Ma petite maman est partie …
Ma petite maman est partie en douceur, apaisée et sereine… que Dieu 3azza oua jal la reçoive dans son vaste paradis inchallah…
On a beau se dire que ce jour arrivera tôt ou tard, et malgré mon âge avancé, la perte de maman me laisse déstabilisée, désemparée, comme une coquille vide…Elle a toujours été dans ma vie… présente, battante et courageuse…
Que Dieu me donne la force de supporter cette douloureuse séparation…
Inna lillahi oua inna yleyhi raji3oun
Aïd Moubarak
En cette période difficile de pandémie, de distanciation sociale et de stress permanent,
et à l’occasion de l’Aïd el adhha, recevez mes vœux de meilleure santé .
Que Dieu vous préserve de tout mal inchallah, ainsi que vos familles et amis.
Prenez bien soin de vous et de ceux que vous aimez .
A des jours meilleurs…
Comment éplucher facilement et rapidement des marrons
Comment éplucher facilement et rapidement des marrons.
Bonjour mes chers amis, voici une petite astuce qui vous facilite vraiment la vie quand vous voulez éplucher des marrons pour préparer une crème de marrons, des marrons glacés ou autre préparation en cette période de fêtes de fin d’année.
Pendant longtemps ça a été une véritable corvée de le faire et du coup j’ai renoncé à préparer ces gourmandises.
Quel fut donc mon bonheur de découvrir chez Karima Bestandji des « Joyaux du chef Karima » de Youtube cette astuce et la tester avec une entière satisfaction.
Marche à suivre :
-Rincer et égoutter les marrons
-Faire une entaille dans chaque marron en incisant les deux peaux, l’épaisse et la fine sans blesser le fruit
-Mettre les marrons dans un récipient rempli d’eau, ceux de mauvaise qualité vont flotter et du coup vous les jetez.
-Placer quelques marrons ainsi incisés sur le plateau de micro-ondes (voir photos ) et actionner par tranches de 30 secondes ( deux fois pour moi )
-Sous l’effet de la chaleur, la vapeur qui va se dégager du fruit va ouvrir l’entaille que vous avez fait dans les peaux
-Il ne vous reste plus qu’à tirer sur les deux peaux pour obtenir un marron parfaitement épluché
-L’opération est assez rapide car vous éplucher au fur et à mesure que vous sortez vos marrons encore chauds du micro-ondes
Ramadhan Karim
Bonjour, Salem ,
Je profite de l’avènement du mois béni du Ramadhan, pour vous souhaiter Ramadhan Moubarak Karim.
Qu’il soit un mois de piété, de fraternité et de générosité envers les plus démunis.
Qu’Allah soubhanahou oua ta3ala agrée votre jeûne, vos prières et vos bonnes actions.
Saha Ramdhamkoum, t’ssomou bessaha ou lehna inchallah.
Takabal allah siamana oua kiamana inchallah.
Très bonne année 2019 !
Encore une année qui s’en va et une autre qui arrive toute neuve et pleine d’espérances …
Que cette nouvelle année vous amène beaucoup de satisfactions, la réalisation de vos rêves, la concrétisation de vos projets et bien sur une très bonne santé et beaucoup de bonheur !
Merci d’être là pour nous, de nous suivre et d’apprécier nos partages !
Merci pour votre confiance, vos gentils commentaires et vos passages même silencieux..
C’est toujours un honneur , un privilège et un plaisir pour nous !
Très bonne année 2019 !
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Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.
Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication si vous avez un blog
ou une photo si vous n’avez pas de blog, à cuisinea4mains@hotmail.fr
votre réalisation figurera avec la recette d’origine.
Merci !!!
Les photos et les textes de ce blog sont la propriété exclusive du blog “cuisine à 4 mains ” toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est strictement interdite sans l’autorisation de l’auteur.
Cuisine à 4 mains a 10 ans !
2008 – 2018
Notre petit blog a dix ans !
