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Tartelettes amandines aux figues

Les fruits d’automne ont toujours une saveur spéciale. Gorgés de soleil et pleins de saveur , c’est un réel plaisir de les déguster tels quels ou d’en préparer des pâtisseries à présenter au dessert ou au goûter.

Ces tartelettes  amandines associent merveilleusement la finesses de l’amande à la générosité de la figue, un véritable bonheur en bouche!

Un peu prise par le temps, j’ai utilisé exceptionnellement des fonds de tartelettes précuits du commerce , mais une pâte sablée maison (ici) ne fera que sublimer ce gâteau.

Ingrédients : 

Pâte sablée (ici) ou tartelettes précuites du commerce

Garniture aux amandes

-100g de beurre ramolli

-90g de sucre glace

-125 g de poudre d’amande

-2 œufs  +1 jaune d’œuf

 Figues ou autre fruit

Marche à suivre

-Préparer la pâte sablée , en garnir des moules à tartelette, trouer avec une fourchette et cuire à blanc une dizaine de minutes .( ou utiliser des tartelettes précuites du commerce)

-Préparer la garniture aux amandes  en travaillant le beurre en pommade avec le sucre, rajouter les amandes en poudre, les œufs et le jaune d’œuf.

-Garnir chaque tartelette avec 1 cuillère à soupe de crème d’amandes et de la moitié d’une figue 

-Enfourner à 180°  pendant  15 minutes.

 

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