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Tarte à la tomate et au pesto de persil

Tarte à la tomate et pesto2- cuisine à 4 mains

 

De retour parmi vous après une petite absence, j’espère que vous avez passé de bonnes vacances et que vous avez fait le plein d’énergie pour affronter la rentrée et la reprise d’activité.

J’ai le plaisir de participer à un petit jeu   » Recettes autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires  juste pour partager nos recettes autour d’un ingrédient vedette.  Chaque mois une marraine est désignée et un ingrédient sélectionné.

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La marraine  pour cette  9ème édition est Virginie de Nani’s Kichen sur le thème de:

 La tomate

J’ai opté pour une tarte à la tomate  facile à préparer et  très appréciée sur nos tables d’été, en cette saison où la tomate a beaucoup de gout .

Habituellement je tartine la pâte  de moutarde avant d’y placer les tranches de tomates. Mais cette fois ci j’ai choisi d’utiliser du pesto de persil que je venais de préparer. La petite note d’ail et de persil sublime la saveur de la tomate.

 

Tarte à la tomate et pesto1- cuisine à 4 mains

Ingrédients:

Pâte:

1 tasse =100 ml

1 tasse à café d’huile 

1 tasse à café de beurre ramolli (56 gr)

1 tasse à café de lait

1 oeuf

1 c à s rase de levure chimique

1  c à c de sel

 Farine (  ajouter de la farine selon son degré  d’absorption + ou – 400 gr)

Pesto au persil

– un bouquet de persil

– 3 c à s de poudre d’amande

– 1 gousse d’ail

–  30 g de parmesan fraîchement râpé

–  3 c à s d’huile d’olive

– sel, poivre

Garniture: 

Tomates , thon , feta

 

Marche à suivre:

Pâte:

-Préparer la pâte en mélangeant l’huile, le lait,le beurre ramolli et l’oeuf

-Ajouter une tasse de farine tamisée avec le sel et la levure chimique , mélanger.

-Continuer d’ajouter la farine tamisée en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, souple et homogène  pouvant être étalée

-Couvrir de film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure (30 mn minimum)

Pesto au persil:

-Préparer le pesto au persil  en mixant les feuilles de persil lavées et épongées avec l’ail, la poudre d’amande  et l’huile d’olive.  

– Rajouter éventuellement de l’huile pour obtenir la consistance désirée, le parmesan et sel et poivre au goût.

Tarte à la tomate et pesto3- cuisine à 4 mains

-Étaler la pâte sur du papier cuisson , en garnir un moule à tarte en faisant monter la pâte sur les bords.

-Percer la pâte avec une fourchette et étaler dessus le pesto uniformément.

-Garnir de lamelles de tomates, saupoudrer de sel , ajouter un filet d’huile d’olive  et enfourner dans un four préchauffé à 200 gr . Laisser cuire 20 à 30 minutes ( selon votre four)

Tarte à la tomate et pesto4- cuisine à 4 mains

-A la sortie du four , garnir de morceaux de thon, de feta et de feuilles de persil

 

Voici la liste des Rondes précédentes :

Ronde # 1 : L’Orange, choisie par Samar et Soulef
Ronde # 2 : l’Amande, choisie par Assia
Ronde # 3 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine
Ronde # 4 : l’Ananas , choisi par Christelle
Ronde # 5 : le Miel, choisi par Isabelle
Ronde # 6 : la Fraise, choisi par Sarah
Ronde # 7 : La Cerise, choisie par Françoise
Ronde # 8 : Le Chocolat, choisi par Marie

et voici la liste des participants à la
Ronde # 9 : La tomate, choisie par Virginie

Isabelle de Quelques grammes de Gourmandises
Tarte rustique aux tomates cerises, saveurs d’Italie
Viviane
de Les vagabondages de Viane

Chaussons à la tomate et aux sardines
Kouky
de « Cuisine à 4 mains »

Tarte à la tomate au pesto
Sotis
de La Gourmandise est un joli défaut
Tomato burger
Virginie
de Ca ne sent pas un peu le brûlé ?
Salade aux 3 tomates à l’estragon
Christelle
d’ Entre rire et cuisine
Extra moelleux de Tomates et Basilic, coeur de Mozzarella
Soulef
d’ Amour de cuisine
Gratin de pâtes au poulet

Samar de Mes Inspirations Culinaires
Gaspacho de tomates et concombres
Françoise
de Pounchki
Pennes Arrabiata

Marie de Gourmandises et Passions
Tomates farcies surprises
Mademoiselle cuisine
de La Cuisine Maison
Gaspacho frais et épicé
Nathalie
de C’est Nathalie qui cuisine
Focaccia aux tomates cerises et tomates confites
Michelle
de Plaisirs de la maison
Eclair tomate – mozzarella

Christelle de La Cuisine de Poupoule
Poêlée de tomates cerises au basilic

Corinne de Mamou & Co
Tarte au pesto et aux tomates cerises
Brigitte
de Les Filles à table
Marmouna
Sarah
de « Le Sucré Salé d’Ou Souhaib »
Farfalles au poulet
Virginie
de Nani’s Kitchen

Tartelettes tomates et pavot
Cali
de « J’ai toujours aimé le jaune moutarde »
Tomates séchées
Amalia
de « Qu’est ce qu’on clape ce soir »
Curry de légumes et poisson à la tomate
Delphine
de « Cuisiner-passion »

Tartelettes tatin aux tomates cerises et caramel balsamique
Assia
de « Gourmandises Assia »
Panna cotta tomate-basilic

……..

 

Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.
Si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez , ça serait gentil de mettre un lien vers le billet d’origine.

