Blog de cuisine mère/fille

Articles tagués “viennoiserie

Brioches à la crème et au caramel au beurre salé

brioches-a-la-creme-et-au-caramel-au-beurre-sale-1-cuisine-a-4-mains

 

Avec le froid ambiant on reprend doucement la boulange. Voici des petites brioches toutes douces et tendres, délicieusement  garnies de caramel au beurre salé.

En fait j’avais de la crème fraîche qui arrivait à expiration, et comme je n’aime rien jeter , il fallait que je l’écoule en préparant un petit goûter.

Après avoir préparé du caramel au beurre salé (recette ici) et après une petite recherche j’ai trouvé cette pâte à brioche chez Manue qui utilise la crème fraîche à la place du beurre. Nul besoin de superlatifs, les photos sont assez parlantes 😉  une petite bouchée?

 

brioches-a-la-creme-et-au-caramel-au-beurre-sale-3-cuisine-a-4-mains

Ingrédients

300 g de farine
100 g de lait
50 g de crème fraîche 30 % de MG
1 œuf
2 c à s de sucre
1 c à c de sel
1/2 c à c de poudre de vanille
12 g de
levure de boulanger fraîche (1 c à s de levure sèche instantanée  pour moi )

Caramel au beurre salé

1 oeuf pour la dorure

 

Marche à suivre :

-Mettre dans la cuve du pétrin la farine, la levure sèche, le sucre,la poudre de vanille et le sel .

-Ajouter la crème fraîche et l’oeuf battu avec le lait tiède

-Pétrir  longuement  jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords (on peut éventuellement réajuster avec  la farine si la pâte est trop collante)

-Couvrir la cuve de plastique alimentaire et laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume

-Dégazer et partager la pâte en petites boules d’environ 50 gr, laisser détendre un moment

-Étaler une boule en une forme ovale, placer la garniture et rouler pour l’enfermer comme sur la photo et former un petit boudin

 

brioches-a-la-creme-et-au-caramel-au-beurre-sale-4-cuisine-a-4-mains

 

-Placer sur un plaque garnie de papier cuisson, dorer à l’oeuf battu avec une pincée de sel et faire quelques entailles avec une lame tranchante

brioches-a-la-creme-et-au-caramel-au-beurre-sale-5-cuisine-a-4-mains

 

-Laissez lever à l’abri des courants d’air  jusqu’à ce que les brioches doublent de volume 

– Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15  minutes. (selon votre four)

 

brioches-a-la-creme-et-au-caramel-au-beurre-sale-2-cuisine-a-4-mains

 

Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.

Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication  si vous avez un blog

ou une photo si vous n’avez pas de blog,  à cuisinea4mains@hotmail.fr

votre réalisation figurera avec la recette d’origine.

Merci !!!

 

Les photos  et les textes de ce blog sont la propriété exclusive  du blog “cuisine à 4 mains ”  toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est  strictement interdite sans l’autorisation de l’auteur.

Publicités

Chrik constantinois facile (Brioche algérienne)

Chrik constantinois 2 - cuisine à 4 mains

 

Le chrik est une petite brioche légère, parfumée et très peu grasse faisant partie d’un petit encas ( smat)  très prisé dans le Constantinois  .

Durant les fêtes, il est servi en fin de soirée  accompagné de Mhelbi, une crème de riz délicieusement parfumée à l’eau de rose ( recette ici) et de fruits frais.

Initialement le chrik est préparé avec une semoule fine et demande un long pétrissage afin de lui assurer une mie légère et aérée. Il est généralement saupoudré de graines de sésame mais vous pouvez utiliser du sucre qui lui donne un effet volcan et le fait gonfler encore plus.

Je vous propose cette version facile  pour le s’hor  du Ramadhan ou  pour le goûter tout simplement . Cette recette que je tiens de mon amie Linda , ne nécessite pas de long pétrissage et donne un très bon résultat.

Comme vous pouvez utiliser votre pétrin, le travail sera plus rapide.

