Salade de poivrons grillés à l’ail rose
Une petite salade pour la belle saison et pour mettre à l’honneur l’ail rose nouveau qui s’installe ces jours ci sur les étals des fruits et légumes.
A la saveur délicate et plus douce, il assaisonne merveilleusement bien vos salades comme il peut être la base de sauces pour accompagner vos grillades et sandwichs.
La crème d’ail (ici) découverte chez Annie est une véritable merveille de saveurs.
Donc , les choses les plus simples étant les meilleures, voici une salade composée de poivrons grillés , de tomates cerises toutes douces et d’olives noires. Le tout assaisonné l’huile d’olive délicieusement parfumée à l’ail rose et saupoudré de sel! Toute la Méditerranée est là!
Marche à suivre:
– Faire griller les poivrons sur un barbecue ou sous le grill du four jusqu’à ce que la peau se boursoufle et noircisse un peu
– Les mettre dans du papier essuie tout, puis dans un sac en plastique.
– Laisser refroidir, éplucher les poivrons, éviter de les relaver, ils perdront de leur goût.
– Découper en lanières ou en gros dés , rajouter un peu d’ail rose haché (+ou- au goût de chacun) , saler et arroser un filet d’huile d’olive fruitée.
-Garnir de tomates cerises et l’olives et régalez vous, l’été est déjà dans votre assiette!!
Tags: salade, ail, poivron, tomate, sauce,Algérie, olive, huile d’olive,entrée.
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Pizzettes aux 4 poivrons grillés et Culino versions du mois de Novembre
Le thème de la Culino versions du mois de Novembre avait tout pour nous séduire!! En effet qui n’aime pas la pizza ?! ce plat italien qui s’est totalement mondialisé et qui se prépare de mille et une manières au gré des fantaisies .
J’ai opté pour cette version individuelles aux saveurs méditerranéennes délicieusement parfumée à l’huile d’olive.
Je l’ai garnie de poivrons grillés de couleur différentes, non seulement pour le visuel mais surtout pour la richesses des saveurs.Chaque poivron a un goût spécifique, le rouge plus sucré , l’orange plus acidulé. En outre, le fait de les griller donne un plus surtout si l’opération se fait sur la braise.
J’ai utilisé ma pâte à pizza fétiche express( ici) , car elle ne repose que 10 minutes .
C’est une pâte très facile et très rapide à préparer, en plus d’être moelleuse et légère.
Elle est aussi polyvalente puisque je l’utilise pour diverses préparations : pizza, panini, focaccia, quiche, tourte, petites bouchées salées.Elle me donne toujours satisfaction !!
Ces mesures donnent une grande quantité de pâte (4 grandes pizzas) vous pouvez prendre la demi mesure pour faire ces petites pizzas
Ingrédients
Pâte
-5 verres de farine (1 verre=250 ml)
-2 verres d’eau tiède
-1/2 verre d’huile
-1 c à s de sucre
-1c à c de sel
-3 c à s de lait en poudre
-2 c à s de levure sèche instantanée
-1 c àc d’ail en poudre
-1 c à s d’herbes de Provence
– Sauce tomate (Coulis de tomate cuit avec ail, laurier, origan, sel, poivre et piment)
-Poivrons vert, rouge, orange et jaune.
Huile d’olive,olives noires et Feta
Marche à suivre
– Mettre dans la cuve du robot 2 verres d’eau tiède, 2 verres de farine, la levure, le sucre, le lait en poudre, le sel, l’ail en poudre et les herbes de Provence.
– Bien mélanger l’ensemble des ingrédients, la pâte est totalement liquide. Couvrir d’un film transparent et laisser lever 10 minutes. Des petites bulles apparaissent à la surface.
– Rajouter 3 verres de farine et ½ verre d’huile. Bien travailler la pâte, jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois de la cuve. A ce stade, et si vous êtes pressé vous pouvez utiliser la pâte immédiatement sans temps de repos supplémentaire. Sinon, couvrir et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air.
– Faire griller les poivrons sur un barbecue ou sous le grill du four
– Mettre dans du papier essuie tout, puis dans un sac en plastique. – –Laisser refroidir, éplucher les poivrons, éviter de les relaver, ils perdront de leur goût.
-Découper en petits morceaux, saler , arroser un filet d’huile d’olive fruitée et réserver.
