Cuisine du soleil: salade de fèves vertes
Je suis un peu absente ce mois ci sur mon blog et dans la blogosphère. Les aléas de la vie font qu’on ne peut étre toujours aussi présent qu’on le veut.
Merci pour vos visites vos gentils commentaires, vos petits mots qui me touchent beaucoup! J’espère vous retrouver bientot avec beaucoup de plaisir et plein de nouvelles recettes!
« La cuisine du soleil » tel est le défi culinoversion du mois juin. c’est un thème qui me tient beaucoup à coeur car il reflète la chaleureuse et savoureuse cuisine méditerranéenne. Une cuisine tout en couleurs et en saveurs, préparée avec des légumes gorgés de soleil, aromatisée d’herbes odorantes et , cerise sur le gâteau , généreusement arrosée d’huile d’olive!
j’ai longtemps hésité avant d’ opter pour cette petite salade de fèves vertes, fraîche , parfumée ,vite préparée, tout à fait dans l’air du temps, avec la venue des beaux jours et des pique niques!
C’est une cuisine qui se prépare au felling,donc pas vraiment une recette avec des quantités précises, mais on fait comme on aime!.
Ingrédients
Fèves vertes
tomates
oignons verts
piments(facultatif)
persil, coriandre, menthe fraiche
huile d’olive
citron
sel, poivre, cumin
Marche à suivre
-Écosser les féves vertes bien tendres, saupoudrer de sel et cuire à la vapeur. Une fois cuites enlever la seconde peau des fèves.
-Couper les tomates en dés
-Émincer les oignons verts
-Émincer les piments
-Émincer le persil, la coriandre et la menthe fraîche
-Dans un grand saladier mélanger les fèves avec les dés de tomates, les oignons , les piments et les herbes.
-Arroser d’huile d’olive, d’un filet de citron ; saupoudrer le sel,de poivre et de cumin et mélanger
-Couvrir le saladier d’un film alimentaire et garder au frais jusqu’au moment du service. Les saveurs et les parfums vont ainsi se développer merveilleusement au grand bonheur des dégustateurs!!
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