Si vous voulez que votre réalisation figure avec la recette d’origine, faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication si vous avez un blog
ou une photo si vous n’avez pas de blog, à cuisinea4 mains@hotmail.fr
Merci !!!

Tags: tomate, ,Algérieplat végétarien,, pique nique,  ,  

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Astuce pour conserver les herbes fraîches.

conservation herbes fraiches1 - cuisine à 4 mains

Aujourd’hui ,  pas de recette mais juste une petite astuce pour bien conserver les herbes fraîches aromatiques.

La cuisine du Ramadhan utilise de grandes quantités de ces herbes ( persil, coriandre, céleri …)  pour aromatiser les chorbas, tajines et autres petits plats. D’où la nécessité d’en avoir toujours à disposition, lavées et prêtes à l’emploi. C’est une astuce que j’utilise aussi pour mes salades vertes qui de ce fait sont bien conservées.

J’ai déniché cette astuce sur Cuisine TV et l’utilise depuis quelques années et là j’ai voulu vous en faire profiter, j’espère que ça vous sera utile. 

Marche à suivre:

– Trier les herbes,  et les traiter séparément (persil tout seul, coriandre toute seule…etc)

– Rincer les herbes  une première fois dans de l’eau fraîche et égoutter

-Remplir un grand saladier d’eau fraîche, ajouter 2 à 3 gouttes d’eau de javel

– Y plonger les herbes , laisser reposer 10 minutes et égoutter

-Remplir encore une fois le saladier d’eau fraîche, ajouter 2 à 3 gouttes de vinaigre

-Y plonger les herbes et laisser reposer 10 minutes

-Égoutter , rincer et bien essorer dans une essoreuse à salade. Il faut sécher au maximum.

conservation herbes fraiches 2 - cuisine à 4 mains

-Mettre chaque bouquet dans du papier absorbant

conservation herbes fraiches3 - cuisine à 4 mains

-Et les mettre dans une boite

conservation herbes fraiches4 - cuisine à 4 mains

-Fermer hermétiquement et mettre au réfrigérateur

conservation herbes fraiches5 - cuisine à 4 mains

Vous n’avez qu’à prendre la quantité désirée au moment voulu et l’utiliser.

Tags: astuces, herbes fraîches, ramadan,persil, coriandre

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Jari B’yad bel frik (soupe blanche au blé vert concassé)

C’est une soupe préparée dans l’Est algérien durant  les fêtes, le ramadhan ou simplement aux repas quotidiens .Elle se caractérise par son onctuosité et son goût fin et raffiné donnés  par le blé vert finement  concassé. Elle se prépare avec de l’agneau ou du poulet et des boulettes de viande hachée. Le persil finement ciselé et le filet de jus de citron finissent harmonieusement cette savoureuse soupe !!

Ingrédients

-500g de viande d’agneau ou de  poulet

-2 gros oignons

-1à 2 c à soupe d’huile

-sel, poivre

– une tasse de frik (blé vert concassé)

– eau

Liaison :

-citron

-persil

-1jaune d’oeuf

Boulettes de viande hachée

– 250g de viande hachée

-1/2 oignon

-persil

-sel, poivre

-1càs de riz en poudre

-1 blanc d’œuf


Marche à suivre

-Dans une cocotte, faire revenir la viande et les oignons finement râpés dans l’huile, saler, poivrer, rajouter un petit bouquet de persil et ½ verre d’eau et laisser mijoter à feu doux

-Rajouter l’eau selon la quantité de soupe désirée, couvrir et laisser cuire

-Préparer les boulettes de viande hachée, en pétrissant la viande hachée avec l’oignon râpé, le persil finement ciselé, le riz en poudre, le sel et le poivre et un peu de blanc d’œuf. Former des boules de la taille d’une petite noix et réserver

-A mi-cuisson de la viande, rajouter au bouillon  le blé concassé en pluie, mélanger et laisser cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps

-Plonger les boulettes de viande  hachée dans la soupe et poursuivre la cuisson pour atteindre une consistance onctueuse sans être trop lourde

-Au moment du service, battre le jaune d’œuf avec un peu de soupe et de jus de citron et mélanger dans le plat de service ou proposer à part pour que chacun se serve à son goût.

-Saupoudrer de persil finement ciselé et déguster chaud avec de la galette ou du pain maison!

N’oubliez pas de partager avec nous vos délicieuses soupes en participant au jeu « Les soupes du Ramadhan »

Les modalités sont ici

le récapitulatif actualisé  est ici


Trio de salades

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Trois petites salades à déguster par ces temps de chaleur ! A mettre  au frais et savourer avec plaisir !!

Salade de tomate :

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Couper  en gros dés  des tomates olivettes à la chair  bien ferme, saupoudrer légèrement de sel, un peu d’ail haché, un  peu de persil ciselé (mon pot de basilic viens de rendre l’âme !), quelques miettes de thon, quelques olives et un filet d’huile d’olive fruitée !

Salade de poivron :

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Faire griller les poivrons  sur un barbecue ou sous le grill du four, placer dans du papier essuie tout, puis dans un sac en plastique. Laisser refroidir, éplucher les poivrons, éviter de les relaver, ils perdront de leur goût. Découper en lanières, rajouter un peu d’ail haché, saler et arroser un filet d’huile d’olive fruitée.

Salade de chou :

trio4

Ciseler finement le cœur de la tête de choux, le  saupoudrer de sel, l’arroser de vinaigre et laisser dégorger dans une  passoire pendant  une petite heure. Rincer  abondamment en pressant. Égoutter  et essorer puis arroser d’une vinaigrette fortement moutardée et garnir de lamelles de cornichon.

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