Je voudrais m’arrêter avec vous, fidèles lecteurs de la première heure ou nouveaux arrivés parmi nous, sur cet anniversaire important à nos yeux.
Car c’est un parcours qu’on n’imaginait pas pouvoir faire, tant le blogging culinaire est une tâche aussi passionnante qu’ardue. Mais c’est un véritable bonheur que de savoir que quelqu’un a testé notre recette et a régalé sa petite famille !
Bien que ces dernières années les publications se sont faites rares ( les aléas de la vie), notre parcours a été très riche, jonché d’expériences passionnantes et de rencontres humaines intéressantes.
Notre passion pour la cuisine en général et la boulange et la pâtisserie en particulier fait que le blog regorge de recettes testées et approuvée mises à votre disposition pour notre plus grand plaisir.
Les moments forts dans le blog ont été :
-l’organisation de la collecte des différents types de couscous qui caractérisent notre patrimoine culinaire maghrébin. Ayant pour objectif de préserver les recettes authentiques de l’oubli et d’enrichir nos repas.(ici)
-La collecte des soupes qui fut l’occasion de découvrir de nouvelles recettes et d’enrichir notre quotidien, notamment nos ftours du Ramadhan.(ici)
–L’expérience la plus enrichissante a été sans doute la participation pendant des années aux défis du Daring Baker (hélas disparu en 2016 ). Le jeu consistait à tester un recette proposée par un des membres du DB et publier le résultat le 27 du mois sur son blog.
Rien à gagner bien sur, sinon la découverte et le partage avec des passionnés du monde entier.Le champs élargi de ces défis a ouvert mes horizons et m’a fait découvrir de merveilleuses recettes (voir catégorie Daring Baker)
-La participation à des défis de boulange qui m’ont passionnée et permis de découvrir de nouveaux pains , brioches et façonnages.
-Les rencontres inter blogueuses qui m’ont permis de rencontrer des personnes admirables : Kaouther, Nadjibella, Fimère, Ratiba,Soulef,Souhila.
Par ailleurs,et même si c’est dans le virtuel, j’ai adoré rencontrer des personnes aux grandes valeurs humaines autour d’une passion commune, qui partagent généreusement leurs expériences, recettes et astuces. Merci d’être rentrés dans ma vie !
Merci de nous avoir suivies durant toutes ces années, de nous avoir fait confiance et testé nos recettes . Nous espérons que vous avez eu satisfaction.
Dernière petite nouveauté pour nous, ma fille, passionnée de pâtisserie, se lance prochainement dans la confection de gâteaux d’anniversaire sur commande. Pour voir ses réalisations, c’est sur notre page Facebook « Cuisine à 4 mains ».
Souhaitons lui bon courage et bonne réussite inchallah !
Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.
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Merci !!!
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Très bonne fête à tous les musulmans !
Très bonne fête à vous mes chers amis (es) et que Dieu soubhanahou oua ta3ala agrée votre jeûne et toutes vos bonnes actions.
Merci d’avoir été présents malgré mon absence, merci pour vos essais de mes recettes, merci pour vos gentils commentaires, merci pour votre confiance et votre fidélité !
Ramadhan moubarak
Ramadhan Moubarak
Ramadhan Moubarak … qu’il soit un mois de piété, de fraternité et de générosité envers les plus démunis!
Saha Ramdhamkoum, t’ssomou bessaha ou lehna inchallah !
Takabal allah siamana oua kiamana inchallah!
Bon anniversaire Petit Chef !
Aujourd’hui,Wassim , mon petit fils adoré, a 1 an …
El hamdoulillah…
et deux petites menottes sont venues rejoindre les 4 mains
à notre grand bonheur ❤
Il sait déjà manier le fouet, la spatule et le rouleau !
