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Poulet grillé et riz à l’orientale

Mon amie Petite gentiane 25 du superbe blog « Tout le monde à table » a lancé un  jeu sur les meilleures recettes au barbecue. Jeu très sympathique et adapté aux canicules estivales ! Vous avez jusqu’au 31 juillet pour y participer


Voici ma modeste et non moins savoureuse participation. Le poulet ainsi préparé est vraiment délicieux, fondant et parfumé aux épices !
J’utilise pour ces grillades des cuisses de poulet désossées et bien marinées qui restent fondantes et savoureuses après le passage au barbecue.
J’ai accompagné ces grillades, de salades, de petites sauces et d’un riz à l’orientale qu’on apprécie particulièrement chez moi. C’est le fameux roz b’che3riyé de la cuisine libano-syrienne. Les vermicelles dorées lui donne une saveur particulière, en plus du croustillant des pignons et des pistaches !!


Ingrédients
4 cuisses de poulet désossées
Le jus d’un citron
2cà s d’huile d’olive
Sel, poivre, paprika, piment rouge en poudre, gingembre en poudre, ail en poudre

2 tasses de riz basmati
3 tasses de bouillon de volaille
1poigné de vermicelles, lamelles de viande
1 càs de beurre clarifié ou d’huile

Pour le décor des fruits secs (pignons et pistaches,) dorés dans un peu de beurre clarifié

Marche à suivre
Grillade  de poulet:
Mélanger les ingrédients de la marinade et y mettre les cuisses de poulets désossées. Laisser mariner au frais deux heures au minimum
Chauffer le grill du barbecue et y placer la viande coté peau pour démarrer, puis retourner, jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée et la peau bien croustillante

Riz à l’orientale aux fruits secs
Bien rincer le riz et le faire tremper pendant 15 minutes
Dans une cocotte minute, faire revenir les vermicelles dans le beurre clarifié, jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée, rajouter le riz égoutté, faire revenir un moment et Ajouter 3 tasses de bouillon de volaille, fermer la cocotte, amener à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 10mn.
Décorer de fruits secs dorés au beurre


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