Un pot et demi de sucre
1 pot d’huile végétale
Le zeste d’une grosse orange
3 pots de farine
Une cuillère à café de levure chimique
Sucre en poudre pour la décoration
* Pour les mesures, utiliser un pot de yaourt vide
Marche à suivre:
– Préchauffez le four à 180°c.
-Dans un récipient battre les oeufs, le sucre et le zeste d’orange jusqu’à l’obtention d’un mélange blanchâtre et cremeux
-En battant toujours , ajoutez l’huile puis le yaourt nature , bien mélanger pour les incorporer.
– Ajouter petit à petit la farine tamisée avec la levure en mélangeant délicatement.
-Avec une cuillère remplir à moitié des moules à muffins (ou des caissettes en papier placées dans des caissettes métalliques)
-Saupoudrez de sucre semoule la surface de chaque madeleine.
-Enfourner pour 25 min,les madeleines sont alors bien dorées.
-Déguster!
Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.
Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication si vous avez un blog
ou une photo si vous n’avez pas de blog, à cuisinea4 mains@hotmail.fr
votre réalisation figurera avec la recette d’origine.
Merci !!!
Les photos et les textes de ce blog sont la propriété exclusive du blog “cuisine à 4 mains ” toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est strictement interdite sans l’autorisation de l’auteur.
Cuisine à 4 mains a 5 ans…déja!!
Notre blog « Cuisine à 4 mains » a atteint aujourd’hui cinq ans d’existence!!
Combien de découvertes, de recettes testées et partagées, d’échanges, de délicieuses rencontres et d’amitié grâce à ce lien pourtant virtuel !!!
Merci d’avoir été là, merci pour vos gentilles visites,
Merci pour vos commentaires , votre confiance et votre intérêt !!
En gage d’amitié,
voici ces petits cupcakes préparés par ma fille spécialement pour l’occasion!
Grosses bises!
Kouky
Recette cup cakes ici
Tags: Cupcakes, Gâteaux, Anniversaire, Patisserie, Pâte à sucre
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Cupcakes au chocolat pour le Cupcake’s Day
Pour donner un petit coup de pouce au printemps qui rechigne à s’installer, et sortir de la grisaille quotidienne voici ces coquettes petites gourmandises hautes en couleurs et fortement chocolatées!
C’est ma participation au Cupcake’s Day de Dorian qui nous épate chaque année en cette période . Autre nouveauté gourmande, Dorian nous propose pour le 11mars un Whoopie’s day très tentant!! Allez proposez vos gâteaux ou au moins rincer vous les yeux et les babines!!
J‘ai trouvé la base de ces cupcakes chez Rosa sous forme d’un gâteau totalement décadent totalement fou!! j’ai testé la recette vite fait bien fait et c’est un véritable bonheur!!
Moelleux, fondants, humides et savoureux, ces cupcakes gardent leur douce texture et se bonifient même le lendemain! Les amoureux du chocolat trouveront leur bonheur!
Très vite préparés, ils sont engloutis en un éclair!! Pour moi c’est The recette de cupcake au chocolat.J’ai choisi de les garnir d’une simple nuage aérien de fromage frais battu. L’ association des deux textures est simplement terrible en bouche! Une tuerie comme dirait ma fille!
223g de farine
80g de cacao en poudre non sucré
2 CC de bicarbonate de soude
1 CC de levure chimique
1 CC de Sel
2 oeufs (~ 63g)
240ml de babeurre ( lben, lait ribot )
240ml de café fort
105 ml d’Huile
2 CC D’Extrait de Vanille
2. Mettre les éléments secs un grand bol : la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel préalablement tamisés , rajouter le sucre et bien mélanger.
Muffins Pizza
Le thème du Daring Baker du mois de février m’a permis de tester plusieurs recettes de pains rapides, dont ces muffins pizza très parfumés et très savoureux.
En amuse bouche , pour un pique nique ou simplement pour un repas léger accompagné d’une petite salade, ils sont vraiment trop bons! On peut bien sur y mettre ce qu’on veut comme garniture. Le babeurre (lben) leur donne une texture très moelleuse.
