Blog de cuisine mère/fille

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Saha Aïdkoum !!!

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Aïd Moubarak Saïd à tous !

Puisse dieu agréer nos bonnes actions et nous apporter sagesse et paix .


Melon confit maison pour préparer des calissons.

melon confit 5 cuisine à 4 mains

 

Pour préparer les calissons ( ici ) j’avais besoin de melon confit que je n’ai pas trouvé dans le commerce, par contre il y avait des melons à profusion sur les étals , parfumés, gorgés de soleil, délicieux !

Et c’est toujours chez Carine de Chic chic Chocolat que j’ai trouvé la recette du melon confit qui l’a elle même dénichée chez delices-eyes. Merveilleuse solidarité entre blogueuses! Merci!

L’opération est certes un peu longue, mais le résultat en vaut vraiment la peine!

Ingrédients:

1 kg de melon en tranches (soit 2 gros)
1 kg de sucre
1 l d’eau

Marche à suivre:

– Peler le melon et le partager dans le sens de la hauteur.
-Retirer les graines avec une cuillère à café.
-Le couper en tranches.

melon confit 1 cuisine à 4 mains

-Placer les tranches dans une casserole remplie d’eau froide.
-Faire cuire jusqu’à ce que l’eau parvienne à ébullition.

melon confit 2 cuisine à 4 mains
-Retirer les tranches de melon avec une écumoire, puis les mettre dans un saladier d’eau froide.

-Mélanger le sucre avec l’eau. Faire cuire ce sirop 30 minutes.

melon confit 3 cuisine à 4 mains

-Égoutter les melons et verser le sirop dessus.
-Réserver 24 heures au réfrigérateur.

-Réserver les tranches de melon dans un grand plat creux.
-Porter le sirop récupéré à ébullition. Verser sur les tranches de melon.
-Réserver 24 heures au frigo.

-Répéter l’opération pendant 7 jours.

-Le huitième jour, faire cuire le sirop jusqu’à épaississement ( environ 20 minutes).
-Tremper les tranches de melon et donner un bouillon.

-Retirer les tranches à l’aide de l’écumoire et les égoutter.

-Les ranger sur une grille recouverte de papier sulfurisé.

melon confit4 cuisine à 4 mains
-Le lendemain retourner les tranches sur un papier sulfurisé propre.
-Laisser sécher de 3 à 4 jours.

-Ranger dans des boites hermétiques au réfrigérateur.

 …..

Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.
Si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez , ça serait gentil de mettre un lien vers le billet d’origine.

Si vous voulez que votre réalisation figure avec la recette d’origine, faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication si vous avez un blog
ou une photo si vous n’avez pas de blog, à cuisinea4 mains@hotmail.fr
Merci !!!

Tags:melon confit, ,, orange confite, amandeAix en Provence,mignardisepâte d’amandegâteaux , AlgérieAïd el kebir.

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Cuisine à 4 mains a 7 ans !

7ans

 

Oui déjà 7 ans que notre petit blog suit son petit bonhomme de chemin…

J’ai essayé durant ces années de donner le meilleur de moi même…

Partager mes recettes préférées…

Donner le maximum d’astuces afin de les réussir…

Mais parfois on s’essouffle et l’envie n’est pas toujours au rendez vous…

 C’est ce qui se passe ces derniers temps… 

Merci d’avoir été là, merci pour vos gentilles visites,

Merci pour vos commentaires , votre confiance et votre intérêt !!


Aïd Moubarak Saïd!!

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Merci d’avoir été si nombreux à visiter notre blog durant ce mois béni,

d’avoir testé nos recettes et de les avoir appréciées !

Aïd moubarak saïd à tous! Ta9abala Allah siamana oua 9iyamana oua salah el a3mal inchallah!
Très bonne fête!!

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Je vous offre ces petits sablés au chocolat réalisés par ma fille qui vous souhaite bonne fête

 

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Bonne fête à toutes les mamans et gâteau au chocolat !!

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 Bonjour et bonne fête à toutes les mamans du monde!!
Voici un gâteau au chocolat, facile, rapide et délicieux qu’on peut préparer avec les enfants, il faut juste les aider pour la cuisson. Régalez vous!

