Fondant au chocolat aux abricots
C’est une bonne saison pour l’abricot, cette année la récolte a été généreuse et on a eu des abricots à profusion. Des fruits bien charnus et savoureux qui caractérisent la région de N’gaous. Si au niveau de la ville les vergers ont été totalement mités par l’urbanisation, les environs produisent encore de merveilleux fruits. Le fruit étant relativement fragile,il est de tradition d’en offrir autour de soit pour partager ces merveilleux cadeaux de la nature.
Donc après la préparation des confitures et autres jus, j’ai voulu tester ce fondant au chocolat, initialement préparé à la banane, et le résultat a été totalement bluffant. la saveur acidulée de l’abricot s’associe merveilleusement bien à la force du chocolat noir. En plus les abricots donnent une humidité et une texture fondante inégalable au gâteau.
Ingrédients:
200 gr de chocolat
100 gr de beurre
3 œufs
90 gr de sucre semoule
1 pincée de sel
Vanille
70 gr de farine
8 à 10 abricots lavés et dénoyautés ( le nombre selon leur taille)
Marche à suivre:
-Préchauffer le four à 170°
-Faire fondre le chocolat concassé et le beurre dans un bain marie
-Battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment
– Ajouter à l’appareil le mélange chocolat/ beurre fondus
-Incorporer délicatement avec une spatule la farine tamisée avec le sel et la vanille
– Versez un peu du mélange dans un moule beurré et fariné (22 cm de diamètre pour moi)
-Placer dessus les moitiés d’abricots parties bombées en haut
– Couvrir du reste du mélange en cachant les abricots
– Enfourner pour 20 à 25 minutes ( selon votre four)
-Sortir du four, laisser refroidir un peu et démouler sur grille
– A déguster tiède ou à température ambiante.
Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.
Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication si vous avez un blog
ou une photo si vous n’avez pas de blog, à cuisinea4 mains@hotmail.fr
votre réalisation figurera avec la recette d’origine.
Merci !!!
Tags: fondant au chocolat, chocolat, abricots,dessert, France, moelleux au chocolat, pâtisserie, gâteau
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Biscuits craquelés au chocolat
Plus que deux jour pour l’Aïd El Kebir et si vous n’avez pas encore préparé de gâteaux pour servir avec votre café, voici ces petits biscuits qui raviront petits et grands avec leur goût fortement chocolaté et leur texture fondante sous la croûte de sucre glace. Préparés en un tour de main, c’est tout un programme gourmand qui vous attend!
C’est ma chère amie Kaouther qui me les a chaleureusement recommandés pour les avoir préparé à maintes reprises (ici) et a toujours eu satisfaction.
Les miens se sont envolés en un clin d’oeil et ont plu à tous!!
Ingrédients
2 oeufs
60 gr de beurre à température ambiante
100 gr de sucre ( 70 gr pour moi)
200 gr de chocolat noir
1 c à c d’extrait de vanille
200 gr de farine
1 c à c de levure chimique
1/4 c à c de sel
1/2 c à c de cannelle moulue (rajout personnel)
Enrobage :
Du sucre cristallisé et du sucre glace pour couvrir les cookies ( je n’ai pas utilisé le sucre cristallisé. )
Marche à suivre:
– Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain- marie.
– Réserver et laisser refroidir ( il est important de laisser refroidir le chocolat pour que le beurre ne fonde pas à son contact. )
– Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, le sel , la cannelle, la levure chimique et réserver.
– Dans un autre saladier , travailler le beurre et le sucre en pommade , ajouter le chocolat fondu et refroidi , travailler encore jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et crémeux.
– Ajouter les œufs , un a un tout en continuant de battre.
– Incorporer la farine et bien mélanger jusqu’a l’obtention d’une pâte plutôt molle. Couvrir le saladier de film alimentaire et le placer au frigo pendant 3 heures.
– Passé ce temps, la pâte sera compacte et plus facile a travailler.
– Préchauffer le four à 180°C.
– Façonner des boules avec l’équivalent d’une cuillère à café de pâte.
– Préparer un bol avec du sucre cristallisé et un autre avec du sucre glace ( uniquement du sucre glace pour moi)
– Enrober les boules de pâte de sucre cristallisé ( pas fait ) puis de sucre glace. (Plus il y’aura de sucre, plus les biscuits seront craquelés ) .
– Les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson
-Enfourner pendant 8-10 mn ( 8 minutes pour moi), les biscuits seront mous à la sortie du four mais vont vite durcir au contact de l’air.
– Laisser refroidir avant de les décoller et conserver dans une boite hermétique.
Tags:Biscuits au Chocolat Biscuits Chocolat Gâteaux Goûter
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Cookies au pain d’épices
Dernier grand coup de coeur dans ma chaumière, ces délicieux petits cookies sont un véritable appel à la gourmandise ! A déguster ou à offrir aux amateurs de confiture d’orange et de pain d’épices qui y trouveront leur bonheur ! c’est une bouchée fondante, moelleuse et parfumée, avec le croustillant de la noix et du chocolat noir comme agréable surprise !! La main se tend et se retend encore pour en prendre encore et encore!!
