Kefta de poulet farcie aux fromages
Une autre façon de manger du poulet avec ce petit plat qui tourne depuis un certain temps sur les forums et qui a satisfait plus d’un gourmet.
Globalement il s’agit de farcir des disques de poulet haché avec un mélange de fromages et d’herbes qu’on aime, de les frire puis de les plonger dans une sauce où ont cuit des champignons.
J’avais un peu hésité à la faire parce que cette recette comporte de la friture, mais je ne regrette pas d’avoir passé le pas. C’est un plat très présentable et savoureux avec sa sauce onctueuse et son goût délicat.
J’ai simplement accompagné de riz basmati, on s’est régalé!
Ingrédients (16 petits chaussons)
– 1 gros blanc de poulet
– sel + poivre
Farce:
– 3 carrés de fromage fondu à tartiner
-une poignée de fromage râpé
– 2 c à s de persil finement ciselé
-une pincée de poivre
Sauce:
-3 gousses d’ail
-1 c à s d’huile
– une boite de champignons
– 1/2 litre de Bouillon de volaille
– 1 c à c de maïzena
Marche à suivre:
– Préparer la farce en écrasant à la fourchette le fromage fondu , le fromage râpé et le persil. Assaisonner d’une pincée de poivre.
-Saler et poivrer le blanc de poulet haché et bien malaxer
-L’étaler au rouleau entre deux feuilles de film alimentaire
– Enlever la feuille supérieure du film alimentaire et découper des disques avec un verre ou un emporte pièce
-Garnir chaque disque d’un petit boudin de la farce aux fromages
-Refermer délicatement les disques pour bien emprisonner la farce et former un petit chausson. Si vous avez du mal , mouiller légèrement vos doigts.
-Reprendre les chutes , les étaler et découper d’autres disques.
– Saupoudrer légèrement de farine, faire frire et bien égoutter sur du papier absorbant
-Par ailleurs, faire revenir doucement les gousses d’ail écrasé dans l’huile.
-Ajouter les champignons bien égouttés et laisser mijoter un peu à couvert
-Mouiller de bouillon de volaille chaud et amener à ébullition
-Plonger les petits chaussons de poulet dans la sauce et laisser cuire à feu doux .
– A la fin la sauce devrait être onctueuse . Si besoin ,vous pouvez éventuellement l’épaissir avec une cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau froide.
-Au goût vous pouvez rajouter un filet de jus de citron en fin de cuisson et garnir de persil
-Vous pouvez servir tout seul et le déguster avec un bon pain maison ou l’accompagner d’un peu de riz. Et régalez vous!!
Tags :Kefta, Poulet, Algérie, Champignons ,Tajine de poulet, Ail, Plats,Fromage,Riz,Escalope de poulet,
Les photos et les textes de ce blog sont la propriété exclusive du blog “cuisine à 4 mains ” toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est strictement interdite!