J’ai pris la recette de base de Sara Schewe et me suis inspirée de la garniture du Pizza bread d’Audax
Ingrédients
2 tasses (480 ml) (250 g / 9 oz) de farine
1 cuillère à café (5 ml) (5 g) de bicarbonate de soude
1/2 à thé (2 ½ ml) (3 g) de sel
1 tasse (240 ml) de babeurre , lben ou lait caillé
1 gros oeuf
1/4 tasse (60 ml) d’huile
Garniture:
1/4 tasse tomates séchées hachées
2 cuillères à soupe d’herbes séchées ( basilic , thym)
1/4 tasse de jben ( sorte de feta locale)
3 cuillères à soupe de l’oignon vert frit avec une saucisse épicée et coupée en morceaux
olives vertes et câpres
Marche à suivre
- Préchauffer le four à 350 º F/180 modérée º C / thermostat 4. Garnir les moules à muffins de caissettes en papier
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel Faire un puits au centre et réserver
- Battre légèrement au fouet l’oeuf ,le babeurre et l’huile. Verser dans le puits et remuer juste pour mélanger un peu. La pâte sera grumeleuse et peut encore voir quelques stries de farine. Rajouter les éléments de la garniture sans trop mélanger
- Verser la pâte dans les caissettes . Cuire au four pendant 20-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes,
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Muffins au potiron,kumquat et chocolat:Quick bread et Daring Baker de Fevrier
The Daring Bakers’ February 2012 host was – Lis! Lisa stepped in last minute and challenged us to create a quick bread we could call our own. She supplied us with a base recipe and shared some recipes she loves from various websites and encouraged us to build upon them and create new flavor profiles.
Le défi du mois de Fevrier proposé par Lis consistait en la préparation d’un quick bread, pain rapide car ne faisant l’objet ni de petrissage ni de fermentation. C’est parce que le levain dans un tel pain est généralement la poudre à pâte ou le bicarbonate de soude, qui, lorsqu’il est combiné avec l’humidité, commence le processus de la hausse immédiatement. Dans le cas de double effet de poudre à pâte, la chaleur du four provoque une seconde salve de montée en puissance. Les œufs peuvent aussi être utilisés pour faire lever les pains rapides. Ce genre comprend la plupart des biscuits, muffins, petites brioches et une grande variété de pains pain sucrés et salés.
- Pains rapides peuvent être sucrés ou salés, ils sont une innovation moderne ils sont devenus communs après l’introduction de la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- Levure chimique est une combinaison d’acide et alcaline qui réagit ensemble lorsqu’elles sont humidifiées pour former des gaz qui soulève le pain cuit mini. Usage 1 à 2 cuillères à café par tasse de farine.
- Le bicarbonate de soude (un sel alcalin, du bicarbonate de sodium) est utilisé lorsque le liquide est acide, comme le babeurre, le miel, la mélasse, la sauce tomate, etc Utilisation de ½ à 1 cuillère à thé par tasse de liquide acide.
- Soyez sûr que votre poudre à pâte et le bicarbonate de soude sont fraîches.
- Mesurer les ingrédients avec précision, en utilisant les outils de mesure et des techniques proposées.
- Préchauffer le four à la température de cuisson correcte. Placez les grilles de telle sorte que le pain cuire au centre du four qui a la meilleure distribution de la chaleur dans le four.
- Pour permettre une bonne circulation de l’air bonne pendant la cuisson, laisser au moins 1 pouce d’espace entre les casseroles et les moules et les côtés du four. Mettez les positions de panoramique et de tourner casseroles à mi-cuisson.
- Les deux premiers secrets pour avoir un pain rapide humide et moelleux résident
- 1) dans le mélange : toujours utiliser une technique rapide et légere afin de ne pas trop mélanger la pâte
- 2) ne pas trop cuire car une cuisson prolongée risque de donner de la sécheresse au pain
Leurs ingrédients peuvent varier considérablement.Différentes farines et sucres peuvent être utilisés.On peut y inclure des arômes, des fruits (frais ou séché), des noix, des légumes (comme les carottes et les courgettes), des épices moulues (comme la cannelle, la muscade, le gingembre, etc), du chocolat, et même des graines.Ils sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et d’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Ils font un beau plat de petit déjeuner ou de brunch, mais peuvent être servi à tout moment de la journée en accompagnement agréable de thé ou de café .
