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Sablés macaron aux cacahuètes

 

A l’approche de l’Aïd el Adha, voici des petits gâteaux à préparer vite fait bien fait et à déguster avec plaisir avec votre famille et vos amis.

Ils sont constitués d’une pâte sablée fondante, d’une mince couche de confiture délicieusement acidulée et d’une croûte de macaron cacahuète croustillante.

Un délice en bouche !

La recette me vient d’une dame très généreuse prénommée Sonia, auprès de qui j’avais pris des cours de pâtisseries tunisiennes ( recettes à venir inchallah )

Très bonne fête à tous !

 

Ingrédients

(pour un plateau 40 cm de coté )

250 gr de beurre ramolli

150 gr de sucre cristallisé

3 c à s bombées de maïzena

1 œuf entier et 1 jaune d’oeuf

 Farine  ( quantité nécessaire pour obtenir pâte souple à étaler)

Macaron cacahuètes :

3 verres de cacahuètes grillées et moulues moyen (500 gr)

1 verre et demi de sucre cristallisé

3 c à s de maïzena

1 paquet -1/4 de levure chimique

8 blancs d’œuf (+ ou -)

Garniture: 

confiture d’abricot et colorant rouge

Sucre glace et cerises confites

 

Marche à suivre:

-Travailler le beurre ramolli avec le sucre cristallisé

-Ajouter l’œuf entier , le jaune d’oeuf et travailler encore

-Ajouter la maïzena  puis la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qu’on peut étaler sur un plateau 

 -Étaler la pâte sablée dans le plateau en faisant remonter les bords 

 

 

– Couvrir de confiture d’abricot colorée en rouge

 

 

-Mélanger l’ensemble des ingrédients secs du macaron et mouiller avec des blancs d’œufs (8 blancs) juste battus  à la fourchette

-Ajouter progressivement les blancs d’oeuf , la pâte de macaron doit être assez souple pour glisser sur la confiture, on l’égalise délicatement à la spatule

 

 

-Enfourner à 180° pour 20 à 30mn

 

 

Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four, laisser refroidir totalement (une nuit) découper en carrés et garnir de cerises confites

 

 

– Découper , garnir de demi cerises confites et mettre dans des caissettes. 

-A conserver dans une boite hermétiquement fermée

 

 

Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.

Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication  si vous avez un blog

ou une photo si vous n’avez pas de blog,  à cuisinea4mains@hotmail.fr

votre réalisation figurera avec la recette d’origine.

Merci !!!

 

Les photos  et les textes de ce blog sont la propriété exclusive  du blog “cuisine à 4 mains ”  toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est  strictement interdite sans l’autorisation de l’auteur.


Sablés Khamssa au chocolat

Sablés khamssa 2 - cuisine à 4 mains

 

Pour l’Aïd el fitr, on avait préparé  avec ma  fille des petits sablés en forme de khamssa (main de Fatma) pour tester les nouveaux moules et emporte pièces mis sur le marché.

Vous avez eu l’occasion de voir ceux de ma fille ici et voici les miens en version plus gourmande car j’avais  glacé les sablés au chocolat avant d’y coller les petites mains en chocolat. Il existe aussi d’autres moules sous forme de babouches, théière ou tajine.

Vous pouvez utiliser votre pâte sablée fétiche, pour ma part je reste toujours fidèle à celle ci  qui me donne entière satisfaction, elle est fondante, savoureuse et ne se déforme pas à la cuisson. Pour une pâte sablée chocolatée vous pouvez remplacer 2 cuillère à soupe de farine par l’équivalent en cacao de bonne qualité.

Sablés khamssa 3 - cuisine à 4 mains

 

Ingrédients

250 gr de beurre ramolli

100 gr de sucre glace

4 c à s de maïzena

1 c à c de vanille en poudre

400 gr à 450 gr de farine

Chocolat noir – chocolat blanc

Brillant

Marche à suivre

– Travailler en pommade  le beurre ramolli, le sucre glace et la vanille.

– Rajouter la maïzena et la farine petit a petit jusqu’à obtention d’une pâte  souple agréable au toucher

– laisser reposer quelques instants ensuite étaler au rouleau à 5 mm d’épaisseur et  découper à l’emporte pièce khamssa

Sablés khamssa 6 - cuisine à 4 mains

– Mettre dans un plateau garni de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 150°  pendant 15 mn .

– Après cuisson laisser refroidir .

_Vous pouvez choisir de glacer ou pas vos sablés.  J’ai choisi de glacer certains au chocolat blanc et d’autres au chocolat noir fondu en bain marie

_Pour les petites mains, bien nettoyer le moule avec de l’alcool et y faire couler le chocolat fondu au bain marie.

Sablés khamssa 4 - cuisine à 4 mains

_Faire prendre au frais, puis démouler,garnir de brillant si on le désire.

_Fixer sur les sablés avec un peu de chocolat fondu.

 

 

En absence de moule pour faire les petites mains en chocolat, vous pouvez décorer vos sablés avec du chocolat fondu mis dans une poche à douille jetable coupée  finement et des perles comme l’a fait ma fille. Style har9ouss très joli aussi!

