Spéculoos de Christophe Felder et jeu inter blogs n° 17
Pour la 17ème ronde du jeu inter blogs initié par par Sorcilili et Melle Banane
Le sort a décidé que j’aille piocher une recette chez Narjisse du blog « Les délices de Narjisse »
Alors que Kiss ze cook devait venir me rendre une seconde visite ! J’espère que ça lui fera plaisir. je vais voir ce qu’elle a bien pu choisir !
En parcourant le blog de Narjisse , j’ai longtemps hésité à faire mon choix. Puis j’ai opté finalement pour les spéculoos de Christophe Felder. Une délicieuse recette qui nous a régalés, et m’a permis de faire de jolis desserts !
J’avais découvert les spéculoos et leur pâte grâce à la gentillesse de mon amie Caro du délicieux Blog « Ma cuisine, mes livres et moi ». Bien contente d’avoir testé cette recette, je vais pouvoir en préparer à volonté !
Ingrédients
– 200g de farine
– 100g de vergeoise brune
– 30g de sucre
– 100g de beurre mou
– 1 jaune d’oeuf
– 1 càs de lait
– 1/2 sachet de levure chimique
– 5g de cannelle
– 3g de mélange 4 épices ( pour moi 2 c à c du mélange d’épices pour spéculoos maison)
– 1 pincée de sel
Mélange d’épices spéculoos maison : 2 c à c de cannelle en poudre, 1/2 c à c de badiane en poudre, 1/4 de c à c d’ anis en poudre, 1/8 de c à c de gingembre en poudre,1/8 de c à c de cardamone en poudre
Marche à suivre
– Dans un saladier, travailler le beurre et les sucres ainsi que le sel. Bien mélanger.
– Ajouter le jaune d’oeuf et le lait et mélanger.
– Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et les épices.
– Les ajouter au mélange de beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
– Filmer le pâton et placer au frais pendant 1 heure.
– Ensuite, sur un plan fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm. –
— Découper à l’emporte pièce de votre choix. Les déposer sur une plaque munie d’une feuille de silicone (ou papier cuisson). Pensez à les espacer car ils gonflent à la cuisson.
J’ai voulu rajouter mon grain de sel en les parsemant de graines de sésame et d’amandes effilées.
– Laisser sécher à température ambiante pendant 10 heures. (L’idéal est de faire cette préparation la veille au soir pour pouvoir les enfourner le matin)
– Le lendemain, cuire à 180° pendant 12 à 15 minutes.
Conserver dans une boite hermétique.
Les photos et les textes de ce blog sont la propriété exclusive du blog “cuisine à 4 mains ” toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est strictement interdite!
Merci de demander mon accord au préalable !
Cuisine à 4 mains 