Ingrédients
– 250gr de beurre ramolli
– ½ verre de sucre glace
– 1 oeuf
– 1/2verre de maïzena
– ½ paquet de levure chimique
– 150gr de noix concassées
-70gr de chocolat noir coupé en petits dés ou en pépites
– 1 c à s de cacao
-2verres et ½ de farine (+ou-)
Garniture :
Confiture d’orange
Pain d’épices passé à la moulinette
Marche à suivre
– Travailler en pommade le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une crème légère
-Rajouter l’œuf en travaillant, puis la maïzena tamisée avec le cacao et la levure chimique
-Incorporer au mélange les noix concassées et les dés de chocolat
-Rajouter la farine petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte qu’on peut façonner en boulettes (Plus ou moins de farine selon la qualité et le degré d’absorption de la farine)
-Mettre la pâte au frais jusqu’à raffermissement et façonner en boulettes de la taille d’une noix
-Placer sur un plat garni de papier cuisson et enfourner à 180° pour 20 mn
– Laisser refroidir les cookies
– Diluer la confiture d’orange avec un peu d’eau s’il elle est trop épaisse et la chauffer un peu
-Plonger les cookies dans la confiture d’orange puis dans le pain d’épice moulu
-Mettre dans des caissettes et laisser sécher
-A conserver dans une boite hermétiquement fermée.
Je participe par ces petites migniardises au jeu » Noel gourmand » des Petits plats de Trinidad » et de « Alter gusto » c’est jusqu’au 10 Décembre 2010
Gâteau au chocolat express
Je n’ai pas accumulé de superlatifs, car ce gâteau se suffit à lui-même !
Qui dit chocolat , dit gourmandise, douceur, réconfort et saveur… sauf qu’on peut obtenir tout ça très rapidement avec cette recette que j’ai eu le plaisir de découvrir dans le merveilleux blog » Les délices de choco »
Merci pour ce délicieux gâteau que j’ai préparé en un tour de main pour le grand plaisir de toute ma famille!!
Ingrédients
2 verres de farine( contenance du verre :15cl)
1verre de sucre
½ verre d’huile
½ verre d’eau ou de café ( café pour moi)
3càs de cacao
1paquet de levure
Vanille
4oeufs
Ganache :
100g de choclat noir fondu
100g de crème liquide
Copeaux de chocolat blanc pour le décor
Marche à suivre
-Mélanger les ingrédients dans l’ordre ( j’ai travaillé de la façon classique: battu les oeufs et le sucre, puis ajouté les liquides puis les solides)
-Cuire au micro-ondes, puissance maximum 8 mn en vérifiant. Je l’ai fait cuire 6mn et c’était suffisant. Selon la consistance et le moelleux désiré on peut moduler le temps de cuisson.
-Mélanger le chocolat à la crème bouillante et arroser le gâteau à sa sortie du four
-Laisser refroidir et déguster ! S’il en reste, il est encore meilleur le lendemain !
Un véritable délice!!
Truffes chocococo
Ces délicieuses petites bouchées sont le résultat d’un malheureux accident de parcours ! J’étais entrain de faire fondre du chocolat blanc pour fabriquer des décors pour un gâteau, quand une malencontreuse petite goutte d’eau vint à tomber dans mon chocolat ! De lisse et brillant il commença à s’agglutiner et masser
Ayant déjà préparé une ganache au chocolat noir, je me dis que je peux faire de même avec mon chocolat blanc de toute façon perdu pour les décors
Je ne regrette pas du tout cette initiative, car le résultat en valait vraiment la peine !! La carapace croustillante de chocolat noir cache une bouchée fondante tendre et parfumée !!Un délice en bouche
Ingrédients
250g de chocolat blanc
2grosses cuillères de crème fraiche
Noix de coco râpée
Vanille
100gr de chocolat noir
Marche à suivre
Chauffer doucement la crème fraiche
Rajouter le chocolat blanc râpé grossièrement
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème lisse, rajouter la vanille
Laisser refroidir au frais jusqu’à raffermissement
Rajouter la noix de coco râpée jusqu’à pouvoir façonner des boules
Rouler la moitié de chaque boule dans la noix de coco
Mettre au congélateur 4 heures
Au bain- marie faire fondre le chocolat noir, puis le tempérer
Plonger l’autre moitié de chaque boule dans le chocolat noir qui se fige rapidement au contact du froid
Placer sur du papier sulfurisé et mettre au frais
je participe par ces petites truffes au jeu « les chocolats les + gourmands » du délicieux blog « les petits plats de Trinidad »
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Merci de demander mon accord au préalable !
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