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C’est le même gâteau qu’ici, (cliquer sur ici) je l’ai juste décoré avec des fraises et des pistaches

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Des mélanges d’épices pour faire pétiller vos plats!! pour le Daring cook du mois d’Avril

 

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For the month of April, Sawsan from Chef in disguise challenged us to spice things up by making our own spice blends from scratch

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C’est avec beaucoup de plaisir que je participe à mon premier Daring Cook. Pour le mois d’Avril, Sawsan nous a proposé de préparer nos  mélanges d’épices maison à partir de recettes qu’elle nous a gracieusement offertes mais aussi de proposer nos propres recettes si on le souhaite.

Les mélanges d’épices sont un excellent moyen pour embellir votre cuisine quotidienne, transformant les plats routiniers et ennuyeux à nouveaux et intéressants. Pourquoi avoir le même poulet grillé à chaque fois quand vous pouvez avoir une nouvelle expérience alléchante avec quelques pincées d’épices et d’herbes. Ajouté à cela, si vous arrivez à  vous aventurer dans des cuisines internationales, les mélanges d’épices peuvent être votre billet pour la préparation de repas authentiques dans le confort de votre propre maison.

L’avantage de faire vous même vos propres mélanges d’épices est que vous pouvez être sûr de leur qualité, de l’absence d’additifs dangereux  pour la santé et surtout que vous pouvez doser chaque épice à votre convenance et goût.

En espérant que ces recettes puissent vous être utiles,  surtout à l’approche du Ramadhan où en plus des classiques recettes, on éprouve l’envie de tester de nouvelles saveurs et goûts. D’ailleurs il est de tradition chez nous en Algérie de préparer les épices qui vont être utilisées durant ce mois sacré.

Pour ma part j’ai opté pour la préparation de la Dukka  sous ses deux versions palestinienne et égyptienne, que j’ai utilisé pour préparer des nuggets de poulet délicieusement parfumés ( recette à venir).

J’ai proposé mon mélange de graines  à pain qui est composé de sésame, nigelle, fenouil et anis vert. Il parfume merveilleusement bien notre khobz eddar (pain maison ) . Les graines sont triées,lavées, séchées et conservées dans des bocaux pour leur éventuelle utilisation. La recette du pain maison est .

mélanges de graines à pain- cuisine à 4 mains

Je vous propose aussi la recette de Choumicha du Ras el hanout marocain  avec une vidéo pour pouvoir tout visialiser( voir en bas de la page)

 

Recette 1: dukka

La Dukkah est un mélange d’épices très populaire au Moyen Orient et en Egypte qui sert à cuisiner l’agneau, le poulet ou  le poisson mais on peut aussi simplement la consommer en trempant du pain pita dans de l’huile d’olive, puis dans la dukka.

Le goût de la dukka, comme celui du ras el hanout, change d’une famille à l’autre selon les dosages choisis, mais la présence des graines de coriandre, de sésame et de cumin est  toujours nécessaire.

Les ingrédients sont légèrement torréfiés, puis moulus en une poudre grossière, le terme de dukka venant de duk, moudre au mortier

La Dukka palestinienne:

C’est la version présentée par Sawsan. Elle se  distingue de la version égyptienne par l’utilisation des grains de blé à la place des noix pour  sa base.Personnellement j’ai utilisé comme base un mélange de graines de blé et de pois chiche grillés et moulus appelé en Algérie Bssisa ou Rouina que j’avais  chez moi. 

Ingrédients
500 grammes (2 ½ tasses) (600 ml) de grains de blé séchées
170 grammes (1 ¼ tasse) (300 ml) qidameh (pois chiches grillés) option
3 cuillères à soupe (45 ml) (21 grammes) sumac
2 cuillères à soupe (30 ml) (14 grammes) de coriandre moulue
2 cuillères à soupe (30 ml) (16 grammes) de cumin moulu
1 cuillère à soupe (15 ml) (7 grammes) d’ Anis
1 cuillère à soupe (15 ml) (7 grammes) de paprika
1 cuillère à soupe (15 ml) (7 grammes) de carvi
sel au goût

Indications:

-Faire griller les grains de blé en les plaçant dans une plaque à biscuits dans un four préchauffé à 200 ° C. Incorporer les baies toutes les 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent de couleur marron clair, laissez-les refroidir

-Broyer les grains de blé et la Qidameh dans un moulin à épices jusqu’à ce qu’ils aient la consistance de  farine

-Ajouter les épices et mélanger

dukka 1 - cuisine à 4 mains

La dukka égyptienne

C’est la version de Joumana, composée de noisettes, de pistaches ou d’ amandes et de graines (cumin, sésame, coriandre, fenouil), ainsi que des baies de poivre, du sel, et parfois un peu de piment et d’herbes séchées.  

