Blog de cuisine mère/fille

Articles tagués “fromage blanc

Tarte aux pommes danoise

tarte aux pommes danoise3  - cuisine à 4 mains

Avec le froid de ces jours ci, on est la recherche de réconfort dans des gâteaux simples et faciles à faire et en même temps savoureux.

J’ai découvert cette délicieuse tarte aux pommes chez Michèle et elle m’a séduite par son croustillant du à la présence de la semoule dans la pâte  qui contraste agréablement avec le fondant des pommes.La cannelle est bien présente et lui rajoute une saveur particulière  .

Le seul rajout que j’ai fait à la recette initiale est un peu de fromage blanc car les deux oeufs que j’avais étaient vraiment trop rikiki !!lol!!

 

Ingrédients:

Pâte :

– 100 g de beurre ramolli

– 100 g de sucre

– 2 œufs  ( + 50 gr de fromage blanc)

– 100 g de farine

-80 g de semoule fine

– 1 c à c de cannelle en poudre

Garniture :

– 6 pommes 

– 20 g de beurre

– 20 g de sucre ( sucre roux)

-Quelques cerneaux de noix

1 tourtière ou un moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré.(24 cm pour moi)

tarte aux pommes danoise2  - cuisine à 4 mains

 

Marche à suivre:

Préchauffer le four à 180°C 

– Préparer la  pâte en travaillant au fouet le beurre ramolli  avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
– Incorporer les œufs un à un en travaillant entre chaque ajout.( Là j’ai ajouté le fromage blanc)

– Ajouter la farine, la semoule et la cannelle  tamisées et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

– Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et égaliser la surface à la spatule.

– Couper les pommes en deux dans le sens de la hauteur ,les éplucher et enlever le cœur.
– Poser les demi-pommes sur la planche à découper, face bombée au-dessus et les tailler en tranches sans aller jusqu’au bout.
– Disposer les pommes sur la pâte en les enfonçant légèrement.

– Faire fondre le beurre et en badigeonner les fruits à l’aide d’un pinceau.
– Saupoudrer de sucre.

– Enfourner pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le dessus de la tarte soit coloré.

– Laisser tiédir quelques minutes et démouler délicatement.
– Servir la tarte tiède accompagnée d’une crème anglaise.

tarte aux pommes danoise1  - cuisine à 4 mains

 

Tags: Tarte, pomme, cannelle , Danemark

 

Les photos  et les textes de ce blog sont la propriété exclusive  du blog “cuisine à 4 mains ”  toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est  strictement interdite!


Mousse de spéculoos aux fraises

J’avais craqué pour les verrines en chocolat garnies de mousse de spéculoos de Flo du délicieux blog Le Flo des saveurs

Après l’avoir dégustée une première fois dans des verrines en chocolat, j’ai choisi de la servir avec des fraises dans de jolis petits bocaux. Cette mousse légère, fraiche et parfumée s’est merveilleusement bien associée aves le petit goût acidulé des fraises


Ingrédients

-125 g de fromage blanc

10 cl de crème fraiche

10 spéculoos ( j’ai remplacé par 1 c à s de pâte de  spéculoos)

1 petit blanc d’œuf

 50 g de sucre.

Fraises et menthe fraîche


Marche à suivre

– Mélanger au fouet le fromage blanc, la crème et la pâte à spéculoos

– Battre le blanc d’œuf en neige avec le sucre.

– Incorporer délicatement à l’autre mélange.

–  Laisser reposer au frais environ 2 heures.

 Mettre la mousse dans une poche à douille, garnir les bocaux  d’un fond de mousse puis de fraises coupée en petits morceaux 

– Couvrir les fraises de mousse  et garnir d’une fraise et d’une feuille de menthe 

Pour une présentation plus élaborée, servir  la mousse dans des verrines  en chocolat (ici  ,ici  et ici).

Les photos  et les textes de ce blog sont la propriété exclusive  du blog “cuisine à 4 mains ”  toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est   strictement interdite!

Merci de  demander mon accord au préalable !



Petit dessert en cœur et bonne fête à toutes les femmes!!

Je vous propose un petit dessert tout frais et léger que j’avais préparé avec le gâteau valentin en moulant le restant du crémeux dans des moules en silicone en forme de cœur ! J’ai juste agrémenté avec une petite touche de confiture de framboise pour la couleur et le goût !

