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Gâteau au chocolat et aux noix de Cyril Lignac

 

Gâteau au chocolat,au mascarpone et au noix de Cyril Lignac .C’était à mon tour de préparer ce délicieux gâteau après avoir dégusté celui de ma fille.

Je confirme, c’est le must du gâteau au chocolat! Je me suis tenue à la recette initiale ( ici) en rajoutant mes petites touches personnelles : fève tonka pour parfumer et noix pour le croquant.

Une merveille en bouche! 

 


Une texture ultra fondante, mousseuse et des morceaux de noix qui croustillent sous la dent…

 

 

Pour la cuisson j’ai utilisé un cercle pâtissier en forme de coeur que j’ai chemisé de papier aluminium légèrement beurré pour éviter les fuites de pâte.

 

 

J’ai rempli le moule de pâte et garni de morceaux de noix e’t j’ai placé sur une plaque de cuisson.

 

 

Surveiller la cuisson de très prés. La mienne a duré 25 mn à 150°. Le milieu du gâteau doit être encore tremblotant alors que les bords sont pris , ça va très vite, 5 mn avant la fin, le gâteau était encore assez liquide.

Sortir rapidement du four et placer le plateau sur une surface froide ou un autre plateau rempli d’eau froide pour arrêter la cuisson.

 

 

-Une fois refroidi, mettre au réfrigérateur pour que le gâteau se raffermisse

-Démouler et enlever le papier aluminium 

– Couler dessus le glaçage au chocolat et garnir au choix. Pour moi, noix caramélisées et copeaux de chocolat

-Pour la dégustation je vous déconseille de le consommer froid. Découper le morceau à déguster et le passer juste quelques secondes au micro ondes pour le tiédir et faire ressortir la texture mousseuse du dessert. 

Pour rappel, la recette détaillée est là : https://cuisinea4mains.wordpress.com/2018/02/11/gateau-au-chocolat-et-au-mascarpone-de-cyril-lignac/

 

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Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication  si vous avez un blog

ou une photo si vous n’avez pas de blog,  à cuisinea4mains@hotmail.fr

votre réalisation figurera avec la recette d’origine.

Merci !!!

 

Les photos  et les textes de ce blog sont la propriété exclusive  du blog “cuisine à 4 mains ”  toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est  strictement interdite sans l’autorisation de l’auteur.

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Gâteau au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac

 

Le gâteau au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac  est une merveilleuse gourmandise !

Fondant, mousseux, peu sucré et très savoureux, on peut difficilement faire mieux!

Quand ma fille nous l’a servi, on a été totalement conquis !

Préparé avec du mascarpone à la place du beurre, il nécessite un chocolat de qualité pour le sublimer.

Fait en un tour de main, avec peu d’ingrédients, il nécessite cependant une bonne surveillance de la cuisson pour obtenir cette fabuleuse texture si fondante en bouche.

Source de la recette: ici 

Ingrédients: 

(Pour un cercle de 22 cm ou un carré de 20/20cm)
200 gr de chocolat noir
250 gr de mascarpone à température ambiante
4 oeufs
75 gr de sucre glace
40 gr de farine
Glaçage:
100 gr de chocolat noir
50 gr de beurre

Marche à suivre:

– Préchauffer le four à 150° 
-Faire fondre le chocolat au bain-marie
-Verser le mascarpone dans la cuve du robot et fouetter pour le détendre
-Ajouter le chocolat fondu sur le mascarpone et bien fouetter
– Ajouter les oeufs 1 à 1 en fouettant environ 30 secondes entre chaque ajout
-Ajouter le sucre glace, mélanger pour l’incorporer
-Ajouter la farine tamisée et mélanger juste pour l’incorporer
-Poser le carré ou cercle en inox , chemisé  de papier aluminium , sur une plaque en silicone posée directement sur la grille du four , afin de conserver tout le fondant du gâteau . ( Ma fille à utilisé un simple moule en téfal beurré et garni de papier cuisson) 
– Verser la pâte dans le moule puis enfourner environ 25 minutes, le centre du gâteau doit rester tremblotant, il va se figer après le passage au froid. 
– Laisser refroidir à température ambiante quelques minutes puis retirer le carré ou cercle inox. Mettre au réfrigérateur pour 2h avant de pouvoir retirer le papier aluminium et de réaliser le glaçage.
 Glaçage: 
-Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage.
-Faire fondre le chocolat au bain-marie , puis d’ajouter peu à peu le beurre, en mélangeant bien . 
 –Étalez  le glaçage sur le gâteau. Il doit être crémeux , s’il est encore  liquide laissez-le refroidir un peu.  
 
 

 

-Pour déguster , laisser revenir à température ambiante ou tiédir légèrement et régalez vous !

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Fondant au chocolat aux abricots

Fondant au chocolat au abricots3 - cuisine à 4 mains

C’est une bonne saison pour l’abricot, cette année la récolte a été généreuse et on a eu des abricots à profusion. Des fruits bien charnus et savoureux qui caractérisent la région de N’gaous. Si au niveau de la ville les vergers ont été totalement mités par l’urbanisation, les environs produisent encore de merveilleux fruits. Le fruit étant relativement fragile,il est de tradition d’en offrir autour de soit pour partager ces merveilleux cadeaux de la nature.

Donc après la préparation des confitures et autres jus, j’ai voulu tester ce fondant au chocolat, initialement préparé à la banane, et le résultat a été totalement bluffant. la saveur acidulée de l’abricot s’associe merveilleusement bien à la force du chocolat noir. En plus les abricots donnent une humidité et une texture fondante inégalable au gâteau.

