Confiture Courgette gingembre citron
Bien que je ne sois pas très grande consommatrice de confitures, j’aime bien tester de nouvelles associations et découvrir de nouvelles saveurs.
Cette expérience a été une véritable découverte gourmande!!
La courgette ayant un goût assez neutre, le citron et le gingembre sont très présents et donnent une fraîcheur particulière à cette confiture. Peu sucrée, elle peut même être consommée comme un chutney par les amateurs du sucré salé, en accompagnement de certains plats.
J’ai choisi une cuisson express dans l’esprit de ma confiture de fraise express ( ici). Donc cuisson au micro ondes et pincée d’agar agar pour lui donner un peu de corps.
Ingrédients
1 courgette de 160 gr
80gr de sucre
1cm de gingembre frais
Le jus et le zeste d’un citron
1 pincée d’agar agar
Marche à suivre
–Râper la courgette grossièrement
-Mettre dans une cocotte allant au micro onde avec le jus et le zeste d’un citron
-Couvrir et faire cuire au micro onde puissance 900 par tranches de 2 mn. La courgette va rendre son eau et cuire sans ramollir totalement .Veiller à la garder al dente.
– Rajouter le sucre et le gingembre râpé et remettre à cuire à découvert au micro onde 2 à 3mn.
-Mélanger et rajouter une pincée d’agar agar dilué dans une petite cuillère d’eau
-Remettre à cuire pour amener à ébullition
– Verser dans un pot ébouillanté et séché, refermer et placer tête en bas jusqu’à refroidissement
Je participe par cette confiture au jeu d’Isabelle du blog « les gourmandises d’Isa »
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