Ingrédients: 

  • 3 / 4 tasse de graines de sésame, grillées au four brun doré
  • 2 cuillères à soupe de pistaches hachées et les pacanes hachées, grillées de préférence
  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre, grillées dans une petite poêle
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (ou de poudre de chili)
  • 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
  • 4 baies de poivre de la Jamaïque
  1.    Après avoir grillé les graines de coriandre, les placer avec les baies de piment de la Jamaïque, les  graines de fenouil, les flocons de piment dans un moulin à café et les broyer finement. les fruits secs seront moulus plus grossièrement que les épices.
  2.      Placer les graines de sésame, les fruits secs, les épices et le sel dans un petit bol, mélanger soigneusement avec une fourchette et mettre de côté.
  3.    Se conserve dans un bocal hermétique au congélateur

Recette 2: mélange 7 épices arabes

Ce mélange d’épices est largement utilisé dans la cuisine arabe, en particulier dans les recettes syriennes et libanaises. Il est utilisé pour aromatiser les soupes, sauces tomates, pilaf de riz et couscous, et il peut également être utilisé comme un frottement pour les viandes.

Ingrédients
250 grammes (2 ½ tasses) (600ml) Piment de la Jamaïque
110 grammes (1 tasse) (240 ml) de poivre noir
52 grammes (1/2 tasse (120 ml)) clous de girofle
25 grammes (1/4 tasse) (60 ml) de muscade
25 g (1/4 tasse) (60 ml) de cardamome
25 grammes (1/4 tasse) (60 ml) de cannelle
25 g (1/3 tasse) (80 ml) de gingembre séché

Indications:
il suffit de placer tous les ingrédients dans un broyeur et le processus jusqu’à ce que les épices finement moulu. Vous pouvez également moudre chacune des épices séparément, puis les combiner pour obtenir votre mélange d’épices

Recette 3: épices créoles de base

Fait ½ tasse
Temps de préparation: 5 minutes

Ingrédients

2 cuillères à soupe (30 ml) (33 gm) sel de céleri
1 cuillère à soupe (15 ml) (7 gm) paprika doux
1 cuillère à soupe (15 ml) (18 gm) de gros sel de mer
1 cuillère à soupe (15 ml) (6 g) poivre noir  fraîchement moulu 
1 cuillère à soupe (15 ml) (7 g) de poudre d’ail
1 cuillère à soupe (15 ml) (7 gm) poudre d’oignon
2 cuillères à café (10 ml) (4 g) de poivre de Cayenne
½ cuillère à café (2½ ml) (1½ g) piment de la Jamaïque moulu

Indications:

Mélanger toutes les épices dans un bol. Transférez les épices dans un récipient propre avec un couvercle hermétique. Stockez jusqu’à six mois.

Recette 4:Mélange d’épices Garam Masala 

Garam Masala est un mélange populaire d’épices indiennes utilisé pour assaisonner le poulet et curry

Donne  ¼ tasse
Temps de préparation: 5 minutes

Ingrédients

1/2 cuillère à soupe (7 ml) ½ (3 grammes) coriandre moulue
1/2 cuillère à soupe (7 ml) ½ (4 grammes) de cumin moulu
1 cuillerée à thé (5 ml) (3 grammes) cannelle
1/2 cuillerée à thé (2 ml) (½ 1 gramme)  feuilles de laurier ( ground bay leaves)
une cuillère à soupe (15 ml) (7 grammes) de clou de girofle moulu
1 cuillère à soupe (15 ml) (7 grammes) de graines de fenouil 

Indications:

Il suffit de combiner toutes les épices ensemble et mélangez-les bien

Recette 5:Mélange d’épices Apple pie 

Apple pie épices est évidemment merveilleux dans la tarte aux pommes, mais pourquoi s’arrêter là?
Apple pie épices est une excellente façon d’ajouter un peu de piquant à votre gruau matin, pain grillé français, pain rapide ou tout simplement, n’ importe quelle recette à laquelle vous souhaitez ajouter de la profondeur et de la chaleur  . Essayez quelques-unes dans votre tasse de thé pour une nouvelle et réconfortante torsion sur votre boisson préférée

