Galettes de poulet aux légumes
De délicieuses galettes au poulet originaires du Moyen Orient qu’on déguste souvent chez moi depuis que j’ai découvert la recette ici.
L’ajout des légumes, des herbes et des épices fait qu’elles sont moelleuses, savoureuses et totalement irrésistibles avec de la labnéh et du pain pita. Essayez les pour changer des simples burgers !
Ingrédients:
500 gr de poulet haché
1 courgette moyenne hachée grossièrement
1/2 boite de maïs
½ poivron rouge moyen coupé en petits dés
3 oignons verts émincés
1 gros oeuf légèrement battu
½ tasse de chapelure
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
3 gousses d’ail émincées
1 c. à thé de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
Labneh (sauce au yaourt)
2 yaourts nature, sel, huile d’olive, menthe sèche
Marche à suivre :
– Commencer par préparer la labneh en mettant les yaourts nature dans une gaze , refermer en bourse et laisser s’égoutter jusqu’à atteinte de la consistance désirée. Ôter de la gaze, mettre dans un bol, rajouter de l’huile d’olive, du thym et de la menthe séchées frottés entre les paumes des mains, mélanger, saler et poivrer au goût. Réserver au frais.
– Mettre tous les ingrédients ( poulet haché,légumes,herbes et épices…) dans un grand saladier, mouiller à l’œuf, bien mélanger avec les mains et former des galettes de taille désirée. Filmer et garder au frais jusqu’au moment de la cuisson.
– Mettre l’huile dans une grande poêle à frire. Chauffer à feu moyen et faire cuire les galettes sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
-Servir accompagnées de labneh, de pain pita et salade .
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