Fondant au chocolat aux abricots
C’est une bonne saison pour l’abricot, cette année la récolte a été généreuse et on a eu des abricots à profusion. Des fruits bien charnus et savoureux qui caractérisent la région de N’gaous. Si au niveau de la ville les vergers ont été totalement mités par l’urbanisation, les environs produisent encore de merveilleux fruits. Le fruit étant relativement fragile,il est de tradition d’en offrir autour de soit pour partager ces merveilleux cadeaux de la nature.
Donc après la préparation des confitures et autres jus, j’ai voulu tester ce fondant au chocolat, initialement préparé à la banane, et le résultat a été totalement bluffant. la saveur acidulée de l’abricot s’associe merveilleusement bien à la force du chocolat noir. En plus les abricots donnent une humidité et une texture fondante inégalable au gâteau.
Ingrédients:
200 gr de chocolat
100 gr de beurre
3 œufs
90 gr de sucre semoule
1 pincée de sel
Vanille
70 gr de farine
8 à 10 abricots lavés et dénoyautés ( le nombre selon leur taille)
Marche à suivre:
-Préchauffer le four à 170°
-Faire fondre le chocolat concassé et le beurre dans un bain marie
-Battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment
– Ajouter à l’appareil le mélange chocolat/ beurre fondus
-Incorporer délicatement avec une spatule la farine tamisée avec le sel et la vanille
– Versez un peu du mélange dans un moule beurré et fariné (22 cm de diamètre pour moi)
-Placer dessus les moitiés d’abricots parties bombées en haut
– Couvrir du reste du mélange en cachant les abricots
– Enfourner pour 20 à 25 minutes ( selon votre four)
-Sortir du four, laisser refroidir un peu et démouler sur grille
– A déguster tiède ou à température ambiante.
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