Fait 1/3 tasse
Temps de préparation: 5 minutes

Ingrédients
4 cuillères à soupe (60 ml) (32 grammes) de cannelle moulue
1 1/2 cuillères à café (7,5 ml) (3,5 grammes) de muscade moulue
1/2 cuillerée à thé (2 ml ½) (1 gramme) toute-épice moulue
1 cuillère à café (5 ml) (5 grammes) de gingembre moulu
1 1/2 cuillères à café (7,5 ml) (3 grammes) cardamome moulue

Indications: Mélanger tous les épices jusqu’à homogénéité 

Recette 6: assaisonnement à l’italienne

Assaisonnement à l’italienne est intéressant pour  une marinade ou pour frotter à sec  le poulet à rôtir, le poisson et les légumes. Il est aussi merveilleux dans les vinaigrettes et sauces à pizza

Donne: 11 cuillères à soupe

Ingrédients

3 cuillères à soupe (45 ml) (9 grammes) de basilic séché
3 cuillères à soupe (45 ml) (9 grammes) d’origan séché
3 cuillères à soupe (45 ml) (9 grammes) persil séché
1 cuillère à soupe (15 ml) (7 g) de poudre d’ail
1 cuillère à café (5 ml ) (2 g) de poudre d’oignon
1 cuillère à café (5 ml) (3 grammes) de thym séché
1 cuillère à café (5 ml) (3 grammes) de romarin séché
1/4 cuillerée à thé (0,75 ml) (1/2 gramme) de poivre noir
1/4 cuillère à café de (0,75 ml) (1/2 grammes) de flocons de piment rouge

Indications:

Mélanger tous les ingrédients dans un moulin à épices. Mixer jusqu’à ce que tout soit finement broyé

Ras El Hanout

Composition de base de « Ras El Hanout »
100g de curcuma
70g de gingembre
1/2 noix de muscade
3 fleurs de muscade ou macis
15g de clou de girofle
60g de cannelle
15g d’anis
15g de fenouil
20g de poivre blanc
20g de poivre noir
30g de cardamome
1g de pistils de safran

Pour une composition de Ras EL Hanout plus élaborée rajouter
15g de galanga
15g de fruit de frêne
15g de poivre de Guinée
15g de roses séchées
15g de nigelle
15g d’anis d’Espagne
20g de carvi
20g de poivre de la Jamaïque
20g de poivre à queue ou Cubèbe
20g de poivre long

Préparation :
Disposer les racines : le gingembre, le galanga et le curcuma sur une plaque, la placer pendant 15mn dans un four préchauffé à 170°C éteint, pour les déshumidifier.

Déposer le reste des épices sur une autre plaque, sauf le safran et la noix de muscade, et les déshumidifier pendant 10mn dans un four éteint préchauffé à 160°C.

Piler les racines : le gingembre, le galanga et le curcuma dans un mortier pour les concasser. Déposer les épices dans un bol, rajouter les racines concassées et mélanger.

Moudre les épices dans un moulin à épices pour les réduire en poudre et les tamiser. Ajouter la noix de muscade râpée et les pistils de safran aux épices moulues. Mélanger et stocker les épices dans une boite métallique qui se ferme hermétiquement. Conserver Ras El Hanout à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.

Bon à savoir : les compositions d’épices ainsi que les dosages peuvent varier selon le goût et les plats que l’on désire préparer.

 Voir Vidéo ici 

Stockage et congélation Instructions / Conseils:

Gardez vos mélanges d’épices dans un endroit frais et sec, de préférence dans un bocal en verre.

Si vous avez une grande quantité, il serait préférable de congeler les mélanges d’épices afin de préserver leur saveur et les empêcher de se gâter

 

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Tags: épices , ras el hanout, dukka, garam massala

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Bonne fête à toutes les femmes du monde !

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Très bonne année berbère !!!

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Assegass Ameggaz !
Très  bonne année Amazigh !
Yennayer 2965 !

 


Bonne Fête du Mawled Ennabaoui Echarif !!!

