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Spéculoos de Christophe Felder et jeu inter blogs n° 17

Pour la 17ème ronde du jeu inter blogs   initié par par Sorcilili et Melle Banane 

                                                                                                                                                                           Le sort a décidé  que j’aille piocher  une recette chez Narjisse  du  blog «  Les délices de Narjisse »

                                                                                                                                                               Alors que  Kiss ze cook devait venir me rendre une seconde visite ! J’espère que ça lui fera plaisir. je vais voir ce qu’elle a  bien pu choisir !

En parcourant le blog de Narjisse , j’ai longtemps hésité à faire mon choix. Puis j’ai opté finalement pour les spéculoos de Christophe Felder. Une délicieuse recette qui nous a régalés, et m’a  permis de faire de jolis desserts !

J’avais découvert les spéculoos et leur pâte grâce à la gentillesse de mon amie Caro du délicieux Blog « Ma cuisine, mes livres et moi ». Bien contente d’avoir testé cette recette, je vais pouvoir en préparer à volonté !

Ingrédients

 – 200g de farine

– 100g de vergeoise brune

– 30g de sucre

– 100g de beurre mou

– 1 jaune d’oeuf

– 1 càs de lait

– 1/2 sachet de levure chimique

– 5g de cannelle

– 3g de mélange 4 épices ( pour moi 2 c à c du mélange d’épices pour spéculoos maison)

– 1 pincée de sel

Mélange d’épices spéculoos maison : 2 c à c de cannelle en poudre, 1/2 c à c de badiane en poudre, 1/4 de c à c d’ anis en poudre, 1/8 de c à c de gingembre en poudre,1/8 de c à c de cardamone en poudre

 Marche à suivre

–  Dans un saladier, travailler le beurre et les sucres ainsi que le sel. Bien mélanger.

– Ajouter le jaune d’oeuf et le lait et mélanger.

 – Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et les épices.

– Les ajouter au mélange de beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

 – Filmer le pâton et placer au frais pendant 1 heure.

 – Ensuite, sur un plan fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm. – 

       

                                                                                                                                                              — Découper à l’emporte pièce de votre choix. Les déposer sur une plaque munie d’une feuille de silicone (ou papier cuisson). Pensez à les espacer car ils gonflent à la cuisson.

J’ai voulu rajouter mon grain de sel en les parsemant de graines de sésame et d’amandes effilées.

                                                                                                                                                                          – Laisser sécher à température ambiante pendant 10 heures. (L’idéal est de faire cette préparation la veille au soir pour pouvoir les enfourner le matin)

 – Le lendemain, cuire à 180° pendant 12 à 15 minutes.

 Conserver dans une boite hermétique.

   

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