Blog de cuisine mère/fille

Articles tagués “bataille food

Brioche bicolore au potiron

 

J’avais vu ce type de façonnage ici, le but étant d’obtenir un damier à la découpe. Sauf que ma pâte légère et fantaisiste, n’a fait qu’à sa tête, donc point de damier mais une sorte de marbré assez irrégulier.

Mais cette brioche est tellement moelleuse et savoureuse qu’on peut lui pardonner cet impair 😉 La présence du potiron et de l’épinard ajoute beaucoup de douceur à sa texture.Juste accompagnée d’une petite confiture de potiron, c’est un régal !

Par cette brioche bicolore je participe à la Bataille Food 61 du mois de Novembre

 

Si vous ne connaissez pas la Bataille Food, c’est un challenge sans enjeu, lancé il y a 5 ans par Jenna du blog Bistro de Jenna.

Il réunit bloggeurs/euses culinaires mais aussi simples amateurs/trices de cuisine chaque 1er mercredi du mois à 18h autour d’un nouveau thème proposé par le parrain ou la marraine du mois. 

Administratrice du jeu et de la page Facebook Valérie du blog 123Dégustez 

Précédente marraine, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

La marraine de présent challenge est  Maeva du  blog  Cook A Life by Maeva         avec le thème :

 

 « Un petit-déjeuner en P »

 

On devrait proposer une recette de petit-déjeuner, sucré ou salé, et cuisiné : porridge, bowlcake, overnight oats, crêpes, pancakes, gaufres, tartines gourmandes avec pain maison, pain ou brioche perdu(e), viennoiseries maison, scones, etc. en respectant deux contraintes:

– utiliser au moins un fruit ou un légume de saison commençant par la lettre P (pomme, poire, potimarron, potiron, patate douce, physalis, papaye, pitaya et pourquoi pas panais, pomme de terre ou poireau, qui sait)

– utiliser au moins une herbe ou une épice:

 

Les participant(e)s :

Maeva de Cook A Life! by Maeva – Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau – Gordana de Des recettes à Gogo – Samar de Mes inspirations culinaires – Marie de Cooking & Bon Appétit – Carole de Ramène la popotte –  Marion de Marion’s Bakery – Valérie de 123 Dégustez – Hélène de Keskonmangemaman – Catalina de Le blog de Cata – Cécile de Platapons – Fabienne de Famoh – Adeline de Noisettes & Basilic – Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine – Marie de United Colours of Macarons – Kouky de Cuisine à 4 mains – Maggy de Magg Kitchenette – Michelle de Plaisirs de la maison –  Lucile de Dans la Cuisine de Djanisse – Lina de Le Chaud Patate – Mélanie et Laure de Double Portion – Katia de Katia au Pays des Gourmands –

Ingrédients

Ces quantités vous font 2 belles brioches

Pâte au potiron:

500 gr farine

10 cl de lait tiède

70 gr de sucre

1 oeuf

50 gr de beurre ramolli

200 gr de purée de potiron ( chair de potiron cuite à la vapeur, égouttée  et mixée)

20 gr de levure boulangère fraîche ( 1 c à s de levure sèche instantanée )

Zeste d’orange

1 c à c de sel

Pâte aux épinards

500 gr farine

10 cl de lait tiède

70 gr de sucre

1 oeuf

50 gr de beurre ramolli

200 gr de purée d’épinards ( feuilles d’épinards blanchies, rafraîchies, bien égouttées et mixées )

20 gr de levure boulangère fraîche ( 1 c à s de levure sèche instantanée )

vanille

1 c à c de sel

Dorure:
1 œuf et graines de pavot

Marche à suivre:

Pâte au potiron:

-Dans la cuve du pétrin mettre les éléments secs: la farine,le sel, le sucre  et la levure sèche instantanée

-Ajouter la purée de potiron, l’oeuf battu, le beurre ramolli , le zeste d’orange et le lait tiède

-Pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois de la cuve

-Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume

Pâte aux épinards:

-Procéder de la même façon que la pâte au potiron, en utilisant de la purée d’épinards

Façonnage :

-Après que les pâtes aient reposées, les dégazer délicatement et les mettre  sur un plan légèrement fariné

-Les partager en petits pâtons et laisser détendre une dizaine de minutes

-Prendre chaque pâton et le façonner en brin vous aidant avec un peu de farine (voir photo ci dessous ) faire 9 brins verts et 9 brins jaunes

 

 

Dans un moule à cake garni de papier cuisson ( j’ai utilisé un moule à pain de mie),mettre 3 brins jaunes et 3 brins verts en alternant

-Dans la seconde couche mettre 3 brins jaunes et 3 brins verts en inversant

-Puis une troisième couche de 6 brins en inversant encore

– Dorer à l’oeuf  et laisser lever à l’abri des courant d’air +  ou   –  30 minutes selon les saisons

 

 

-Préchauffez le four à 180°C.

-Enfournez la brioche pour 30 minutes de cuisson ( selon votre four).

 

 

 

 

-Laisser refroidir sur grille et découper de belles tranches

 

 

 

Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.

Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication  si vous avez un blog

ou une photo si vous n’avez pas de blog,  à cuisinea4mains@hotmail.fr

votre réalisation figurera avec la recette d’origine.

Merci !!!

 

Les photos  et les textes de ce blog sont la propriété exclusive  du blog “cuisine à 4 mains ”  toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est  strictement interdite sans l’autorisation de l’auteur.