Tartelettes aux fraises pour la Bataille Food 24
Pour fêter les 2 ans de la Bataille Food, Jenna du blog « le Bistro de Jenna » , initiatrice de ce défi, nous a demandé de préparer un beau gâteau en piochant dans les thèmes des Batailles Food précédentes.
Pour rappel, la Bataille Food est un défi culinaire qui a lieu chaque premier mercredi du mois autour d’un thème commun imposé choisi par une marraine désignée par la précédente marraine (ou parrain!)
C’est Dorian du blog « Dorian Mais pourquoi est-je que je vous raconte ça » qui a hébergé le défi n°23 ayant pour thème: « Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur »
Pour ma part, et pour marquer l’événement, j’ai opté pour le thème de la Bataille Food4: la ronde des tartelettes.
J’ai voulu profiter encore des fraises qui sont très savoureuses en cette saison en préparant ces barquettes tellement faciles à préparer et à déguster. Leur association avec la crème vanillée et la pâte sablée crousti- fondante est tellement gourmande qu’on ne peut y résister! Un petit dessert simple et frais mais qui peut être très festif!
Ingrédients
Pâte sablée
250 gr de farine
125 gr de beurre froid en petits morceaux
1 jaune d’oeuf
2 cuillères à soupe d’huile de Tournesol
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
Crème pâtissière vanillée
– 3 jaunes d’œufs
– 3 càs de sucre
– 1 càc d’extrait de vanille
– 1 càs bombée de farine
– 1 càc bombée de maïzena
– 30 cl de lait chaud
– 30 g de beurre
Garniture :
Fraises
Nappage
Marche à suivre:
Préparation de la pâte
– Travailler la farine et le beurre froid avec les bouts des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sablé.
– Ajouter le sucre, le sel et mélanger rapidement.
– Ajouter le jaune d’oeuf, l’huile, le lait et amalgamer le tout jusqu’à l’obtention d’une belle pâte qui se tient en boule. Ne pas pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée.
– Filmer la pâte et la laissez 30 minutes minimum au réfrigérateur
– Étaler la pâte sur un plan fariné et la découper avec un emporte pièce de la taille et de la forme de vos barquettes .
-Garnir les barquettes de pâte, piquer avec une fourchette et faire cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 190°.
-Démouler et laisser refroidir
Préparation de la crème pâtissière vanillée
– Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à blanchissement de l’appareil
– Ajouter en travaillant la farine et la maïzena tamisées
– Verser le lait chaud sur le mélange en battant toujours
– Faire épaissir sur feu doux en remuant avec une spatule
– Laisser refroidir un peu et rajouter la moitié du beurre
– Rajouter l’autre moitie à la crème froide en battant au fouet
– Mettre la crème filmée à contact au frais
– Reprendre la crème, la battre pour l’aérer et la mettre dans une poche à douille.
– Garnir les barquettes de crème puis de tranches de fraises
– Badigeonner légèrement de nappage
Et si vous voulez retrouver d’autres recettes présentées pour de cette Bataille Food #24 Spéciale Anniversaire 2 ans, voici la liste des Les participants:
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Tags:tarte , pâte sablée , Fraises, fruits, goûter,dessert, pâtisseries françaises
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