Lis nous a dit de faire appel à notre imagination et à notre fantaisie! Donc quand j’ai vu la couleur éclatante du potiron et du kumquat sur le étals, la tentation a été trop forte d’utiliser ces rayons de soleil en ces froides journées!
J’ai donc opté pour des muffins au potiron, où se nichent des petits dés de kumquats confits et des pépites de chocolat.Et pour plus de gourmandise un nuage de chantilly!
Source: Joy of baking
Ingrédients (12 muffins de taille moyenne)
1 tasse (240 ml) de purée de potiron en conserve ou chair de potiron cuite à la vapeur,écrasée en purée et bien égouttée dans une étamine
2 gros oeufs légèrement battus
1/2 tasse (120 ml) de babeurre, lben (ou de yogourt nature)
1/2 tasse (120 ml) huile de canola, de maïs, de légumes, ou de carthame (huile de tournesol pour moi)
3/4 tasse (95 grammes) de farine de blé entier(vous pouvez utiliser de farine tout usage)
3/4 tasse (50 grammes) son de blé naturel (farine tout usage pour moi)
3/4 tasse (150 grammes) sucre granulé blanc
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse (140 grammes) de raisins secs ou de canneberges séchées ( kumquats confits en dés et pépites de chocolat)
Décor: chantilly, Kumquats confits, pépites de chocolat
Marche à suivre
Préchauffer le four à 400 degrés F (205 degrés C).Placer une grille dans le milieu du four.
Garnir 12 moules à muffins de moules en papier
Dans un bol moyen, mélanger la purée de citrouille, les œufs, le babeurre et l’huile.Mettez de côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le son, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Ajouter le mélange de lait et d’œufs au mélange de farine.
Remuer juste pour combiner l’ensemble.
Rajouter les des de kumquats et les pépites de chocolat.Ne pas trop mélanger la pâte ou les muffins vont durcir à la cuisson.
Remplir les moules à muffins avec la pâte à l’aide de deux cuillères ou une cuillère à crème glacée.
Mettre au four et cuire pendant environ 18 -20 minutes, Ou jusqu’à consistance ferme au toucher et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Déposer sur une grille et laisser refroidir.
Décorer de chantilly et kumquat confits et de pépites de chocolat
Verdict: Moelleux, humide, parfumé et merveilleusement gourmand! Délicieuse découverte!
J’ai fait aussi dans le cadre de ce défit:
Des muffins pizza aux tomates séchées, olives, câpres, feta et basilic( recette à venir)
Des muffins aux fruits séchés et aux pépites de chocolat(recette à venir)
Allez voir les autres réalisations ici
Je participe avec la 4ème photo de ce billet au concours de photos gourmandes 2012 du blog » Légitime gourmandise » le modalités sont ici
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Moelleux à la farine de châtaigne pour la ronde interblog n°21et pour 1 2 3 goûter!!
J’avais acheté de la farine de châtaigne sans savoir exactement quoi en faire. Et voila que grâce à la ronde interblog
j’ai eu la chance de tomber sur cette recette dans le blog de Petit iglo. Ces moelleux sont vraiment délicieux, avec une texture fondante et un petit goût particulièrement bon.
J’espère qu’Eva a trouvé son bonheur sur mon blog!
Ingrédients :
- 75g de farine de châtaignes
- 25g de farine
- 110g de sucre (100gr)
- 100g de beurre 1/2 sel
- 2oeufs
- 85g de lait +15gr
- 15g de rhum ( vanille)
- 50g de pépites de chocolat (vermicelles de chocolat)
Marche à suivre
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre et le laisser un peu refroidir.
- Mélanger les farines, le sucre, les jaunes d’oeufs et le beurre.
- Ajouter lait et la vanille
- Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation en soulevant la pâte.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Verser dans des moules individuels et cuire 20 minutes au four.
Hummm!! un délice!!
Je participe avec ces petits moelleux au jeu 1 2 3 goûter organisé par
le club des 5
Jeu 1 2 3… goûter!!
