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Salade de poivrons grillés à l’ail rose

salade de poivron1  - cuisine à 4 mains

Une petite salade pour la belle saison et pour mettre à l’honneur l’ail  rose nouveau qui s’installe ces jours ci sur les étals des fruits et légumes.

A la saveur délicate et plus douce, il assaisonne merveilleusement bien vos salades  comme il peut être la base de sauces pour accompagner vos grillades et sandwichs.

La crème d’ail  (ici) découverte chez  Annie est une véritable merveille de saveurs.

Donc , les choses les plus simples étant les meilleures, voici une salade composée de poivrons grillés , de tomates cerises toutes douces et d’olives noires. Le tout assaisonné l’huile d’olive délicieusement parfumée à l’ail rose et saupoudré de sel! Toute la Méditerranée est là!

Marche à suivre:

– Faire griller les poivrons  sur un barbecue ou sous le grill du four jusqu’à ce que la peau se boursoufle et noircisse un peu

– Les mettre  dans du papier essuie tout, puis dans un sac en plastique.

– Laisser refroidir, éplucher les poivrons, éviter de les relaver, ils perdront de leur goût.

– Découper en lanières ou en gros dés , rajouter un peu d’ail rose haché (+ou- au goût de chacun) , saler et arroser un filet d’huile d’olive fruitée.

-Garnir de tomates cerises et l’olives et régalez vous, l’été est  déjà dans votre assiette!!

salade de poivron3 - cuisine à 4 mains

Tags: salade, ail, poivron, tomate, sauce,Algérie, olive, huile d’olive,entrée.

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Pizzettes aux 4 poivrons grillés et Culino versions du mois de Novembre

Le thème de la  Culino versions  du mois de Novembre avait  tout pour nous séduire!! En effet qui n’aime pas la pizza ?! ce   plat italien qui s’est totalement mondialisé et qui se prépare de mille et une manières au gré des fantaisies .

J’ai opté pour cette version individuelles aux saveurs méditerranéennes  délicieusement parfumée à l’huile d’olive.

Je l’ai garnie  de poivrons  grillés de couleur différentes, non seulement pour le visuel  mais surtout  pour la richesses des  saveurs.Chaque poivron a un goût spécifique, le rouge plus sucré , l’orange plus acidulé. En outre, le fait de les griller donne un plus surtout si l’opération se fait sur la braise.

J’ai utilisé ma pâte à pizza fétiche express( ici) , car elle ne repose que 10 minutes .

C’est une pâte très facile et très rapide à préparer, en plus d’être moelleuse et légère.

Elle est aussi polyvalente puisque je l’utilise pour diverses  préparations : pizza, panini, focaccia, quiche, tourte, petites bouchées salées.Elle me donne toujours satisfaction  !!

Ces mesures donnent une grande quantité de pâte (4 grandes pizzas) vous pouvez prendre la demi mesure pour faire ces petites pizzas

Ingrédients

Pâte

-5 verres de farine (1 verre=250 ml)

-2 verres d’eau tiède

-1/2 verre d’huile

-1 c à s de sucre

-1c à c de sel

-3 c à s de lait en poudre

-2 c à s de levure sèche instantanée

-1 c  àc d’ail en poudre

-1 c à s d’herbes de Provence

– Sauce tomate (Coulis de tomate cuit avec ail, laurier, origan, sel, poivre et piment)

-Poivrons vert, rouge, orange et jaune.

Huile d’olive,olives noires et  Feta

Marche à suivre

– Mettre dans la cuve du robot  2 verres d’eau tiède, 2 verres de farine, la levure, le sucre, le lait en poudre, le sel, l’ail en poudre et les herbes de Provence.

– Bien  mélanger l’ensemble des ingrédients, la pâte est totalement liquide. Couvrir d’un film transparent et laisser lever 10 minutes. Des petites bulles apparaissent à la surface.

– Rajouter  3 verres de farine et ½ verre d’huile. Bien travailler la pâte, jusqu’à ce qu’elle se décolle  des parois de la cuve. A ce stade, et si vous êtes pressé vous pouvez utiliser la pâte immédiatement sans temps de repos supplémentaire. Sinon, couvrir et laisser lever 30 minutes  à l’abri des courants d’air.

– Faire griller les poivrons  sur un barbecue ou sous le grill du four

– Mettre dans du papier essuie tout, puis dans un sac en plastique. – –Laisser refroidir, éplucher les poivrons, éviter de les relaver, ils perdront de leur goût.

-Découper en petits morceaux, saler  , arroser un filet d’huile d’olive fruitée et réserver.

