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Biscuits craquelés au chocolat

biscuits craquelés au chocolat2   cuisine à 4 mains

 

 Plus que deux jour pour l’Aïd El Kebir et si vous n’avez pas encore préparé de gâteaux pour servir avec votre café, voici ces petits biscuits qui raviront petits et grands avec leur  goût fortement chocolaté et leur texture fondante sous la croûte de sucre glace. Préparés en un tour de main, c’est  tout un programme gourmand qui vous attend!

C’est ma chère amie Kaouther qui me les a chaleureusement recommandés pour les avoir préparé à maintes reprises (ici) et a toujours eu satisfaction.

Les miens se sont envolés en un clin d’oeil et ont plu à tous!!

Ingrédients

2 oeufs
60 gr de beurre à température ambiante
100 gr de sucre ( 70 gr pour moi)
200 gr de chocolat noir 
1 c à c d’extrait de vanille
200 gr de farine
1 c à c de levure chimique
1/4 c à c de sel 

1/2 c à c  de cannelle moulue (rajout personnel)

Enrobage :
  Du sucre cristallisé  et  du sucre glace pour couvrir les cookies ( je n’ai pas utilisé le sucre cristallisé. )

Marche à suivre:

– Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain- marie.

– Réserver  et laisser refroidir ( il est important de  laisser refroidir le chocolat pour que le beurre ne fonde pas  à son contact. )

– Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, le sel ,  la cannelle, la levure chimique et réserver.

– Dans un autre saladier , travailler le beurre et le sucre en pommade , ajouter le chocolat fondu et refroidi , travailler encore  jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et crémeux. 

– Ajouter les œufs , un a un tout en continuant de battre.

– Incorporer la farine et bien mélanger jusqu’a l’obtention d’une pâte plutôt molle. Couvrir le saladier de film alimentaire et le placer au frigo pendant 3 heures.

– Passé ce temps, la pâte sera compacte et plus facile a travailler.

 

biscuits craquelés au chocolat5 cuisine à 4 mains

– Préchauffer le four à 180°C.

– Façonner des boules avec l’équivalent d’une cuillère à café de pâte.

 

biscuits craquelés au chocolat3   cuisine à 4 mains

– Préparer un bol avec du sucre cristallisé  et un autre avec du sucre glace ( uniquement du sucre glace pour moi)

 – Enrober  les boules de pâte de sucre cristallisé ( pas fait ) puis de sucre glace. (Plus il y’aura de sucre, plus les biscuits seront craquelés ) .

– Les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson

biscuits craquelés au chocolat4   cuisine à 4 mains

-Enfourner pendant 8-10 mn ( 8 minutes pour moi), les biscuits seront mous à la sortie du four mais vont vite durcir au contact de l’air.

biscuits craquelés au chocolat copie

– Laisser refroidir avant de les décoller et conserver dans une boite hermétique.

biscuits craquelés au chocolat1   cuisine à 4 mains

 

 

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