J’espère qu’il sera plus régulier que sa grand mère 😉
Très bon anniversaire Simou ❤
Merci beaucoup…
Il est vrai que c’est dur de perdre un être cher, mais la vie reprend doucement son cours…
Puisse Dieu le recevoir dans son vaste Paradis …
Je vous remercie infiniment pour vos condoléances …
vos douaas, votre sollicitude…
et votre gentillesse…
Merci …
Repose en paix Sidi …
Triste est ce jour où nous a quitté mon beau-père…
Ce valeureux moudjahid qui a donné les plus belles années de sa vie pour que vive l’Algérie indépendante et fière…
Ce maître qui a formé des générations de cadres de ce pays si cher à son cœur …
Cet imam qui a toujours prêché d’un Islam juste, généreux et tolérant …
Ce croyant qui nous a insufflé la foi en Dieu à travers ses gestes quotidiens…
Ce père, grand père, beau père, oncle, tendre et chaleureux qui a toujours ouvert son cœur et sa maison …
Et qui nous a toujours reçu avec le sourire…
Repose en paix Sidi …
Assegass Ameggas ! Célébration de Yennayer dans les Aurés. Très bonne année Amazigh !
» Yennar, la fête de la terre
» Si dans les grandes villes et les milieux citadins du pays chaoui certains rites liés à Yennar sont tombés en désuétude, dans les campagnes par contre, ces rites qui entourent la fête de Yennar demeurent à ce jour intacts, ils sont observés avec la même rigueur depuis des siècles.
Au contraire des autres Berbères, les Chaouis font la distinction entre l’année ancienne et l’année nouvelle et les célèbrent chacune avec des rites à part ; le 13 janvier étant le dernier jour de l’année en cours, le 14 le premier jour du nouvel an.
Mezlagh : ou yennar aqdhim (yennar l’ancien ) célébré le 13 janvier est considéré comme le dernier jour de l’année qui s’achève (d’où le nom yennar l’ancien), le repas doit être préparé à base d’anciens ingrédients, le mets le plus populaire est ‘’lɛich’’ préparé avec de la viande séchée (qu’on a déjà salée et gardée à cet effet), fèves, et taklilt ( fromage séché). Mathéa Gaudry rapporte également que lors du mezlagh, jour d’avant Yennar on fait le sacrifice d’un mouton, et on prépare «Irachmen» maïs ou blé cuits toute la nuit pour être jetés sur les arbres fruitiers afin d’assurer une bonne récolte.
Amenzu n yennar : (premier Yennar) Le 14 janvier est considéré comme le début du nouvel an, on commence par le nettoyage et l’embellissement de la maison, la même chose pour l’étable , la cour, et les caches des céréales (Tisserfin), on renouvelle le contenu des sacs à grains (tachluth) de semoule, fèves… La femme (souvent la grand-mère) procède aux changement des pierres de l’âtre (ingnen n ilmes) . cette action revêt une importance capitale pour les Chaouis et dont l’exécution se fait en respectant minutieusement une cérémonie préétablie. La grand-mère prend les deux pierres de l’âtre (en laissant celui de droite, ing afussi) dans un sac ( taklut) et sort accompagnée des enfants, en choisissant les nouvelles pierres pour son âtre, thamɣart (vieille femme) se livre à une sorte de lecture et d’interprétation des signes et des présages, si elle soulève une pierre et qu’elle trouve en dessous un mille pattes elle en conclue que le bétail va s’accroître, une fourmi augure d’une bonne année agricole, etc. Ensuite, la vieille femme cueille une plante spécifique ‘’Adharyis’’ (thapsia) et la suspend au seuil de la maison afin d‘empêcher les mauvais esprits d’entrer, il n’est pas superflu également d’embaumer le verger avec plantes aromatiques pour le prémunir aussi contre ces maléfiques puissances invisibles.
La ménagère après avoir changé les ustensiles de cuisine usagés, renouvelle le balai de bruyère (tafarrat), elle prépare tiɛnen n Yennar (petites galettes) en quantité importante en sorte que chaque membre de la famille, les proches et les voisins, les objets même aient droit à leur ‘’taɛnunt’’. ainsi la femme dépose une galette sur chaque objet, meule traditionnelle (Tassirt), le métier à tisser (Azzeta), l’âtre (ilmes).