Un véritable délice crémeux où croustillent agréablement des éclats de pistache !!

Avec l’arrivée des beaux jours, et après son passage au congélateur, il peut être dégusté aussi comme une glace.

Crémeux aux pistaches et cerises confites

Ingrédients

300gr de fromage blanc frais  20% de mg

2càs de fructose

2blancs d’œufs

3cà s de lait

6gr de gélatine halal

Vanille

Pistaches, cerises confites

De la confiture de framboise

Marche à suivre

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide

Battre les blancs en neige avec le fructose

Battre le fromage blanc avec la vanille

Chauffer le lait jusqu’à ébullition, y rajouter les feuilles gélatine bien essorées, bien mélanger pour les dissoudre et passer au chinois

Rajouter le mélange lait /gélatine au fromage blanc, bien mélanger

Incorporer délicatement les blancs en neige

Rajouter les petits morceaux de cerises confites et les pistaches

Couler le mélange dans des moules en silicone  et mettre au congélateur

Décorer de confiture de framboise et pistache

Déguster très frais

Avec ces jolis petits coeurs je souhaite à toutes les femmes une très bonne fête!!

Merci mes amies pour vos visites, vos gentils commentaires et vos votes!!


Merci de Votez pour nous sur A.F.Touch cuisine dans le cadre du classement des blogs culinaires 2010

Cliquez sur le logo, inscrivez vous , tapez « cuisine à 4mains » dans la case destinée à cet effet et voter



.

Vous pouvez le faire du 1mars 2010 au 31 mai 2010, une fois toutes les 24 heures et pour plusieurs blogs.

Merci d’avance pour vos votes et votre gentillesse !!


Mousse légère de poivron rouge

 

Ces jours ci, notre alimentation étant constituée essentiellement par des salades fraiches et légères, il est devenu nécessaire d’innover afin d’éviter la lassitude et la rébellion !!Lol ! J’ai beaucoup apprécié visuellement cette mousse aux poivrons rouges à la couleur délicate chez Mamina  qui l’a utilisé pour garnir de jolies  tartelettes  toute vertes. N’étant pas tout à fait disposée à préparer des tartelettes, j’ai choisi d’en farcir des tronçons de concombre, pour une entrée légère, toute fraiche et colorée !

Ingrédients

100g le fromage blanc frais

1 gros poivron rouge

1 gousse d’ail

Sel, paprika, piment en poudre

Concombre, tomate, salade verte, persil

Marche à suivre

-Faire griller le poivron sous le grill du four en le retournant

-Mettre dans du papier essuie- tout et dans un sachet en plastique

– Eplucher et laisser refroidir et découper en lanières

– Mixer le fromage blanc avec quelques lanières de poivron et la gousse d’ail, assaisonner, battre au batteur jusqu’à l’obtention d’une crème légère  et aérée. Garder au frais

-Remplir une poche à douille du mélange  et garnir des tronçons de concombre vidés

– Garnir de quelques pluches de persil

– Décorer l’assiette d’une rose faite avec les lanières de poivron restantes, saler et  arroser  d’un filet d’huile d’olive

Prix

J’ai reçu ces prix très chers à mon cœur car venant d’amies  de la blogosphère que j’admire et  respecte beaucoup. J’ai énormément de plaisir à vadrouiller dans leurs blogs où je découvre toujours des merveilles d’imagination et de générosité !!Je suis ravie que mes tâtonnements, mes ébauches, mes réussites et parfois mes ratages  vous plaisent ! Merci !!

Crazynonna ma  fille adoptive du cœur du superbe blog «  la tambouille de nonna » débordant d’humour, de générosité, de fantaisie et de merveilleuses  recettes !!

i loveyoublog

Souska du très joli blog « la cuisine de Souska » bourré de recettes très appétissantes  et très variées !

41660720_p

Petite gentiane 25 du fabuleux blog «  Tout le monde à table » riche de délicieuses recettes très détaillées et de très belles photos !

41660720_p

Encore  merci, à mon tour d’offrir ces prix à vous qui passez par là, qui aimez la cuisine, qui adorez partager en toute générosité, vos recettes, vos astuces, vos photos, vos idées, vos coups de gueule, votre tristesse, votre joie…votre humanité !!