Pain mouton pour l’Aïd el adha
C’est avec beaucoup de plaisir que je reprends les billets de boulange, les fidèle de ce blog savent que c’est ma passion première !
Pour l’Aïd el adha il est toujours de tradition chez moi de préparer du khobz addar (pain maison), et cette année pour changer de la classique forme ronde, j’ai voulu tester ce façonnage en forme de mouton trouvé ici .
J’ai opté pour un pesto de persil pour le garnir, ce qui parfume délicieusement le pain et s’associe très bien avec les grillades d’agneau.
Vous pouvez utiliser votre pâte favorite pour façonner votre mouton ou utiliser la mienne ( ici ) que je vous recommande vivement . Toutefois la pâte doit être souple sans être collante pour faciliter la manipulation et garder la forme après la cuisson.
Vous pouvez aussi opter pour une version sucrée garnie de chocolat ou de cannelle et en faire une brioche pour le goûter.
Marche à suivre:
-Préparer le pesto et le réserver ( recette ici )
– Après avoir préparé votre pâte et laissé fermenter, la dégazer délicatement et partager en 2 morceaux
-Un petit morceau qui va servir à façonner la tête et les pattes du mouton
-Un grand morceau qui va servir à façonner le corps du mouton
-Étaler cet dernier en rectangle sur un plan fariné
-Le garnir uniformément de pesto et rouler pour former un long boudin
-Découper le boudin en tronçons avec un couteau tranchant ou avec un fil alimentaire qui assure un coupe bien nette
-Commencer à former le corps du mouton en plaçant harmonieusement les tronçons de pâte sur du papier cuisson placé sur un plateau allant au four
-Avec le reste de la pâte façonner les pattes, la tête et les cornes du mouton
-Dorer à l’oeuf battu avec une pincée de sel et laisser reposer à l’abri des courants d’air 30 mn ( ou plus selon les saisons et la température ambiante)
-Dorer une seconde fois à l’oeuf et garnir de graines de nigelle
-Enfourner à four préchauffé à 200 ° pour 20 à 30 mn (selon votre four)
-Laisser refroidir sur grille
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Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.
Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication si vous avez un blog
ou une photo si vous n’avez pas de blog, à cuisinea4 mains@hotmail.fr
votre réalisation figurera avec la recette d’origine.
Merci !!!
Les photos et les textes de ce blog sont la propriété exclusive du blog “cuisine à 4 mains ” toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est strictement interdite sans l’autorisation de l’auteur.
Aïd Moubarak !!!
Des petits biscuits moutons pour vous souhaiter un bonne fête de l’Aïd El Adha !!!
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