Le « CLUB DES 5 »
Crime et condiment (TITI)
Filkoujina (WISSAL)
Gourmands avec Leila (LEILA)
Mosaïques et Oliviers (ANNIE)
Yopalacuisine (YO)
NOUS DEMANDENT:
Gouters maison… sucrés ou salés… équilibrés… facilement transportables…
MODALITES DE PARTICIPATION
Nombre de recettes illimité par participant(e)s.
Photo obligatoire ET recette mise en situation (c’est-à-dire dans le théme du jeu, la photo du logo est explicite).
Recette ancienne acceptée si la photo est dans le thème.
DATE LIMITE
15 octobre 2011
QUI PEUT PARTICIPER?
Ouvert à toutes et à tous, blogueurs et non blogueurs.
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ça baigne?!! Cupcakes poissons
Après les jolies chouettes (ici), des petits poissons pour amuser les enfants! Toujours sur le même principe et la même base de pâte sablée garnie de pâte à sucre, mais cette fois ci c’est un délicieux cupcake qui se cache en dessous!!
Pas réellement de recette, mais plutôt une idée à exploiter , avec votre pâte sablée préférée et votre cupcake habituel.
Le tout c’est que nos enfants s’amusent à façonner ces petits poissons!! Et les dégustent gentiment après!
Façonnage du poisson:
-1 grand cercle pour le corps
-1 petit cercle pour l’oeil
-1/2 petit cercle pour la queue
-1/4 de cercle pour chaque nageoire
– 1 mini cercle partagé en deux pour les lèvres
-coller à l’oeuf des différents éléments avant de cuire la pâte
-Décorer de pâte à sucre découpée de la même manière
-Déposer le poisson sur le cupcake
– Les cupcakes sont creusés et farcis de garniture au choix. Ici du beurre de cacahuètes, mais on peut tout aussi bien utiliser de la pâte à tartiner,de la pâte de spéculoos ou autre crème gourmande!
Alors ça baigne?!!
Je participe par ces poissons au concours gourmand « mon plus beau gouter d’anniversaire » du blog Sibo Sibon
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Merci de demander mon accord au préalable !
Un chouette gâteau!
J’ai remarqué en mettant un peu d’ordre dans mon index, que je n’avais pas de gâteau pour enfant.
Alors quand Sabrina de « Rêve de gourmandise »nous a demandé de préparer quelques gâteries pour l’anniversaire de ses deux garçons, et que j’ai craqué pour ces gentils hiboux sur le blog de Katrina, ce fut l’occasion idéale pour me lancer !
Katrina a fait une version express avec des biscuits oréos, des woopies et des smarties.J’ai opté pour la version maison utilisant de la pâte sablée, de la pâte à sucre , de la crème au beurre au chocolat et du chocolat fondu. Selon la disponibilité et le temps vous pouvez choisir l’une ou l’autre option. Quelque soit le choix, on s’amuse beaucoup à les préparer !!
L’intérêt de ces petits gâteaux, en plus d’amuser les enfants, c’est qu’on peut en décorer un gâteau d’anniversaire, en garnir des cupcakes ou simplement les déguster comme des sablés ou des woopies gourmands !
Ingrédients
Pâte sablée
125 gr de beurre ramolli
125 gr de sucre glace
1 œuf
250gr de farine tamisée
2cà s de cacao
1càc de levure chimique
1pincée de sel
Crème au beurre au chocolat
100gr de beurre ramolli
75 gr de chocolat noir fondu
40gr de sucre glace
3càc de café soluble
2c à c d’eau chaude
Pâte à sucre blanche
Colorant rouge et jaune
Chocolat fondu
Marche à suivre
Pâte sablée
Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème légère
Rajouter l’œuf en travaillant
Saupoudrer avec la farine tamisée avec la levure, le cacao et la pincée de sel.
Couvrir de film alimentaire et mettre au frais jusqu’à raffermissement
Etaler la pâte sur un plan fariné sur 3 mm d’épaisseur
Découper des grands cercles de 7 cm de diamètre et le triple en petits cercles de 3 cm de diamètre
Découper certains petits cercles en deux pour faire les sourcils
Placer sur un plat garni de papier cuisson et enfourner à 180° pour 10à15mn
Laisser refroidir
Préparer les Pastilles en chocolat en faisant fondre le chocolat au bain marie
Sur une feuille de rhodoïd, couler du chocolat en forme de pastilles.