PS: Comme vous êtes nombreuses à me poser la question sur la provenance des moules utilisés dans cette recette, je tiens à vous préciser qu’ils ont été achetés en Algérie dans des boutiques spécialisées en articles gâteaux. Par ailleurs je n’ai aucune idée sur les lieux ou sites où on peut se les procurer en France ou autres pays.

Sablés khamssa 5 - cuisine à 4 mains

Comme vous êtes nombreuses à me poser la question sur la provenance des moules utilisés dans cette recette, je tiens à vous préciser qu’ils ont été achetés en Algérie dans des boutiques spécialisées en articles gâteaux. Par ailleurs je n’ai aucune idée sur les lieux ou sites où un peut- se les procurer en France ou autres pays.

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Merci !!!

Tags::,, Aïd el kebir,pâtisserie orientale  algérienne ,gâteau  ,,, ,,

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Aïd Moubarak Saïd!!

khomsa 3

 

Merci d’avoir été si nombreux à visiter notre blog durant ce mois béni,

d’avoir testé nos recettes et de les avoir appréciées !

Aïd moubarak saïd à tous! Ta9abala Allah siamana oua 9iyamana oua salah el a3mal inchallah!
Très bonne fête!!

khomsa  Aid moubarak6 cuisine à 4 mains

 

Je vous offre ces petits sablés au chocolat réalisés par ma fille qui vous souhaite bonne fête

 

khomsa 1

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Sablés hyper fondants sans oeufs et sans levure!

sablé 1 - cuisine à 4 mains

Dans l’objectif de vous proposer des gâteaux assez simples à réaliser, économiques mais qui ne manquent pas de saveurs, quoi de mieux qu’un bon sablé pour prendre avec son café au lait du matin de l’Aid? Des recettes de sablés il y en a de grandes quantités, et sans doute avez vous votre recette fétiche, mais celle que je vous propose vaut vraiment le détour! 

J’ai découvert ces délicieux sablés chez Charoufa et j’ai été intriguée par le fait que la recette ne contenait ni oeufs ni levure!!

Mais ceux de Charoufa était tellement jolis que j’ai été tentée!  J’ avais donc préparé de grands sablés bien gourmands pour le goûter et on a été agréablement surpris par le fondant de ces sablés. En plus ils ont bien gardé leur forme, ce qu’on demande généralement aux biscuits à décorer.

sablé 3 - cuisine à 4 mains copie

Ingrédients

25O gr de beurre ramolli

100 gr de sucre glace

4 càs de maïzena

1 càc de vanille en poudre

400 gr ou 450 gr de farine

de la confiture d’abricots ou autres

Marche à suivre

– Travailler en pommade  le beurre ramolli, le sucre glace et la vanille.

– Rajouter la maïzena et la farine petit a petit jusqu’à obtention d’une pâte  souple agréable au toucher

– laisser reposer quelques instants ensuite étaler au rouleau à 5 mm d’épaisseur et  découper à l’emporte pièce la forme désirée

– mettre dans un plateau garni de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 150°  pendant 15 mn .

– Après cuisson laisser refroidir .

– Mettre la confiture d’abricot dans une casserole et porter à  ébullition.(pour que la confiture fige  en refroidissant).

– étaler une couche assez fine de confiture couvrir du  second biscuit perforé dessus .

– avec une cuillère ou bien une seringue remplir la cavité de confiture.

– vous pouvez décorer de sucre glace le biscuit perforé  avant de coller ou décorer au choix

sablé 2 - cuisine à 4 mains

Tags:pâtisserie orientale  algérienne ,gâteau  ,,, ,,,,,,

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Petits Biscuits Malaisiens

 Comme promis voici la recette des délicieux biscuits de Malaisie qui peuvent tout aussi bien accompagner une tasse de thé ou un dessert.

Ces petits sablés fins, fondants et croustillants à la fois sont merveilleusement parfumés au zeste d’orange.

Leur joli aspect est donné par le type de douille utilisée, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une autre douille ou étaler la pâte, la découper et la strier à l’aide d’une fourchette.

Ingrédients

250gr de beurre ramolli

150gr de sucre glace

1oeuf

360gr de farine

30gr de curtard powder (pas mis)

50gr de fécule de maïs

20gr de lait en poudre

Arôme au choix (vanille, zeste d’orange,zeste de citron.. )

 Marche à suivre

-Préchauffer le four à 170°

-Tamiser les ingrédients secs : la farine, la custard powder, la fécule de maïs, le lait en poudre et réserver

-Battre le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une crème légère

-Ajouter l’œuf battu , l’arome et bien mélanger

-Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

-Garnir un plateau allant au four de papier cuisson

-Douille utilisée:

-Prendre une boule de la pâte obtenue et la passer dans la douille en poussant avec les doigts pour former des bandes longilignes  sur le plateau préparé à cet effet. Découper en petits biscuits de la taille désirée

-Enfourner à 170° 15 à 20mn, les biscuits prennent une jolie couleur dorée.

