Tajine de boulettes aux épinards
J’ai découvert ce délicieux tajine chez mon amie Kaouther qui excelle autant dans la préparation de délicieux plats de terroir algériens que dans la cuisine internationale!
Toujours à la recherche du petit plus qui fait la différence et qui ravit sa tablée!!
Ce petit plat est un véritable délice, boulettes fondantes et savoureuses, sauce onctueuse et parfumée qui appelle doucement le morceau de galette qui viendra s’y tremper!! Essayer le sans hésiter, c’est délicieux! Et c’est l’occasion de faire manger des épinards aux récalcitrants!
Ingredients
les boulettes:
une barquette de viande hachée (500gr moitié moitié veau/poulet haché pour moi)
une botte d’épinards ou de blettes lavée et hachée
un oignon
3 gousses d’ail
sel, poivre, cumin, paprika
un petit oeuf pour lier.
la sauce:
un oignon haché
3 gousses d’ail
huile d’olive
sel, poivre,
1 cas pleine de concentré de tomate
Marche à suivre
– faire revenir les épinards dans de l’huile d’olive. laisser tiedir
-les ajouter à la viande hachée puis le reste des ingredients.
-préparer la sauce tomate , en faisant revenir, l’oignon et les gousses d’ail avec un filet d’uile d’olive, ajouter le sel et le poivre et les epices de votre choix, le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau chaude.
– des que ça commence à bouillir, enduire les mains d’huile, former des boulettes et les ajouter a la sauce . diminuer le feu et laisser cuire.
– Eteindre quand la sauce devient onctueuse.
– ajouter une noisette de beurre( facultatif) .
– présenter avec une kesra khmira ( matlou )
