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Mahalebeyé aux abricots

Ces petites verrines pleines de fraicheur  sont destinées  aux soirées du ramadhan ou au shour. Elles allient la douceur orientale de la Mahalebeyé parfumée à l’eau de rose à la saveur délicieusement acidulée de l’abricot !

Le choix de la petite taille du contenant est délibéré car avec toutes les gourmandises présentes sur nos tables lors de ce mois béni, il est plus judicieux de prévoir des petites quantités. Du reste c’est un dessert qui peut être assez léger si on utilise du lait écrémé et du fructose.

Ingrédients

½ litre de lait

3 càs de sucre

2càs de maïzena

2càs d’eau de rose

Miellé d’abricot (ici)  ou Abricots au sirop en petits dés

Décor : amandes effilées, abricots secs, feuilles de menthe

 

Marche à suivre

–          Placer une petite cuillère de miellé d’abricots au fond de chaque verrine  ou des abricots au sirop coupés en petits dés.

–           Diluer la maïzena dans une petite tasse de lait froid prélevée du ½ litre de lait

–          Mettre à chauffer le reste du lait avec le sucre dans une casserole à fond épais

–          Rajouter la maïzena diluée, mélanger et faire épaissir à feu doux  en touillant sans arrêt, jusqu’à l’obtention d’une crème légère

–          Oter du feu, rajouter l’eau de rose, mélanger pour homogénéiser la crème

–          Laisser refroidir un peu  et verser sur les abricots dans les verrines

–          Décorer d’amandes effilées, de petites roses façonnées dans des abricots secs quelques feuilles de menthe, des pistaches concassées…à votre goût !

–         Mettre au frais avant de servir et déguster!!

       

                             Saha ftourkoum, saha shourkoum ou Saha ramdhankoum