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Velouté de choux fleur vite fait bien fait pour changer un peu…

Pour cette seconde moitié du mois sacré du Ramadhan et pour changer un peu de nos délicieuses soupes traditionnelles (chorba, jari , h’rira etc..), voici ce petit velouté de choux fleur , lisse,léger et qui passe très facilement.

En plus il est vite préparé, ce qui laisse plus de temps à consacrer à les plats plus élaborés et bientôt à la préparation des gâteaux de l’Aid inchallah.

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Ingrédients

1 petite tête de choux fleur

2 gros oignons

2 grosses pommes de terres

1 litre de bouillon de volaille

sel, poivre, huile

pour servir: croûtons dorés au four et crème fraîche

Marche à suivre :

-Dans une cocotte , à petit feu , faire longuement suer les oignons coupés en rondelles dans une cuillère à soupe d’huile jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur blonde

-Ajouter les pommes de terres coupées en rondelles , les bouquets du choux fleur et laisser mijoter encore un peu à couvert .

-Mouiller le bouillon de volaille chaud et fermer la cocotte pour15 à 20 minute de cuisson

– Mixer longuement jusqu’à l’obtention d’un velouté crémeux

-Rectifier l’assaisonnement , ajouter une grosse cuillère à soupe de crème fraîche et un coup de poivre du moulin

– Servir avec des petits croûtons dorés au four