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Brioches farcies aux pommes caramélisées et nouveau façonnage.

brioche aux pommes1- cuisine à 4 mains

Quoi de mieux pour débuter la nouvelle année qu’un joli panier de brioches bien dodues, réconfortantes et gourmandes!!

 Que l’année 2015 soit pour vous aussi douce et agréable!!

En fait, c’est l’occasion pour moi de partager avec vous ce nouveau façonnage trouvé sur Pinterest et que vous pouvez réaliser avec votre  pâte à brioche préférée . J’ai opté pour une farce de pommes caramélisées et des raisins secs mais vous pouvez tout aussi bien  utiliser du chocolat ou autre farce à votre guise.

 

Ingrédients :

Pâte :

500 g farine 

2,5 c à c levure SAF Instant

70 gr de  sucre

260 gr de  lait

1 œuf moyen 

80 g beurre 

1 c à c sel

 vanille.

 Farce:

2 pommes  épluchées, découpées en lamelles et caramélisées avec un peu de beurre et de cassonade

+ raisins secs trempés dans de l’eau de fleur d’oranger

Dorure:

1 oeuf, une pincée de sel

   Marche à suivre:

 – Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la map ou le bol du robot sauf le beurre qui est incorporé dès que le pâton est formé et se détache des parois.

– Laisser lever 1h – 1h30.

– Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer, replier la pâte 3 ou 4 fois sur elle-même, mettre en boule et laisser reposer 30 min.

– Diviser  la pâte en morceaux d’environ 60 g, bouler, laisser détendre 25 min.

– Étaler chaque pâton au rouleau en ovale de 10 x 14 cm .

-Façonner comme il apparaît sur la photo en utilisant la farce de votre choix

 

brioche aux pommes 4 - cuisine à 4 mains

 

– Déposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier cuisson  et laisser lever environ 45 min. (selon la saison)

 – Dorer à l’œuf entier battu avec une pincée de sel et enfourner à four préchauffé Th6-7 (200°C) environ 10 à 15 min.

 

brioche aux pommes 3 - cuisine à 4 mains

 

Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.

Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication  si vous avez un blog

ou une photo si vous n’avez pas de blog,  à cuisinea4 mains@hotmail.fr

 votre réalisation figurera avec la recette d’origine.

Merci !!!

 

Réalisation de ThamaZost Nbabes: Merci pour votre confiance!

https://www.facebook.com/thmazost.nyemas.9

brioche aux pommes thamazoust

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tags : Brioche, painfaçonnage,boulange,viennoiseriepâte levée

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