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A l’occasion du Mawlid Ennabawi Echarif ,

La naissance de notre prophète Mohamed SAWS ,

Je présente tous mes voeux  aux musulmans du monde entier

Demandant à Allah 3aza oua jal de nous donner

 Paix, Sagesse et prospérité 

Et qu’il nous guide dans le droit chemin

Amin ya rab el 3alamin

 

قصيدة البوردة في مدح رسول الله ( ص)


Quelques desserts pour vos fêtes de fin d’année

L’année 2014 se termine doucement …

Et pour recevoir la nouvelle année , voici quelques idées de desserts pour vos tables de fêtes ,

j’ai choisi pour vous une gamme assez variée  pour satisfaire votre gourmandise et ravir vos invités. 

 

Mille-feuille chocolat marron pour vos fêtes!

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Charlotte en coeur tout en douceur : Poire, amande et rose…

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Dessert surprise: glace vanille sous son dôme de chocolat !

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bûche aux éclats de noisettes caramélisées de Christophe Michalak

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Fraîche et fruitée

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Bûche au nougat

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Bûche glacée chocolat noisettes

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Absolutely chic!!

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Premier gâteau de l’année…au chocolat!

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L’Opéra une délicieuse symphonie gourmande

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Saint honoré vanille fraise

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Royal au chocolat ou Trianon

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Buisson chocolat caramel.

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Parfait à la halva et son coulis d’orange

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Gâteau Sakura

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Pavlova, un nuage gourmand!

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Charlotte glacée d’or couronnée

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Une forêt noire

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Bavarois au citron kiwi 

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Le Sans Rival 

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N’hésitez pas consulter l’index vous pourrez y faire des trouvailles…

 

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Achoura Moubaraka!

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Aïd Moubarak Saïd !!!

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Aid Moubarak  Said  à tous les musulmans !

Que dieu vous donne Santé, Paix et Sérénité!!


Cuisine à 4 mains a 6 ans … déjà !!!

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Les journées et les années passent tellement vite!!

Six ans déjà que ma fille m’a offert ce blog pour mon anniversaire…

Elle m’a ouvert ainsi d’autres horizons qui m’ont permis de faire des tas d’échanges enrichissants dans le domaine culinaire qui me passionne mais aussi de faire des rencontres exceptionnelles qui ont pris beaucoup de place dans ma vie.

Qui l’eu cru que le virtuel vienne taper si gentiment dans nos cœurs!!

Il est vrai que cette année n’a pas été très prolifique en partage et publication de recettes.Trop occupée à préparer le mariage de ma fille, il me restait très peu de temps à consacrer au blog.

Et voila qui est fait! Mon petit oiseau est parti… ma fille s’est mariée le 6 de ce mois.

Deux des quatre mains sont partis vers d’autres cieux… d’autres horizons… d’autre bonheurs…

Que le bonheur soit toujours avec toi et que la vie t’offre une fille aussi gentille , attentionnée et aimante que tu l’as été pour moi…

 Merci du fond du cœur!!


Pliage de serviettes en forme de roses pour vos fêtes

 

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La période des fêtes étant proche, j’aimerai partager avec vous cette présentation des serviettes sous forme de panier de roses qui ravira vos convives et donnera un petit air raffiné à vos tables. Ces serviettes roses ont été distribuées lors du café des fiançailles de ma fille.

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Voici un petit tutoriel qui vous aidera à réaliser ce pliage:

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Tags: rose,fiançailles,wedding, ,, , ,

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De retour !!!

 

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 Bonjour mes amis! 

Voila,ça fait plus de deux mois que je suis absente sur la blogosphère, trop occupée par les préparatifs des fiançailles de ma fille.Tout c’est très bien passé dieu merci.

Merci de vous être inquiétés de mon absence et de m’avoir écrit si gentiment, ça me touche beaucoup!

Je partage avec vous déjà quelques détails des tenues qu’a porté ma fille pour la cérémonie. D’autres photos  suivront bientôt en attendant la reprise des recettes. 

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Très bonne année 2014

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Encore une année qui s’en va et une autre qui arrive toute neuve et pleine d’espérances …

Que cette nouvelle année vous amène beaucoup de satisfactions, la réalisation de vos  rêves, la concrétisation de vos projet et bien sur  une très  bonne santé et beaucoup de bonheur!!

 Merci d’être là pour nous, de nous suivre et d’apprécier nos partages!  

Merci pour votre confiance, vos gentils commentaires et vos passages même silencieux..

C’est toujours  un honneur , un privilège  et un plaisir pour nous!

Très bonne année 2014!!