Le père de famille sur son mulet suivi des enfants tout joyeux parcourt les environs pour donner à chaque voisin sa petite galette ; ‘’tiɛnen n yennar’’ qui entre aussi dans la préparation du ‘’Zirawi ‘’ qu’on mange avec le ‘’Achekhechoukhe’’ au déjeuner.
Amensi n yennar (le diner de Yennar) est le point culminant de cette fête, toute la famille se rassemble dans la maison de l’aïeul, du grand-père ou du fils aîné autour du couscous, le coq fermier sacrifié (gazidh n yennar) pour le dîner a déjà été choisi sur la base de certains critères, taille, couleur du plumage, etc.
Les rites de Yennar reflètent le foisonnement des croyances et des superstitions des Chaouis qui ont survécu à des siècles d’oralité, ils doivent faire l’objet aujourd’hui d’études de la part des spécialistes afin d’être préservés. »
Jugurtha Hanachi
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Très bonne année 2017 et The Best of 2016
Désolée pour le retard, ayant été souffrante ce n’est qu’aujourd’hui que je vous présente mes meilleurs voeux pour la nouvelle année 2017.
Qu’elle soit pour vous une année pleine de bonne santé, parce que qu’on ne peut rien faire sans, de quiétude de l’esprit, riche en expériences et découvertes intéressantes dans tous les domaines, de réussite et de bonheur. En espérant un peu de paix dans ce monde en ébullition.
L’année 2016 a été une très belle année pour moi Dieu merci car j’ai eu l’immense bonheur d’être grand mère pour la première fois ! Une expérience unique !
Culinairement parlant j’ai testé beaucoup de recettes intéressantes et appris certaines techniques . Cette petite mosaïque reprend les meilleures réalisations de 2016, celles qui ont été les plus vues sur Pinterest et Facebook. J’espère que vous en avez testé certaines et qu’elles vous ont plu. Si ce n’est pas déjà fait, j’espère vous avoir donné envie de le faire pour cette année.
Je n’ai qu’un regret c’est que l’aventure du Daring Kitchen s’arrête cette année, c’est un groupe avec qui j’ai appris énormément de choses, leurs défis m’ont fait sortir de ma zone de confort et fait découvrir de nouveaux plats, de nouvelles saveurs de lointaines contrées du monde. Triste… mais tout à une fin…Il faut aller vers de nouveaux horizons avec de nouvelles recettes et nouvelles découvertes!
Merci pour vos visites , vos gentils commentaires et votre confiance !
Très bonne année!!
Mouloud Mabrouk ! Assida jeljlen , crème au sésame.
A l’occasion du Mouled ennabaoui echarif
Tous nos vœux de bonheur, de paix et de sérénité .
Koul 3am oua antoum bikheir inchallah !
Cuisine à 4 mains a 8 ans ! ! !
Les années passent vite ! Déjà 8 ans que Cuisine à 4 mains existe !
Qu’on partage avec vous nos petites recettes, nos petites expériences, nos petites photos pour notre grand bonheur!
C’est vrai que ces derniers temps la tendance est aux recettes publiées en vidéos sur Youtube, que tenir un blog prend énormément de temps et d’énergie, mais c’est toujours avec grand plaisir que je le fais !
J’aime à travers les recettes vous faire voyager un peu, découvrir d’autres horizons, vous raconter les petites histoires de la gastronomie et aussi vous donner l’envie de mettre la main à la pâte !
Merci pour vos gentilles visites,
Merci pour vos commentaires , votre confiance et votre intérêt !!
Aïd Moubarak !!!
Des petits biscuits moutons pour vous souhaiter un bonne fête de l’Aïd El Adha !!!