-Laisser refroidir  avant de démouler.

– Se conservent très bien dans une boite métallique hermétiquement fermée pour leur garder leur croustillant

Douille disponible ici

Vous pouvez utiliser aussi ce pistolet à biscuits qui est muni d’un accessoire similaire 

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Petits chapeaux pour le printemps et jeu inter blogs n° 16

Pour la 16ème ronde du jeu inter blogs   initié par par Sorcilili et Melle Banane en partenariat avec le forum « Plaisirs gourmands »

  

Le sort a décidé  que j’aille piocher  une recette chez Alaro du délicieux blog » mes petites recettes préférées »

Alors que Yo  de « Yopalacuisine « devait venir choisir une recette  sur mon blog . Quel à bien pu être son choix??

En parcourant de joli blog d’Alaro , j’ai craqué pour ces petits chapeaux très dans l’air du temps avec la belle saison qui s’installe!

J’ai suivi à la lettre la recette avec juste  quelques petites modifications ( en vert) pour le façonnage et le glaçage.

Ingrédients pour une vingtaine de petits châpeaux:

– 200 grs de farine

– 50 grs de poudre d’amandes

– 125 grs de beurre mou

– 80 grs de sucre glace

– 1 oeuf entier + 1 jaune

– 1 pincée de sel

– Décoration : Sucre glace + petits coeurs en sucre + fleurs + rubans (glaçage:blanc d’oeuf, sucre glace et jus de citron; perles, pâte à sucre)

 

Marche à suivre

– Mettez tous les ingrédients dans un robot jusqu’à obtenir une « boule » que vous filmez et mettez 1 heure minimum au frais.
– Quand la pâte est prête, préchauffez le four à 180°C.
– Ensuite étalez la pâte et découpez la à l’aide d’emporte-pièces ronds ; disposez les morceaux de pâte à l’envers dans des minis moules hauts.
– Puis enfournez pendant 10 à 12 minutes.

( j’ai découpé  avec des emportes  pièces des ronds de diamètres différents, que j’ai fait cuire puis coller avec un peu de glaçage avant de couvrir de glaçage et décorer)

Dès qu’ils sont refroidis, recouvrez les d’un glaçage fait avec du sucre glace et un peu d’eau.(blanc d’oeuf+ jus de citron+sucre glace)

De délicieux sablés joliment décorés qui plairont à toutes les petites filles!!

Profitez du printemps et joyeuses fêtes de Pâques!!

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Sablés marbrés en spirale

sable-roule-1

Superbes sablés trouvés chez Charoufa du Blog de la coquette  et qui ont pour origine une recette familiale de  Naima du blog  All my best recipes . Alors rendons à César ce qui revient à César!

Merci à vous les filles pour ce délicieux partage!!

Je les ai testés à l’occasion de l’aid el adha. Délicieux et fondants à souhait ! Ils ont eu beaucoup de succès, je vous conseille de les tester à la première occasion.

sable-roule-2

Ingrédients :

250 gr de margarine
3 cuillère a soupe du miel
presque 1/2 verre de sucre glace
1/2 paquet de levure chimique
sucre vanille
La farine (pour moi à peu près 450 g)
cacao (pour moi 2 c à s)
cacahuètes ou amandes concassées (pour moi noix de coco)
confiture de votre choix (pour moi confiture de lait ; lait concentré sucré cuit 2 heures en cocotte)

Marche à suivre :

– Travailler la margarine en pommade et le sucre, ajouter le miel, le sucre vanille et la levure.
– Incorporez la farine pour avoir une pâte souple comme celles des sablées.
– Partager la pâte en 2, ajouter le cacao pour une des pâtes.
– Ajouter un peu du miel pour la pâte brune.
– Vous aurez une blanche et une brune.
– Etaler la pâte blanche en rectangulaire et la pâte brune la même dimension que la blanche et la disposez la sur la blanche.
– Commencer à rouler votre boudin (cote le plus long) pour ne pas avoir un boudin gros mais long (pour ma part j’ai fait 2 boudins que j’ai mis au congelo pendant 15mn, après le découpage sera plus facile est plus net.)
– Prenez un couteau qui a une lame très fine et commencer à couper des rondelles de 1 centimètre, un peu délicat mais soyez patiente, et mettez vos sables sur une plat en appuyant un peu pour arranger les bords du sablée et lui donne une belle forme tout doucement.
– Faire cuire dans un four préchauffer 180°C, il faut surveiller la cuisson tout dépend des fours mais je crois ça prends environ 15 mn de cuisson
– Une fois tout est cuit, laisser refroidir et prenez la confiture de votre choix et coller deux par deux et passer les bords dans les amandes ou cacahuètes ou même la noix de coco selon les goûts.

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– Personnellement je n’ai pas accolé deux gâteaux, ayant trouvé que c’était trop épais.

J’ai donc enduit les bords des sablés de confiture de lait, et roulé dans de la noix de coco.

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