Tribute to The Queen of All Daring Bakers, Lis

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Ina lillahi oua ina ileyhi raji3oun… Nous sommes à Dieu et à Dieu nous retournons…

J’ai appris aujourd’hui le décès de Lis Cifelli co fondatrice du groupe Daring Bakers. Même si je ne l’ai jamais rencontrée, sa disparition m’a beaucoup attristée, parce que Lis a toujours eu une présence tellement chaleureuse, pleine d’humour et de gentillesse sur le forum du groupe; elle a toujours été là pour encourager, assister et aider tout le monde…

L’idée du  Daring Bakers est née en Novembre 2006 lorsque Lis de La Mia Cucina et Ivonne de Choux à la crème de Venise ont  décidé de se mettre en défi de réaliser des bretzels pour la première fois à l’aide la même recette. Elles sont chacune allées de l’avant et publié à ce sujet. 

Après avoir apprécié cette expérience, elles ont décidé d’essayer de nouveau en Décembre, cette fois ci en choisissant de faire des biscottis. Et elles ont été vite rejointes par d’autres blogueurs alimentaires. 

Comme les mois passaient, leur groupe  a continué de croître, jusqu’à ce qu’il a finalement été décidé que ce « petit groupe de cuisson » devait avoir un nom. Et les Daring Bakers sont nés! 

Aujourd’hui, le Daring Bakers est un groupe d’envergure mondiale où les boulangers / cuisiniers de toutes nationalités se réunissent une fois par mois pour essayer quelque chose de nouveau dans la cuisine pour leur grand plaisir!

J’ai rejoins le groupe des Daring Bakers en Avril 2011,encouragée à cela par la talentueuse Vibi de « La casserole carrée« . L’idée me séduisait  beaucoup de participer à ces défis culinaires ; mais j’avais certaines  appréhensions  quand à mon utilisation boiteuse de la langue de Shakespeare . Mon  anglais lycéen me paraissait vraiment insuffisant, mais Vibi a été tellement convaincante que j’ai soumis ma candidature. J’ai été  trop contente de recevoir l’email d’acceptation et  de bienvenue  et je me suis engagée le coeur léger dans cette agréable et enrichissante aventure! Ce groupe m’a poussé à m’améliorer et à me dépasser et m’a permis de faire une multitude de découvertes culinaires de part le monde.

Ma première participation à un défi ,  en Avril 2011,  consistait à préparer une mousse à base de sirop d’érable et à la servir dans un contenant comestible. Si pour le contenant comestible, il n’y a pas eu de problème spécial, faire de la mousse d’érable sans sirop d’érable s’est avéré difficile! Car point de cet élixir dans nos contrées! Mais avec les encouragement de mes copinotes j’ai réalisé ces jolis nids remplis de mousse aux toffees! https://cuisinea4mains.wordpress.com/2011/04/27/nid/#comments

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Puis suivirent la marquise au chocolat, la baklawa avec la pâte phyllo maison, le panettone, les croissants, le povitica, Le Sans Rival, le Battenberg, le mille feuille, le Gevulde Speculaas , le savarin… et bien d’autres merveilles!!

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Chaque mois apportait de nouveaux défis et de nouvelles  surprises introduites à chaque fois si gentiment  par la chaleureuse Lis.

Il y a quelques temps, alors que je rencontrais quelques problèmes à publier sur le forum, j’ai eu un échange de mails avec elle. J’ai été agréablement surprise par sa disponibilité , sa patience et sa gentillesse.

Et j’ai senti vraiment que malgré les distances,et la contrainte  de la langue, le fait de partager cette passion commune nous rapprochait sensiblement.

Et c’est pour cela que je suis si triste…

Repose en paix chère Lis…xoxo 


Merci !!!

merci

Merci pour vos passages, vos commentaires et vos voeux !! La39ouba likoum inchallah!!

Je suis encore un peu occupée  pour le moment, et donc peu disponible sur le blog.

  A  bientôt inchallah pour de nouvelles recettes !!

Bisous!!


De retour parmi vous!!!

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Salem,

Bonjour…  mes amis!

De retour parmi vous après une absence de plus d’un mois tellement chargé d’événements et d’émotions…

Que dieu ne prive aucun musulman de cet événement unique dans une vie qu’est le Hadj.

El hamdoulillah, tout c’est bien passé, Dieu m’a donné la force de mener à bien mes rites. J’implore Allah soub7anahou wa ta3ala d’agréer mon Hajj  , celui de tous les pèlerins et  les bonnes actions des non pèlerins et de leur permettre d’accéder à cet immense privilège et honneur.