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Comment faire des pâtes fraîches décorées. Patterned pasta pour le Daring Kitchen de Juillet 2016
Trop occupée durant le mois de Juillet, je n’ai pas pu relever le défit Daring Kitchen présenté par Dulcie de thetastetrail.com (Londres).
Il s’agissait des préparer des pâtes fraîches décorées, colorées et façonnées de différentes manières.
Mais comme le thème m’a beaucoup séduite et qu’il n’est jamais trop tard pour bien faire , je m’empresse de publier mes réalisations .
J’avais déjà préparé des pâtes fraîches il y a quelques années de ça, des lasagnes plus précisément, mais ainsi colorées et façonnées c’est une première expérience pour moi!
Ce fut un véritable défi que j’ai eu du plaisir à relever. J‘ai préparé des farfalles , des raviolis et des tagliatelles. On avait obligation d’utiliser au moins deux couleurs dans leur réalisation. J’ai opté pour les épinards , la betterave et le curcuma comme colorants naturels. L’occasion pour moi d’utiliser ma centrifugeuse qui se morfondait depuis de longues années 😉 Je me suis amusée comme une gosse à préparer ces pâtes !
Je me suis fortement inspirée de la technique de Renata qui m’a semblé plus abordable pour une débutante comme moi. La machine à pâte facilite le travail mais vous pouvez tout aussi bien vous débrouiller avec un simple rouleau à pâtisserie.
Ingrédients
PÂTE AUX OEUFS ( Nature)
200 g / 7 oz / 1,5 tasses et 1 cuillère à soupe de farine
2 oeufs moyens
BROCOLI (vert clair)
200 g / 7 oz / 1,5 tasses et 1 cuillère à soupe de farine
7 cuillères à soupe de jus de brocoli (obtenu en mettant environ 400g / 14 oz de brocoli dans la centrifugeuse)
1 œuf moyen
ÉPINARDS (vert foncé)
200 g / 7 oz / 1,5 tasses et 1 cuillère à soupe farine
7 cuillères à soupe de jus d’épinards (obtenu en mettant environ 175 g / 6 oz d’épinards dans la centrifugeuse)
1 œuf moyen
CHOU ROUGE (BLEU)
200g / 7 oz / 1,5 tasses et 1 cuillère à soupe farine
7 cuillères à soupe de jus de chou rouge (obtenu en mettant environ 400g / 14 oz de chou rouge dans la centrifugeuse) mélangé avec 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
1 oeuf moyen
BETTRAVE (rouge foncé / violet)
200 g / 7 oz / 1,5 tasses et 1 cuillère à soupe farine
7 cuillères à soupe de betterave (obtenu en mettant environ 110g / 3,8 oz betterave dans la centrifugeuse)
1 œuf moyen
TOMATE (rouge / orange)
200 g / 7 oz / 1,5 tasses et 1 cuillère à soupe de farine
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 oeuf moyen
CAROTTE (orange / jaune)
200 g / 7 oz / 1,5 tasses et 1 cuillère à soupe de farine
7 cuillères à soupe de jus de carotte (obtenue en mettant environ 250 g / 9 oz carotte dans la centrifugeuse)
1 oeuf moyen
POIVRON JAUNE (JAUNE CLAIR)
200g / 7 oz / 1,5 tasses et 1 cuillère à soupe de farine
5 cuillères à soupe de jus de poivron jaune (obtenu en mettant environ 175g / 6 oz poivron jaune dans la centrifugeuse)
3 jaunes d’œufs moyennes
OLIVES NOIRES (Marron)
200g / 7 oz / 1,5 tasses et 1 cuillère à soupe de farine
3 cuillères à soupe de jus d’olives noires (obtenue en mettant environ 170g / 6 onces olives noires dans la centrifugeuse
1 oeuf moyen
1 jaune d’oeuf moyen
Marche à suivre:
– A la base le principe est simple, chaque 100 gr de farine nécessite 1 oeuf . Mais en fonction de la qualité votre farine, de la taille de vos œufs et du climat de l’ endroit où vous vivez, le rapport ingrédients secs et liquides diffère. la pâte doit être lisse mais ferme. Si elle présente des fissures et ne se s’assemble pas bien ajouter un peu d’eau, à l’ inverse si elle est trop collante ou lâche , ajouter un peu de farine.
