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Tarte aux fraises et aux amandes

Avec la saison des fraises,  rien n’est plus bon qu’une tarte aux fraises fraiche et parfumée  pour terminer un repas léger !

Pour changer  des tartes déjà présentes sur mon blog (ici et ici) j’ai voulu tester la pâte  brisée Tupperware  qui a fait le tour de la blogosphère. N’ayant pas de bol Tupperware, j’ai fait appel à la feuille de mon Kenwood, le résultat est aussi rapide ! Totalement satisfaite par le fondant, la tenue et le goût de cette pâte.


Pour ajouter un petit plus à cette tarte, j’ai utilisé une couche de crème aux amandes qui a donné une saveur particulière à cette tarte alliant la délicatesse de l’amande à la fraicheur de la fraise Un véritable régal !

Ingrédients

Pâte brisée :

300gr de  farine

100ml d’huile

100ml d’eau bouillante

1pincée de sel

2 càs de sucre glace

2càc de levure chimique

Vanille

Crème aux amandes

100g de beurre ramolli

100g d’amande en poudre

100g de sucre glace tamisé

2 œufs légèement battus

Zeste de citron

Crème patissière

3jaunes d’œufs

3càs de sucre

1càs de farine

1càs de maizena

30cl de lait

Vanille

Fraises et nappage


Marche à suivre

Pâte :

-Tamiser le farine, le sel, le sucre glace et la levure

-Rajouter l’huile et l’eau bouillante

-Mélanger avec la feuille du petrin juste pour que la pâte se forme

-Laisser refroidir et étaler sur un plan fariné

-Garnir un moule à tarte, piquer avec une fourchette et reserver au frais

Crème aux amandes :

-Travailler le beurre, les amandes en poudre, le sucre glace et le zeste de citron jusqu’à l’obtention d’une crème lisse, incorporer les œufs battus.

Crème patissière

– Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à blanchissement de l’appareil

– Ajouter en travaillant la farine et la maïzena tamisées

– Verser le lait chaud sur le mélange en battant toujours

– Faire épaissir sur feu doux en remuant avec une spatule

-Reserver au frais


Garnir le fond de tarte de la crème aux amandes et faire cuire 30mn dans un four préchauffé à 180°

-Sortir du four et laisser refroidir

– Garnir d’une couche de crème patissière et de lamelles de fraises

-Enduire de nappage et reserver au frais

-Servir bien frais

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