Après une semaine de repos qui m’a permis de reprendre un peu mes repères, J’aimerai continuer à partager avec vous les photos prises sur les lieux saints de l’Islam.

Donc après le tumultueux  et riche séjour à la Mecque et les rites du Hadj (ici),  vint le tour de la visite à El Madina el mounawara , à la mosquée et à la tombe du prophète Mohamed (SAWS)

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Un immense bonheur ! Ici tout est calme, douceur, beauté et sérénité… La mosquée du prophète (SAWS)  est un havre de paix où tout appelle  au recueillement et à la prière!!

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Même les fortes températures sont maîtrisées grâce aux superbes parasols géants qui protègent l’esplanade et aux brumisateurs d’eau qui rafraîchissent l’atmosphère…

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Chaque porte est finement ciselée, on ne peut qu’admirer les détails…

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De plus près…

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Bab Essalem menant à la tombe du prophète (SAWS)

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Et quel bonheur que de prier dans la raoudha du prophète (SAWS) …ce petit coin de paradis sur terre! Que Dieu n’en prive aucun musulman!

Détail du Mirhab..

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Détail de la porte du minbar..

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Et tombe du prophète  Mohamed (SAWS)

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De ses compagnons: Abou bakr essidik radhiya allah 3enh

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Et Omar Ibn el Khattab radhiya allah 3enh

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Que Dieu facilite à tout musulman d’y accéder inchallah!

Je tiens à remercier tous mes amis (de confessions musulmane ou pas ) de leur présence, soutien, vœux et très gentils commentaires! 

ça m’a beaucoup touchée de lire vos messages  et de sentir cette chaleur humaine qui se transmet à travers le  Net malgré les distances!

Que Dieu vous donne Paix, Sérénité , Santé et Amour!

Un grand Merci à ma fille chérie d’avoir assuré si gentiment  la relève !


Des nouvelles de la Mecque…

Voici quelques photos de la Mecque  que ma  maman vous envoie en vous souhaitant  une très bonne fête de l’Aid ,une très bonne santé, beaucoup de paix et de  sérénité et une visite de ces lieux  saints à tous ceux qui le souhaitent inchallah!

Les rites du hadj se sont très bien passés el hamdoulillah,demain inchallah le départ sur El Madina el mounawara pour la visite du Mesjed ennabaoui et de la tombe de prophète ( que la bénédiction et la paix d’Allah soient sur lui). Fi amen allah!

tayaf el 9oudoum dès l'arrivée à la Mecque

Tawaf el 9oudoum que tout hadj doit effectuer  autour de la Kaaba el moucharafa dès son arrivée à la Mecque

essa3y entre Safaa et  el Marwa

Suivi du sa3y entre Essafa et el Marwa

le mont arafat 1

Le mont Errahma à Arafat

le mont arafat 2

El hajou arafa

sortie de atafat

Sortie de Arafat après le coucher de soleil

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Mina les camps

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Mina el jamarat

tayaf el yfadha la matinée de l'Aid

Tawaf el yfadha le matin de l’Aid

A très bientôt!!


C’est le grand jour!!

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Voici venu le grand jour!!

Je vous quitte mes chers amis pour  réaliser un rêve, un projet qui me tenait vraiment à coeur !! 

Concrétiser,  si dieu le veut,  le cinquième pilier de l’Islam qu’est le pèlerinage aux lieux saints!

Que dieu  facilite  et agrée le hadj de tout les pèlerins !

Je  serai absente durant un mois inchallah  mais je vous laisse au soin des deux douces mains de ma fille adorée qui vous gâtera avec ses recettes!!

Je compte sur vous pour lui rendre visite et la soutenir durant mon absence!

Que dieu vous garde et vous préserve!

Grosses bises! Kouky


Bavarois coco agrumes et un grand merci!!

bavarois coco agrumes1  cuisine à 4 mains

MERCI! MERCI! MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII !!!

Il y a 5 ans, ma fille m’offrait le blog  » Cuisine à 4 mains  » pour mon anniversaire! 
J’étais encore hésitante sur le clavier,totalement ignorante en photographie mais tellement passionnée de cuisine !!
Ce blog a totalement changé mon quotidien, puisque je venais de prendre une retraite anticipée et ne savais pas trop comment remplir mes journées habituellement si chargées!!
Merci  pour vos visites , vos gentils  compliments  et  vœux qui me touchent beaucoup!!