– Pour colorer la pâte, j’ai utilisé du curcuma, du jus d’épinard et du jus de betterave . Si vous n’avez pas de centrifugeuse , vous pouvez procéder ainsi ( merci Renata 😉 )
-Pâte verte: cuire les épinards à la vapeur, presser pour éliminer l’excès d’eau et mixer au robot avec un oeuf et ajouter à la farine
-Pâte rouge foncé: cuire 1/2 betterave moyenne dans une cocotte jusqu’à tendreté, environ 40 minutes .Une fois cuite et froide, peler , hacher et mixer au robot avec un oeuf et ajouter à la farine
-Pâte jaune : ajouter à la pâte de base nature du curcuma en poudre dilué dans un peu d’eau
1. Mettre la farine en monticule en sur un plan de travail , faire une cavité dans le centre avec la main ou le dos d’une cuillère et ajouter les liquides dans la cavité.
2. À l’aide d’une fourchette, fouetter les liquides, incorporant progressivement le mouillé dans le sec. Si le liquide sort de votre farine , ne paniquez pas, un grattoir en plastique à la main et l’utiliser pour faire glisser le liquide dans la farine. (on peut avoir besoin d’ajouter un peu d’eau)
3. Pétrissez la pâte pendant environ dix minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
4. Envelopper la pâte avec un film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (mais idéalement une heure).
5. Étaler chaque morceau de pâte au rouleau
6. Superposer en alternant les couleurs et en humidifiant chaque couche, passer le rouleau pour faire adhérer (voir photo)
7. A l’aide d’une règle et d’un grand couteau bien aiguisé découper en bandes d’environ 2 cm de large
8.Placer deux morceaux sur la tranche (rayures en haut)en humidifiant les cotés et écraser au rouleau pour réduire l’épaisseur et faciliter l’utilisation de la machine à pâtes.
9. Passez à la machine en réduisant progressivement l’épaisseur jusqu’au numéro le plus fin. On obtient un tissu joliment rayé !
10.A vous de façonner comme vous le désirez.
Farfalles:
-Découper des rectangles de la taille désirée ( réserver couvert de plastique lors du façonnage pour éviter le dessèchement)
-Avec un ciseau cranteur ou une roulette faire des bords dentelés.
-Pincer le rectangle entre le pouce et l’index pour former un papillon
-Mettre dans un plateau et laisser sécher
Raviolis
-Placer une première bande de pâte
-Mettre la farce désirée en laissant des espaces (pour moi simple fromage et feuille de persil )
-Mouiller légèrement les espaces
-Placer la seconde bande de pâte dessus
-Avec le doigt faire une pression pour bien faire adhérer la pâte autour de la farce
-Découper à la roulette pour faire des raviolis réguliers
-Laisser sécher dans un plateau
Tagliatelles:
-Après avoir étalé la pâte, saupoudrer légèrement de maïzena et passer à la machine coté tagliatelles
-Faire sécher sur un étendoir, sur un linge , en long ou en nids
-Avec les restes de pâtes j’ai fait des tagliatelles multicolores en les étalant dans le sens inverse
A cuire dans une grande quantité d’eau salée en surveillant, car le temps de cuisson est plus court qu’avec les pâtes sèches du commerce.
A la cuisson les couleurs se sont légèrement atténuées, mais c’est un véritable délice !
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AÏD SAÏD
Bonne fête à tous les musulmans!
Bonne fête à tous nos amis (es) et à tous les visiteurs de ce blog qui nous ont honoré par leurs visites.
J’espère que vous avez trouvé satisfaction et que vous avez testé quelques unes de nos recettes!
Merci pour votre confiance et votre fidélité!
