Tartelettes amandines aux figues
Les fruits d’automne ont toujours une saveur spéciale. Gorgés de soleil et pleins de saveur , c’est un réel plaisir de les déguster tels quels ou d’en préparer des pâtisseries à présenter au dessert ou au goûter.
Ces tartelettes amandines associent merveilleusement la finesses de l’amande à la générosité de la figue, un véritable bonheur en bouche!
Un peu prise par le temps, j’ai utilisé exceptionnellement des fonds de tartelettes précuits du commerce , mais une pâte sablée maison (ici) ne fera que sublimer ce gâteau.
Ingrédients :
Pâte sablée (ici) ou tartelettes précuites du commerce
Garniture aux amandes
-100g de beurre ramolli
-90g de sucre glace
-125 g de poudre d’amande
-2 œufs +1 jaune d’œuf
Figues ou autre fruit
Marche à suivre
-Préparer la pâte sablée , en garnir des moules à tartelette, trouer avec une fourchette et cuire à blanc une dizaine de minutes .( ou utiliser des tartelettes précuites du commerce)
-Préparer la garniture aux amandes en travaillant le beurre en pommade avec le sucre, rajouter les amandes en poudre, les œufs et le jaune d’œuf.
-Garnir chaque tartelette avec 1 cuillère à soupe de crème d’amandes et de la moitié d’une figue
-Enfourner à 180° pendant 15 minutes.
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Petit déjeuner au Maghreb
Oum Soheib du superbe blog « Dattes et Miel » a lance un jeu ayant pour thème « Pti’déj au Maghreb »
Je la remercie pour ce choix, car c’est l’occasion de faire des découvertes sur les différentes traditions de petit déjeuner à travers le Maghreb et de s’en inspirer éventuellement pour améliorer son quotidien
Alors juste pour le plaisir voici un petit tour d’horizon sur ce repas essentiel au démarrage d’une belle journée! Essentiellement axé sur les traditions algériennes .
Boissons:
Le café turc remplacé par du thé dans certaines régions, notamment dans le Sud algérien
Le café au lait un héritage bien installé de la période française
Pains, brioches, beignets, galettes…
Les ftayers sont appréciées par tous, ces beignets chauds, croustillants et délicieusement bons sont achetés chez l’ftayri ou zlebji. Le sfenj est la version maison des ftayers.
Galette rekhssiss (ici) ou kesra khmira(ici)
Baghrir, ghreyef ou corsa selon la région en version mini
Confitures diverses. Ma préférée, la gelée d’agrumes, express et délicieuse (ici)
Figues sèches marinées dans l’huile d’olive, dégustées de bon matin en Kabylie (ici)
Halwat turc ou chamiya dégustée en Tunisie avec du beurre fermier et de la galette
Mokh echikh ( cervelle du vieillard), mélange de miel d’abeille et beurre fermier dégusté avec la galette
Tamina aux dattes et au blé, présente à toutes les occasions heureuses (ici)
Et bien sur des fruits, des jus de fruits pressés…
Et pour le plaisir de de retrouver autour d’une aussi chaleureuse table..
Faites le au moins le week end…
Cuisine à 4 mains 