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Les petits plats et tajines du Ramadhan


Avec la venue du  mois de  Ramadhan,voici quelques uns de mes tajines préférés pour varier vos menus . Salés ou sucrés, il sont issus de la riche  tradition culinaire algérienne.Ils utilisent une grande variété de viandes,  fruits et  légumes pour satisfaire les palais  les plus exigeants.

Les recettes en rouge sont déjà sur le blog alors que les autres suivront bientôt.

Plats sucrés

Tajine pruneaux amandes – chbeh essafra

Tajine  à la patate douce 

Tajine au coing et pruneaux 

Tajine de néfles  farcies aux amandes

M’chelouech 

Mesfouf ou couscous fin aux raisins secs

Plats salés

Tajine de langue de veau au terfess

Tajine de poulet aux olives 

Tajine d’artichauts farcis 

Tajine de gombos

Délicieux Tajine de poisson et matlou au four

Tagine de boulettes de poisson de Houriat el matbakh

Collier d’agneau vapeur ou Boumfaouar

Tlitli à la osbana ( recette à venir)

Tajine de langue de veau farcie

Tajine de lapin farci au terfess ( recette à venir)

Tajine de boulettes aux épinards

Tajine de veau aux haricots coco ( recette à venir)

Rechta

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