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Lasagnes maison pour la ronde inter blogs N°36

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Pour la ronde inter blogs N°36, je devais rendre visite à Valou  de « la cuisine de Valérie » pour choisir une recette et la réaliser. Tandis que Gigi de « La cuisine de Gigi » devait venir chez moi pour tester une de mes recettes.

Sur le joli blog de Valou mon choix est tombé sur un plat de lasagnes très appétissant et savoureux. La présence des légumes dans la garniture amène un plus au plat. Je vous le recommande chaleureusement, particulièrement à une amie lectrice qui m’a demandé la recette des lasagnes.

J’ai suivi la recette à la lettre avec juste quelques petites modifications portées en vert

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Ingrédients

1 paquet de pâte à lasagnes ( au épinards pour moi)

– 600 gr de viande hachée

– 1 grande boite de tomates en dés

– 1 brique de purée de tomates

– 2 oignons

– 2 carottes

– 1 branche de céleri

– huile d’olive , sel et poivre

– gruyère râpé 

– béchamel ( beurre,farine,lait )

 Marche à suivre

– Préparer la béchamel : dans le bol du robot , mettre 3 cuillerées à soupe de beurre ramolli et 3 cuillerées à soupe de farine , mixer , puis par la cheminée du bol verser le lait tiédi. Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer jusqu’à épaississement. Cette béchamel est garantie sans grumeau. Réserver.

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-Faire blanchir quelques minutes les feuilles de lasagnes dans de l’eau bouillante juste pour les ramollir , rafraîchir dans de l’eau glacée , égoutter et éponger sur du papier absorbant

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– Hacher finement les oignons, laver et hacher les carottes et le céleri.

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– Dans une cocotte, verser un fond d’huile d’olive et y ajouter la moitié du mélange oignon/carotte/céleri , les tomates en dés et pour finir la purée de tomates. Laisser mijoter 1/2 heure.

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– Dans une autre cocotte, verser un fond d’huile d’olive et y faire dorer la viande hachée , y ajouter l’autre moitié du mélange oignon/carotte/céleri. Laisser mijoter environ 1/4 heure.

– Mélanger les deux préparations et procéder au montage des lasagnes: mettre au fond d’un plat huilé une couche de pâte à lasagnes ( un peu de sauce tomate au fond du plat, puis la couche de pâte )  puis une couche de viande/sauce tomate/légumes/ puis une couche de béchamel et recommencer en finissant par une couche de béchamel . Parsemer de gruyère râpé.

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– Mettre au frigo et si possible ne faire cuire que le lendemain, la pâte prend ainsi  le goût de la béchamel et de la sauce tomate.

– Faire cuire 35 minutes à four chaud.

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Tags: pâte, lasagnes maison, Italie,tomate,oignon,carottes,fromage,béchamel,épinard

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