– Saupoudrer le plan de travail de farine, travailler la pâte pour lui donner un peu de corps et la partager en petites boules
– Étaler les boules de pâte en petites galettes et les mettre dans un plateau garni de papier cuisson. Avec le fond d’un verre écraser doucement le milieu des galettes et les piquer à la fourchette.
-Les garnir de sauce tomate , de dés de poivrons et de morceaux d’olives noires
– Arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre dans un four préchauffé à 250°. Les laisser cuire 10 à 15 minutes , jusqu’à ce qu’elles soient dorées
– Mettre dessus un morceau de fêta et déguster
Tags: Pizza,tomate, poivron, culino version, pâte, pâte à pizza, Italie
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Petites tartinades et ronde inter blogs
La ronde inter blogs de juillet n’aura pas lieu pour diverses raisons, je fais partie d’un groupe de blogueuses qui va piocher dans les blogs des organisatrices Melle Banane et Sorcilili pour leur marquer notre soutien et sympathie.
Après un agréable tour sur leurs blogs, j’ai opté pour ces petites tartinades et rillettes qui ont délicieusement accompagné mes petits crackers. Elles peuvent garnir vos amuse bouches ou étre simplement étalées sur une bonne tranche de pain frais.
Vite préparées, très savoureuses , avec une texture agréable en bouche , elles sont idéales pour vos apéros et pique niques en cette belle saison.
Tartinade au poivron de Melle Banane
Ingrédients
1barquette de fromage type philadelphia ou st môret
1/2 poivron ( poivron vert, rouge,orange et jaune)
huile d’olive
5cl de crème liquide
sel au basilic
poivre.
Marche à suivre
-Découper les poivrons en petits dés.
-Battre le fromage et la crème.
– Ajouter une cuillère à soupe l’huile d’olive
– Saler , poivrer et ajouter les dés de poivrons.
– Servir avec de bonnes tranches de pain
Tartinade de thon presque light de Melle Banane
Ingrédients
1 boite de thon
3 grosses càs de fromage blanc
jus de citron
sel, poivre
1 oignon nouveau
graines de sésame au wasabi.
Marche à suivre
– Avec une fourchette, écraser le thon et mélanger avec le fromage blanc.
– Assaisonner suivant votre goût avec le citron, le sel et le poivre.
– Ajouter un oignon ciselé et les graines de sésame à votre convenance.
Rillettes sardine et Kiri de Sorcilili
Ingrédients
2 boites de sardines à l’huile
4 portions de Kiri
1 oignon
1 gousse d’ail
1 feuille de basilic haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
Marche à suivre
Eplucher l’oignon et l’émincer finement en petits dés.
Eplucher la gousse d’ail et l’écraser au presse ail.
Mettre les sardines et les portions de Kiri dans une petite jatte, avec l’oignon, l’ail, le basilic et le jus de citron.
Ecraser à la fourchette, réserver au frais.
Bonne vacances les filles!!
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Petites tartelettes de slata méchouia
La slata méchouia ou le h’mis comme on l’appelle dans l’Est algérien est une petite salade constituée de poivrons, piments, tomates, oignons et ail grillés au feu de braise, épluchés , concassés , assaisonnés et arrosés d’huile d’olive!!
Un délice de saveurs et de couleurs, les légumes ayant atteint leur summum de goût en cette saison!
la méchouia est presque toujours présente sur la table du iftar durant le mois du ramadhan. Plus ou moins piquante, elle se déguste avec de la galette ou du pain maison.
Tunis du superbe blog » Crime et condiment » a lancé une collecte sur » la méchouia dans tout ses états« .
Allez y , vous avez jusqu’au 30 aout pour proposer vos recettes et pour le plaisir d’en découvrir d’autres!
C’est vrai qu’avec une telle base, on peut faire des tas de petits plats plus ou moins élaborés!!
Si vous aimez la méchouia, et en attendant la récap générale allez voir chez Annie, la reine de la méchouia, du délicieux blog » Mosaiques et oliviers »
Et voici ma modeste participation, ces mini tartelettes garnies à la méchouia ont remplacé les boureks avec beaucoup de légèreté pour accompagner la chorba!
Préparation de la slata méchouia
-Après avoir lavé les légumes, ôter les graines des poivrons et des piments (pour éviter de s’y empêtrer après! )
– Faire griller les légumes sur un grill , sous le grill du four ou idéalement sur un feu de braise!