– Saupoudrer le plan de travail de farine, travailler la pâte pour lui donner un peu de corps  et la partager en petites boules

– Étaler  les  boules  de pâte en petites galettes et les mettre dans un plateau garni de papier cuisson. Avec le fond d’un verre écraser doucement le milieu  des  galettes et les piquer à la fourchette.

-Les  garnir de sauce tomate , de dés de poivrons  et de morceaux d’olives noires 

– Arroser d’un filet  d’huile d’olive et  mettre dans un four préchauffé à 250°. Les laisser cuire  10 à 15  minutes , jusqu’à ce qu’elles soient dorées

– Mettre dessus un morceau de fêta et déguster

Tags: Pizza,tomate, poivron, culino version, pâte, pâte à pizza, Italie

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Petites tartinades et ronde inter blogs

La ronde inter blogs de juillet n’aura pas lieu pour diverses raisons, je fais partie d’un groupe de blogueuses qui va piocher dans les blogs des organisatrices Melle Banane et Sorcilili  pour leur marquer notre soutien et sympathie.

Après un agréable tour sur leurs blogs, j’ai opté pour ces petites tartinades  et rillettes  qui ont délicieusement accompagné mes petits crackers. Elles peuvent garnir vos amuse bouches ou étre simplement étalées sur une bonne tranche de pain frais.

Vite préparées, très savoureuses , avec une texture agréable en bouche  , elles sont idéales pour vos  apéros et   pique niques en cette belle saison.

Tartinade au poivron de Melle Banane

 

 Ingrédients

1barquette de fromage type philadelphia ou st môret

1/2 poivron ( poivron vert, rouge,orange et jaune)

huile d’olive

5cl de crème liquide

sel au basilic

poivre.

Marche à suivre

-Découper  les  poivrons  en petits dés.

-Battre  le fromage et la crème.

– Ajouter une cuillère à soupe  l’huile d’olive 

– Saler , poivrer et ajouter les dés de poivrons.

– Servir avec de bonnes tranches de pain 

Tartinade de thon presque light de Melle Banane

 

Ingrédients

1 boite de thon

3 grosses càs de fromage blanc

jus de citron

sel, poivre

1 oignon nouveau

graines de sésame au wasabi.

Marche à suivre

– Avec une fourchette, écraser le thon et mélanger avec le fromage blanc.

– Assaisonner suivant votre goût avec le citron, le sel et le poivre.

– Ajouter un oignon ciselé et les graines de sésame à votre convenance.

Rillettes sardine et  Kiri de Sorcilili

 

Ingrédients

2 boites de sardines à l’huile

4 portions de Kiri

1 oignon

1 gousse d’ail

1 feuille de basilic haché

1 cuillère à soupe de jus de citron

Marche à suivre

Eplucher l’oignon et l’émincer finement en petits dés.

Eplucher la gousse d’ail et l’écraser au presse ail.

Mettre les sardines et les portions de Kiri dans une petite jatte, avec l’oignon, l’ail, le basilic et le jus de citron.

Ecraser à la fourchette, réserver au frais.

Bonne vacances les filles!!

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Petites tartelettes de slata méchouia

La slata méchouia ou le h’mis comme on l’appelle dans l’Est algérien est une petite salade constituée de poivrons, piments, tomates, oignons et ail grillés au feu de braise, épluchés , concassés , assaisonnés  et arrosés d’huile d’olive!!

Un délice de saveurs et de couleurs, les légumes ayant atteint leur summum de goût en cette saison!

la méchouia est presque toujours présente sur la table du  iftar durant le mois du ramadhan. Plus ou moins piquante, elle se déguste avec de la galette ou du pain maison.

Tunis du superbe blog  » Crime et condiment » a lancé une collecte sur  » la méchouia dans tout ses états« .

Allez y , vous avez jusqu’au 30 aout pour proposer vos recettes et pour le plaisir d’en découvrir d’autres!

C’est vrai qu’avec une telle base, on peut faire des tas de petits plats plus ou moins élaborés!!

Si vous aimez la méchouia, et en attendant la récap générale allez   voir chez Annie, la reine de la méchouia, du délicieux blog » Mosaiques et oliviers »

Et voici ma modeste participation, ces mini tartelettes garnies à la méchouia ont remplacé les boureks avec beaucoup de légèreté pour accompagner la chorba!

Préparation de la slata méchouia

-Après avoir lavé  les légumes, ôter les graines des poivrons et des piments (pour éviter de s’y empêtrer après! )

– Faire griller les légumes  sur un grill , sous le grill du four  ou idéalement sur  un feu de braise!