Aussi je tiens à partager avec vous le gâteau qu’ a préparé ma fille pour mon anniversaire, un bavarois frais et léger aromatisé au lait de coco et aux agrumes auquel elle a rajouté quelques dés de quetsches connaissant mon goût prononcé pour les fruits.

Merci ma chérie pour ce merveilleux dessert!!

bavarois coco agrumes2  cuisine à 4 mains

Ingrédients

Biscuit  à la cuillère
3 oeufs
100 g de farine
100 g de sucre
1 petite pincée de sel

Mousse au lait de coco

400 ml de crème liquide

25 gr de lait de coco en poudre

90 gr de sucre semoule

10 gr de gélatine en poudre

Miroir aux agrumes

375 ml de mélange jus d’orange + jus de citron filtré

2 c à s de sucre semoule

3/4 de cuillère à café  d’agar agar

 Quelques quetsches découpées en dés

Sirop

Marche à suivre

Biscuits  à la cuillère
– Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
– Monter  les blancs  d’oeufs au batteur ,ajouter le sucre en trois fois.

-Ajouter les jaunes et la farine. Mélangez délicatement 

– Dresser  la pâte dans un plateau garni de  papier sulfurisé  

– Cuire à 190°C, environ 10-12 min.Laisser refroidir sur grille ,  y découper un cercle de la taille désirée et réserver

Mousse au lait de coco

-Faire gonfler la gélatine en poudre dans un peu d’eau froide

-Mélanger 100 ml de crème liquide avec le sucre et le lait de coco en poudre 

-Porter à ébullition , ajouter la gélatine  ,  bien mélanger et  laisser refroidir un peu

– Monter  le reste de la crème  très froide   , l’incorporer délicatement   au mélange coco et  ajouter les dés de quesches.

-Laisser refroidir jusqu’à atteindre 25°.

Montage

– Placer un  cercle pâtissier sur le plat de service et en garnir le pourtour de bandes  de rhodoïd   

-Placer au fond du moule le cercle de biscuit et l’imbiber de sirop 
– Verser dessus les 2/3 de  la mousse au lait de coco ,égaliser et lisser. verser le reste de la mousse dans des petits moules demi sphère qui serviront à garnir  le dessert.

– Laisser reposer 1 h au réfrigérateur pour figer la mousse.

Miroir aux agrumes:

-Mélanger le jus d’agrumes, le sucre et l’agar agar. Porter à ébullition 2 mn , ôter du feu et laisser tiédir légèrement

– Couler délicatement sur la mousse au lait de coco et réserver au frais 4 h au minimum

-Ôter le cercle et les feuilles de rhodoïd délicatement et servir bien frais

bavarois coco agrumes3  cuisine à 4 mains

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Les photos  et les textes de ce blog sont la propriété exclusive  du blog “cuisine à 4 mains ”  toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est   strictement interdite! Merci de  demander mon accord au préalable et de mettre un lien vers la recette d’origine.


Cuisine à 4 mains a 5 ans…déja!!

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Notre blog  « Cuisine à 4 mains »  a atteint  aujourd’hui  cinq ans d’existence!! 

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Combien de découvertes, de recettes testées et partagées, d’échanges,  de délicieuses rencontres et d’amitié grâce à ce lien pourtant  virtuel !!!

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Merci d’avoir été là, merci pour vos gentilles visites,

Merci pour vos commentaires , votre confiance et votre intérêt !!

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En gage d’amitié,

voici ces petits cupcakes préparés par ma fille spécialement pour l’occasion!

Grosses bises!

Kouky

Recette cup cakes ici

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L’automne … et des nouvelles!!!

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L’automne, saison de l’opulence et de la générosité de la nature… ma saison préférée…

La fraîcheur qui revient après les températures caniculaires de l’été…

Les beaux fruits gorgés de soleil que nous offre la nature…

Autant profiter de ces belles journées avant les frimas de l’hiver!

Cette petite corbeille de fruits pour vous donner des nouvelles après cette absence sur le blog.

Beaucoup de projets dans l’air m’ont occupée et ne m’ont pas permis de partager avec vous les recettes qui attendent gentiment d’être publiées. 

Très bonne rentrée à tous!!! Passez de très belles journées et profitez de la vie et de  L’automne!!

A bientôt!!

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