 

Ingrédients:

200 gr de chocolat

100 gr de beurre

3 œufs

90 gr de sucre semoule

1 pincée de sel

Vanille

70 gr de farine

8 à 10 abricots lavés et dénoyautés ( le nombre selon leur taille)

Fondant au chocolat au abricots4 - cuisine à 4 mains

Marche à suivre:

-Préchauffer le four à 170°

-Faire fondre le chocolat concassé  et le beurre dans un bain marie

-Battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment

– Ajouter à l’appareil le mélange chocolat/ beurre fondus

-Incorporer délicatement avec une spatule la farine tamisée avec le sel et la vanille

– Versez un peu du mélange  dans un moule beurré et fariné (22 cm de diamètre pour moi)

-Placer dessus les moitiés d’abricots parties bombées en haut

– Couvrir du reste du mélange en cachant les abricots

– Enfourner pour 20 à 25 minutes ( selon votre four)

-Sortir du four, laisser refroidir un peu et démouler sur grille

– A déguster tiède ou à température ambiante.

 

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Tags: fondant au chocolat, chocolat, abricots,dessert, France, moelleux au chocolat, pâtisserie, gâteau

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Gâteau au chocolat trop gourmand!!

Gâteau au chocolat2-  cuisine à 4 mains

 Hier, j’avais appelé une amie de longue date pour lui demander la recette d’un gâteau qu’on préparait il y a quelques années de ça .

Non seulement elle m’a donné  la recette en question, mais elle m’a ajouté cette recette de gâteau au chocolat absolument irrésistible!

Simple,rapide, sans prise de tête , elle donne un résultat somptueusement gourmand ! !

Une texture mousseuse et légère sous une garniture crémeuse fortement chocolatée!! Un gâteau que je referai avec plaisir!

Merci ma chère Houria ❤ ❤ ❤

 

Ingrédients:

1 verre= 250 ml

1 verre de lait

1 verre de sucre

1 verre d’huile

1/2 verre de cacao

3 œufs

1 verre de farine

1 paquet de levure chimique (10 gr)

1/2 c à c de vanille

Garniture:

1 pot de Danette chocolat (90 gr)

1 tablette de chocolat noir ( 100 gr)

 

Marche à suivre:

– Mélanger au fouet le lait, le sucre, l’huile et le cacao jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène

– Prélever 1 verre  ( 3/4 d’un verre) de ce mélange et le réserver à part

– Au reste du mélange ajouter les œufs battus et la vanille , bien fouetter l’ensemble et ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.

– Verser dans un moule beurré et fariné . (26/15 cm pour moi.) vous pouvez prendre un moule plus grand pour une épaisseur moins importante

-Mettre à cuire 20 à 30 mn à  four  préchauffé à 180° ( selon votre four)

– Préparer la garniture avec le verre (3/4) du mélange réservé, le pot de Danette et la tablette de chocolat fondu, bien mélanger pour homogénéiser.

– Sortir le moule du four, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit sortir sèche

-Couvrir de la garniture , décorer au goût et laisser refroidir. ( Il m’est resté un peu de garniture en plus)

– Découper et mettre dans des caissettes.

– Et déguster!!!

Gâteau au chocolat3-  cuisine à 4 mains

 Ps: j’ai réajusté un peu la recette, en vert, pour ne pas avoir un surplus de garniture

 

 

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Coeurs coulants au chocolat et ronde inter blog N°34

coulant chocolat 1 cuisine à 4 mains

Voilà, je suis de retour parmi vous  après  une petite absence maladie. J’ai grand plaisir à vous retrouver et vous remercie infiniment pour vos gentils mots, voeux de rétablissement et encouragements! ça fait vraiment chaud au coeur!

Et pour vous remercier comme il  se doit, voici un dessert vite préparé vite dégusté  qui ravira vos palais  gourmands!

Pour la ronde inter blog N°34 le sort a désigné   le blog « Elo à la bouche » afin que je lui rende visite et que je choisisse une recette pour la réaliser.

Mon choix est tombé sur ces coulants au chocolat absolument gourmands et tellement  réconfortants en cette période de frimât et de petite forme!

C’est Prici du blog  » La cuisine et les voyages de Pripri« qui viendra me rendre visite pour me piquer une recette. J’espère qu’elle aura trouvé son bonheur!

coulant chocolat 2cuisine à 4 mains

 

Ingrédients pour 4 ramequins :
– 100 g de chocolat + 8 carrés (4 chocolat noir +4 chocolat au lait)
– 3 oeufs
– 80 g de sucre (60 gr)
– 50 g de beurre (+ 1 noix pour les ramequins)
– 1 cuillère à soupe de farine (+ 1 cuillère à café pour les ramequins)

Marche à suivre

– Préchauffer le four à 260 degrés

– Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie

– Incorporer, hors du bain-marie, les oeufs, le sucre et la farine; bien mélanger

– Verser 1/3 de la préparation dans un ramequin beurré et fariné

– Déposer 2 carrés de chocolat puis recouvrir avec le reste de la préparation

– Placer les ramequins au four environ 9 minutes (vous pouvez aller jusqu’à 12 min, cela dépend de votre four) (10 mn pour moi)

– Déguster les fondants tièdes démoulés ou non

– J’ai simplement saupoudré d’un voile de sucre glace et accompagné de quartiers d’orange… un délice!!

Tags: chocolat,dessert, France, coulant,moelleux au chocolat, fondant au chocolat, pâtisserie, gâteau

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