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Peynirli Pide …Pizza turque aux fromages

 

Peynirli Pide5 -  cuisine à 4 mains

 

 

Quand j’ai vu Houriet el Matbakh  préparer ces fatayers turques  aux fromages,  je n’ai pas pu résister longtemps à les faire tellement son descriptif étant convainquant et alléchant!

Totalement satisfaite du résultat, la pâte est superbe, moelleuse et légère et la garniture très gourmande! La petite huile épicée rajoutée en dernier, aprés cuisson , est la cerise sur le gâteau, le tout est tellement parfumé et savoureux. je ne peux que vous la recommander chaleureusement!

 

Peynirli Pide2 -  cuisine à 4 mains

 

Ingrédients ( 8 pides )

Pâte:

1 oeuf  (60 gr)

125 ml d’huile d’olive ( ou autre selon votre goût)

200 gr de yaourt nature

200 ml d’eau tiède

30 gr de levure de boulanger ou 1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée

660 gr de farine

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel

Garniture:

400 gr fromage kasar turc (mozzarella pour moi)

250 gr fromage haloumi (mélange gouda /cheddar)

1 botte de persil

200 gr d’olives noires dénoyautées et découpées

1 cuillère à soupe de graines de nigelle

Huile épicée:

1/2 verre d’huile d’olive

1 piment rouge finement haché

1 gousse d’ail  finement hachée

1 cuillère à soupe de câpres

1 pincée de sel marin

Marche à suivre:

– Mettre dans la cuve du pétrin: l’oeuf, l’huile,l’eau tiède,le yaourt nature, la levure instantanée , le sucre et mélanger

-Ajouter la farine tamisée et pétrir pendant 5 minutes

– Ajouter le sel et poursuivre le pétrissage 5 à 6 minutes

-Mettre la pâte dans un grand saladier enduit  d’un peu d’huile

– Couvrir et laisser reposer à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume

-Mélanger les fromages râpés, le persil ciselé, les olives découpées en morceaux , les graines de nigelle et réserver.

Peynirli Pide3 -  cuisine à 4 mains

– Préchauffer le four à  température maximum

-Sur un plan fariné, partager la pâte en 8 boules  et étaler finement chaque boule en une galette de forme ovale

Peynirli Pide4 -  cuisine à 4 mains

– Placer la galette dans le plateau  garni de papier cuisson

-Garnir du mélange des fromages

-Replier les bords en formant une sorte de barque en pinçant les pointes.

– Enfourner à four très chaud pour 6 à 10 minutes

-Immédiatement à la sortie du four, enduire d’huile épicée, découper et déguster!!

Peynirli Pide1 -  cuisine à 4 mains

 
Peynirli Pide6 -  cuisine à 4 mains

 

Tags: Peynirli Pide , pizza, Turquie, fromage,

 

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