Petits gâteaux au beurre de cacahuètes
Ces petits gâteaux dégotés dans un livre de biscuits malaisiens, font partie de ces recettes qu’on aime bien avoir de coté, faciles et rapides à réaliser, avec un minimum d’ingrédients et délicieux à grignoter.
Croustillants et fondants en bouche, ils sont idéals pour accompagner une tasse de thé ou de café.
Une petite idée pour vos plateaux de l’Aid el kebir qui s’annonce!
Ingrédients :
120g de beurre
80g de sucre glace
100g de beurre de cacahuètes
180g de farine
20g de fécule de maïs
100g de chocolat (blanc dans la recette d’origine, j’ai utilisé du noir)
1 poignée de cacahuètes ou amandes hachées
Marche à suivre :
Dans le bol d’un robot, travaillez le beurre, le beurre de cacahuètes et le sucre glace. Ajouter la farine et le fécule de maïs et mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soit bien intégrés. Vous obtiendrez une pâte friable à première vue, mais qui se maintient facilement dans la main.
Faire des boulettes de 8 à 10g.
Cuire dans un four, préalablement réchauffé, à 180°c pendant 15 à 20 minutes.
Une fois les biscuits refroidis, plongez le haut dans du chocolat fondu, puis dans les cacahuètes hachées et laissez de coté le temps que le chocolat prenne.
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Whoopies au chocolat et au beurre de cacahuètes pour le Whoopie’s day
Après le cupcake’s day, voici le whoopie’s day de Dorian , l’occasion d’essayer mes premiers whoopies .
Ces gâteaux venant d’Amérique sont délicieux et très faciles à préparer puisqu’il s’agit d’une simple pâte à biscuits cuite et farcie d’une riche crème .
J’ai utilisé cette version au chocolat trouvée sur Joy of baking, Le cacao ,le babeurre et café en font un délicieux biscuit moelleux et fondant. Pour un peu plus de saveur, j’ai choisi de les garnir d’une crème à base de beurre de cacahuètes et de fromage frais . Phénomène de mode mis à part, c’est une mignardise bien gourmande!
Source: Joy of baking
Ingrédients
| Biscuit au chocolat
230 grammes de farine 75 grammesde poudre de cacao 1 cuillère à café de levure chimique 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/4 cuillère à café de sel 170 grammes de beurre non salé , à température ambiante 150 grammes de sucre cristallisé 1 grand oeuf à température ambiante 1 cuillère à café d’extrait de vanille 60 ml de babeurre, lben 120 ml de café fort tiède ou d’eau tiède Garniture au beurre de cacahuètes 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 3 cuillères à soupe de sucre glace tamisé 180gr de fromage frais
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Marche à suivre
Biscuits au chocolat:
– Préchauffer le four à 190 degrés et mettre la grille du four dans le centre du four.Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
– Dans un grand bol tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
– Dans le bol d’un batteur électrique, équipé du fouet plat (on peut aussi utiliser un batteur à main), battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
– Ajouter l’oeuf en battant bien.Incorporer l’extrait de vanille.
– Dans une tasse à mesurer, mélanger le babeurre et le café (ou de l’eau).
– Avec le mélangeur à basse vitesse, en alternance ajouter le mélange de farine et le babeurre / café mélange, dans trois ajouts, en commençant et en terminant par la farine.
– Déposez une cuillères à soupe de la pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d’environ 5 cm d’intervalle.Avec les doigts humectés ou avec le dos d’une cuillère, lisser le dessus des biscuits.
– Cuire au four pendant environ 9 -10 minutes
– Retirer du four et laisser refroidir sur grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Garniture:
– Battre le beurre de cacahuètes jusqu’à ce qu’il soit doux et crémeux.
– En vitesse minimale, ajouter graduellement le sucre glace.
– Augmenter la vitesse et battre jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 3-5 minutes.
– Ajouter le fromage frais et continuer à battre jusqu’à l’obtention d’une crème douce.
Pour assembler:
– Prenez un biscuit et répandre une grosse cuillerée de la farce sur le côté plat du cookie.
– Garnir avec un autre biscuit.
– Les cookies assemblés peuvent être stockés, à couvert, au réfrigérateur pendant plusieurs jours.Servir froid ou à température ambiante.
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