– Enfermer les poivrons et les piments dans de l’essuie tout puis dans un sachet en plastique pour faciliter l’épluchage. Laisser refroidir et éplucher.
Éplucher aussi la tomate, l’oignon et l’ail grillés;
Épiner et concasser les tomates, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pour réduire la quantité d’eau végétale.
–Concasser les autres légumes au couteau selon la consistance désirée mais éviter de les réduire en purée.
Mélanger le tout, assaisonner de sel, poivre et carvi. Arroser d’huile d’olive.
Aprés avoir préparé la méchouia, garnir des petits moules de pâte brisé et cuire à blanc.
Garnir de méchouia,d’olives,de thon au goût, rajouter un petit filet d’huile d’olive et déguster
Une petite bouchée?!
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Mousse légère de poivron rouge
Ces jours ci, notre alimentation étant constituée essentiellement par des salades fraiches et légères, il est devenu nécessaire d’innover afin d’éviter la lassitude et la rébellion !!Lol ! J’ai beaucoup apprécié visuellement cette mousse aux poivrons rouges à la couleur délicate chez Mamina qui l’a utilisé pour garnir de jolies tartelettes toute vertes. N’étant pas tout à fait disposée à préparer des tartelettes, j’ai choisi d’en farcir des tronçons de concombre, pour une entrée légère, toute fraiche et colorée !
Ingrédients
100g le fromage blanc frais
1 gros poivron rouge
1 gousse d’ail
Sel, paprika, piment en poudre
Concombre, tomate, salade verte, persil
Marche à suivre
-Faire griller le poivron sous le grill du four en le retournant
-Mettre dans du papier essuie- tout et dans un sachet en plastique
– Eplucher et laisser refroidir et découper en lanières
– Mixer le fromage blanc avec quelques lanières de poivron et la gousse d’ail, assaisonner, battre au batteur jusqu’à l’obtention d’une crème légère et aérée. Garder au frais
-Remplir une poche à douille du mélange et garnir des tronçons de concombre vidés
– Garnir de quelques pluches de persil
– Décorer l’assiette d’une rose faite avec les lanières de poivron restantes, saler et arroser d’un filet d’huile d’olive
Prix
J’ai reçu ces prix très chers à mon cœur car venant d’amies de la blogosphère que j’admire et respecte beaucoup. J’ai énormément de plaisir à vadrouiller dans leurs blogs où je découvre toujours des merveilles d’imagination et de générosité !!Je suis ravie que mes tâtonnements, mes ébauches, mes réussites et parfois mes ratages vous plaisent ! Merci !!
–Crazynonna ma fille adoptive du cœur du superbe blog « la tambouille de nonna » débordant d’humour, de générosité, de fantaisie et de merveilleuses recettes !!
–Souska du très joli blog « la cuisine de Souska » bourré de recettes très appétissantes et très variées !
–Petite gentiane 25 du fabuleux blog « Tout le monde à table » riche de délicieuses recettes très détaillées et de très belles photos !
Encore merci, à mon tour d’offrir ces prix à vous qui passez par là, qui aimez la cuisine, qui adorez partager en toute générosité, vos recettes, vos astuces, vos photos, vos idées, vos coups de gueule, votre tristesse, votre joie…votre humanité !!
Trio de salades
Trois petites salades à déguster par ces temps de chaleur ! A mettre au frais et savourer avec plaisir !!
Salade de tomate :
Couper en gros dés des tomates olivettes à la chair bien ferme, saupoudrer légèrement de sel, un peu d’ail haché, un peu de persil ciselé (mon pot de basilic viens de rendre l’âme !), quelques miettes de thon, quelques olives et un filet d’huile d’olive fruitée !
Salade de poivron :
Faire griller les poivrons sur un barbecue ou sous le grill du four, placer dans du papier essuie tout, puis dans un sac en plastique. Laisser refroidir, éplucher les poivrons, éviter de les relaver, ils perdront de leur goût. Découper en lanières, rajouter un peu d’ail haché, saler et arroser un filet d’huile d’olive fruitée.
Salade de chou :
Ciseler finement le cœur de la tête de choux, le saupoudrer de sel, l’arroser de vinaigre et laisser dégorger dans une passoire pendant une petite heure. Rincer abondamment en pressant. Égoutter et essorer puis arroser d’une vinaigrette fortement moutardée et garnir de lamelles de cornichon.
