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Mahalabiya aux abricots

mahalabiya aux abricots 2 - cuisine à 4 mains

 

Un petit dessert plein de fraîcheur destiné aux soirées du ramadhan ou au shour.

Il allie la douceur orientale de la Mahalabiya parfumée à l’eau de rose à la saveur délicieusement acidulée de l’abricot !

Je le prépare chaque Ramadhan parce qu’on l’apprécie beaucoup,surtout avec des abricots frais de saison.

 

Ingrédients

½ litre de lait

3 c à s de sucre

2 c à s de maïzena

2 c à s d’eau de rose

 Coulis d’abricots:  abricots cuits au sirop et mixés

Décor : pistaches, abricots secs, feuilles de menthe

mahalabiya aux abricots 1 - cuisine à 4 mains

Marche à suivre

– Diluer la maïzena dans une petite tasse de lait froid prélevée du ½ litre de lait

– Mettre à chauffer le reste du lait avec le sucre dans une casserole à fond épais

– Rajouter la maïzena diluée, mélanger et faire épaissir à feu doux  en mélangeant sans arrêt, jusqu’à l’obtention d’une crème légère

– Ôter du feu, rajouter l’eau de rose, mélanger pour homogénéiser la crème

– Garnir les coupes et laisser refroidir un peu  

–  Couvrir de coulis d’abricots

– Décorer de pistaches, de petites roses façonnées dans des abricots secs quelques feuilles de menthe…à votre goût !

– Mettre au frais avant de servir et déguster!!

 

Saha ftourkoum! takabala Allah mina oua minkoum!

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