Aïd Saïd oua syam ma9boul inchallah ! Koul 3am oua antoum bikheir!
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ou une photo si vous n’avez pas de blog, à cuisinea4 mains@hotmail.fr
votre réalisation figurera avec la recette d’origine.
Merci !!!
Les photos et les textes de ce blog sont la propriété exclusive du blog “cuisine à 4 mains ” toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est strictement interdite sans l’autorisation de l’auteur.
Ramadhan Karim
Ramadhan karim … qu’il soit un mois de piété, de fraternité et de générosité envers les plus démunis!
Saha Ramdhamkoum, t’ssomou bessaha ou lehna inchallah !
Takabal allah siamana oua kiamana inchallah!
De retour …
C’est avec un grand plaisir que je vous retrouve après cette longue absence et ce mois consacré à m’occuper de ma fille et de son bébé Wassim .
Loin de la blogosphère, de Facebook et de tout écran, ce fut certes fatiguant mais un véritable bonheur de m’occuper de mon petit bout de chou !
Bonheur que je vous souhaite à tous inchallah !!
Premier Zrir pour Wassim
J’ai l’immense plaisir de vous annoncer la naissance Wassim et de partager avec vous mon bonheur d’être grand mère pour la première fois.
La maman, ma fille , va bien el hamdoulillah et le bébé se porte comme un charme.
Félicitations à l’heureux papa, à la maman et à toute la famille pour la venue de ce nouveaux membre.
Puisse sa vie étre aussi douce et riche que ce zrir qu’on offre à l’occasion des naissances.
Une Tamina au cherchem pour le Nouvel An Berbère
Assegass Ameggaz !
Très bonne année Amazigh !
Yennayer 2966 !
Pour fêter le nouvel an amazigh , une tamina spécialement bonne car elle comporte des textures différentes, la semoule le miel et le beurre s’agglutinent sur le cherchem (les grains de blé ) fondant, les dattes et les fruits secs ! En bouche c’est délicieux ! Accompagnée d’un verre de thé ou de petit lait frais ce n’est que du bonheur !
Initialement, on fait tremper et cuire le blé dur jusqu’à qu’il soit bien fondant, j’ai préféré utiliser un blé précuit pour un gain de temps. J’ai rajouté les dattes et les fruits secs pour un petit plus. Comme toutes les recettes traditionnelles ,celle-ci se fait sans mesures précises ,au felling , selon le goût de chacun.
Ingrédients
Blé précuit
Semoule
Miel
Beurre fondu
Dattes, noix, pistache et autres fruits secs
Marche à suivre
-Faire cuire le blé dans une eau salée jusqu’à ce que les graines deviennent fondantes. Égoutter et réserver
-Griller légèrement les noix, réserver quelques cerneaux et concasser le reste
-Dénoyauter les dattes et les découper en petits dés, et réserver quelque unes pour le décor
-Dans une poêle en fonte, à feu doux, faire griller la semoule jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur dorée. Passer la semoule dans un tamis
-Mélanger le tout, arroser de miel de beurre fondu en mélangeant
-Mettre dans un plat en dôme et décorer de cerneaux de noix et moitiés de dattes
-Servir avec un verre de thé ou avec du petit lait
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Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.
Si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez , ça serait gentil de mettre un lien vers le billet d’origine.
Si vous voulez que votre réalisation figure avec la recette d’origine, faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication si vous avez un blog
ou une photo si vous n’avez pas de blog, à cuisinea4 mains@hotmail.fr
Merci !!!
Les photos et les textes de ce blog sont la propriété exclusive du blog “cuisine à 4 mains ”
Toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est strictement interdite
sans l’autorisation de l’auteur.
Très belle année 2016 !!!
Que cette nouvelle année vous soit douce…
Riche de belles surprises et d’agréables nouvelles…
Une excellente santé, de belles réussites dans vos projets et surtout une belle sérénité…
Très belle année 2016 !!!
Cuisine à 4 mains 