Laisser refroidir. Décoller délicatement du rhodoïd
Crème au beurre
Battre au batteur électrique le beurre et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et crémeux.
Verser peu à peu le chocolat fondu et le café dissous dans l’eau et mélanger intimement et Mettre au frais
Montage
Garnir les grands cercles avec la crème au beurre en dessinant des petites stries pour représenter le plumage et réserver
Sur un plan saupoudré de maïzena, étaler finement la pâte à sucre blanche et y découper des cercles au diamètre légèrement inférieur au petit cercle de pâte
Coller le petit cercle de pâte à sucre sur le cercle de pâte avec un peu de crème
Coller les petites pastilles de chocolat sur la pâte à sucre
Placer les yeux et les sourcils sur les grands cercles garnis de crème
Rajouter les petits becs façonnés dans de la pâte à sucre colorée en rouge et en jaune
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Cupcakes spéculoos caramel au beurre salé et jeu interblogs n°15
Pour la 15ème ronde du jeu interblog initié par initié par Sorcilili et Melle Banane en partenariat avec le forum « Plaisirs gourmands »
Le sort a décidé que j’aille piocher une recette chez Livy du délicieux blog « La lettre gourmande «
Alors que Kiss ze cook devait venir choisir une recette sur mon blog . Qu’a t’elle bien pu dénicher!!?
Après avoir longuement admiré les merveilleuses réalisations de Livy, j’ai opté pour une tuerie, un concentré de goûts à l’état pur !
Des cupcakes garnis de pâte de spéculoos, chapeautés d’une chantilly aérienne et cerise sur le gâteau.. un filet de sauce au caramel au beurre salé !!
Ingrédients Pour 18 cupcakes:
- 200g de beurre mou
- 150g de sucre en poudre
- 225g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 4 oeufs
- de la pâte à tartiner au speculoos
- du caramel au beurre salé ou bien du Salidou tout fait
- 125g de crème épaisse liquide bien froide
- des éclats de nougat de montélimar( pas mis)
Marche à suivre
1. Faîtes préchauffer le four à 170°, et disposez les caissettes dans les alvéoles des moules
2.Dans un saladier mélangez le beurre mou et le sucre, fouettez bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3.Ajoutez-y les œufs puis la farine et la levure.
4.Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse
5.Versez la pâte dans les caissettes et placez au four environ 20 minutes
6.Quand les cupcakes sont dorés sortez les du four et laissez les refroidir. Vous pourrez les conserver 3 jours dans un récipient hermétique.
7.Quand les cupcakes sont froids, fourrez les avec de la pâte à tartiner au spéculoos légèrement réchauffée (c’est plus facile à travailler…)
Pour le topping: faites monter votre crème bien froide, nappez d’un filet de caramel au beurre salé et parsemez avec les nougats.
Sauce au caramel au beurre salé
N’ayant pas de Salidou à ma disposition, et après une petite recherche sur le net, j’ai utilisé la recette de Gaelle de « A la table de Gaelle » qui a pour origine le blog de Pascale Weeks
C’est délicieusement bon!Sur des crêpes, des pancakes ou simplement sur une tartine de pain c’est une véritable gourmandise!
Ingrédients :
80 g de sucre en poudre
40 g de beurre demi-sel
10 cl de crème liquide
3 pincées de fleur de sel
Marche à suivre
– Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Ne remuez surtout pas. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré.
– Pendant ce temps, réchauffez la crème liquide dans votre four à micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante.
-Dès que le sucre s’est transformé en liquide ambré (cette opération prend de 3 à 4 minutes), retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections.
– Remuez bien, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel.
– Ajoutez la fleur de sel et remuez.
– Versez la sauce dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante. La sauce est relativement liquide, elle épaissira en refroidissant (elle peut se liquéfier à nouveau en la chauffant aux micro-ondes).
Je profite de ce billet pour vous inviter à aller bien nombreux participer au jeu organisé par Livy ayant pour thème « La Pâtisserie Française et photographie ». c’est ici
Je participe avec le Saint Honoré ( recette ici)
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