– Enfermer les poivrons et les piments dans de l’essuie tout puis dans un sachet en plastique pour faciliter l’épluchage. Laisser refroidir et éplucher.

Éplucher aussi la tomate, l’oignon et l’ail grillés;

Épiner et concasser les tomates, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pour réduire la quantité d’eau végétale.

Concasser les autres  légumes au couteau selon la consistance désirée mais éviter de les réduire en purée.

Mélanger le tout, assaisonner de sel, poivre et carvi. Arroser d’huile d’olive.

Aprés avoir préparé la méchouia, garnir des petits moules de pâte brisé et cuire à blanc.

Garnir de méchouia,d’olives,de thon au goût, rajouter un petit filet d’huile d’olive et déguster

Une petite bouchée?!

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Mousse légère de poivron rouge

 

Ces jours ci, notre alimentation étant constituée essentiellement par des salades fraiches et légères, il est devenu nécessaire d’innover afin d’éviter la lassitude et la rébellion !!Lol ! J’ai beaucoup apprécié visuellement cette mousse aux poivrons rouges à la couleur délicate chez Mamina  qui l’a utilisé pour garnir de jolies  tartelettes  toute vertes. N’étant pas tout à fait disposée à préparer des tartelettes, j’ai choisi d’en farcir des tronçons de concombre, pour une entrée légère, toute fraiche et colorée !

Ingrédients

100g le fromage blanc frais

1 gros poivron rouge

1 gousse d’ail

Sel, paprika, piment en poudre

Concombre, tomate, salade verte, persil

Marche à suivre

-Faire griller le poivron sous le grill du four en le retournant

-Mettre dans du papier essuie- tout et dans un sachet en plastique

– Eplucher et laisser refroidir et découper en lanières

– Mixer le fromage blanc avec quelques lanières de poivron et la gousse d’ail, assaisonner, battre au batteur jusqu’à l’obtention d’une crème légère  et aérée. Garder au frais

-Remplir une poche à douille du mélange  et garnir des tronçons de concombre vidés

– Garnir de quelques pluches de persil

– Décorer l’assiette d’une rose faite avec les lanières de poivron restantes, saler et  arroser  d’un filet d’huile d’olive

Prix

J’ai reçu ces prix très chers à mon cœur car venant d’amies  de la blogosphère que j’admire et  respecte beaucoup. J’ai énormément de plaisir à vadrouiller dans leurs blogs où je découvre toujours des merveilles d’imagination et de générosité !!Je suis ravie que mes tâtonnements, mes ébauches, mes réussites et parfois mes ratages  vous plaisent ! Merci !!

Crazynonna ma  fille adoptive du cœur du superbe blog «  la tambouille de nonna » débordant d’humour, de générosité, de fantaisie et de merveilleuses  recettes !!

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Souska du très joli blog « la cuisine de Souska » bourré de recettes très appétissantes  et très variées !

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Petite gentiane 25 du fabuleux blog «  Tout le monde à table » riche de délicieuses recettes très détaillées et de très belles photos !

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Encore  merci, à mon tour d’offrir ces prix à vous qui passez par là, qui aimez la cuisine, qui adorez partager en toute générosité, vos recettes, vos astuces, vos photos, vos idées, vos coups de gueule, votre tristesse, votre joie…votre humanité !!


Trio de salades

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Trois petites salades à déguster par ces temps de chaleur ! A mettre  au frais et savourer avec plaisir !!

Salade de tomate :

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Couper  en gros dés  des tomates olivettes à la chair  bien ferme, saupoudrer légèrement de sel, un peu d’ail haché, un  peu de persil ciselé (mon pot de basilic viens de rendre l’âme !), quelques miettes de thon, quelques olives et un filet d’huile d’olive fruitée !

Salade de poivron :

trio3

Faire griller les poivrons  sur un barbecue ou sous le grill du four, placer dans du papier essuie tout, puis dans un sac en plastique. Laisser refroidir, éplucher les poivrons, éviter de les relaver, ils perdront de leur goût. Découper en lanières, rajouter un peu d’ail haché, saler et arroser un filet d’huile d’olive fruitée.

Salade de chou :

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Ciseler finement le cœur de la tête de choux, le  saupoudrer de sel, l’arroser de vinaigre et laisser dégorger dans une  passoire pendant  une petite heure. Rincer  abondamment en pressant. Égoutter  et essorer puis arroser d’une vinaigrette fortement moutardée et garnir de lamelles de cornichon.

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