Ingrédients :

1 verre =250 ml

1 kg de farine

1 verre de sucre

4 càs de lait en poudre

4 càc de levure  instantanée

1càc de vanille

1càc de sel

½ verre d’huile (125ml)

2 œufs

1 verre de lait tiède + eau de rose (250ml)

Eau tiède

Jaune d’œuf pour la dorure, grains de sésame, sucre cristallisé

Chrik constantinois 1 - cuisine à 4 mains

 

Marche à suivre:

– Mettre dans un grand plat les ingrédients secs, bien mélanger.

– Rajouter l’huile,bien frotter entre les mains pour l’introduire dans la farine.

-Mouiller avec 2 œufs battus, et le mélange lait tiède/ eau de rose, continuer avec l’eau tiède pour obtenir une pâte assez molle presque collante

-S’enduire abondamment les mains d’huile et pendre la pâte et la battre sur un plan huilé ( comme on fait pour sfendj) plusieurs fois, jusqu’à introduire le maximum d’air et lui donner de l’élasticité

– Transvaser la pâte dans un grand saladier huilé, couvrir de film transparent et laisser reposer à l’abri des courants d’air 1 heure ou plus selon les saisons.

– Dégazer la pâte, avec les mains huilées, façonner des boules de la taille d’une  mandarine les placer dans un plateau garni de papier cuisson en les espaçant.

–  Enduire une première fois  de jaune d’œuf battu avec une pincée de vanille et une pincée de café instantané

– Laisser reposer à l’abri des courants d’air.

– Préchauffer le four à 250°

– Enduire une seconde fois de jaune d’œuf et garnir de graines ou de sucre cristallisé

– Enfourner et laisser 15 à 20mn jusqu’à ce que les chriks  prennent  une jolie couleur dorée.

– Laisser tiédir sur grille et déguster.

Saha ftourkoum! takabala Allah mina oua minkoum!

*********

Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.

Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication  si vous avez un blog

ou une photo si vous n’avez pas de blog,  à cuisinea4 mains@hotmail.fr

votre réalisation figurera avec la recette d’origine.

Merci !!!

Les photos  et les textes de ce blog sont la propriété exclusive  du blog “cuisine à 4 mains ”  toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est   strictement interdite sans l’autorisation de l’auteur.


Navettes au chocolat – Délicieuses brioches pour le s’hor !

Navettes au chocolat2 - cuisine à 4 mains

J’ai découvert ces petits pains briochés tout doux tout moelleux chez Paprikas qui elle même les a trouvées chez Fidji .

Ces petits pains appelés navettes  peuvent étre utilisés indifféremment en sucré ou en salé.

Pour ma part, j’ai choisi de les garnir d’une crème chocolatée qui peut être remplacée par de la pâte à tartiner ou de la confiture. Je vous les recommande chaudement pour le S’hor car ils sont légers, savoureux, avec une mie très aérée et se congèlent facilement.

Saha ftourkoum! Saha s’horkoum!

 

Navettes au chocolat1 - cuisine à 4 mains

 

Ingrédients :

Pâte:

– 500 gr de farine

– 20 g de levure boulangère fraîche (1 c à s levure instantanée  sèche pour moi )

– 40 g de sucre

– 1 cuillère à café de sel

– 300 ml de lait

– 80 g de beurre mou

Crème au chocolat :

250 ml de lait froid

1 c à s bombée de fécule de maïs

3 c à s de sucre

1 c à s de cacao

50 gr de chocolat noir.

Dorure: 

 1 oeuf

Marche à suivre

-Dans la cuve du pétrin ou dans un grand saladier, mettre la farine tamisée, la levure, le sucre et un peu à l’écart , le sel

-Mélanger le tout et mouiller avec le lait tiède. Pétrir un peu et rajouter le beurre ramolli.Pétrir encore une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante. L’utilisation du pétrin facilite beaucoup la tache. Dans ce cas actionner  le pétrin pour mélanger le tout pendant 5 minutes en première  vitesse puis en seconde vitesse pour  le pétrissage.

-Former une boule, la mettre dans un saladier, couvrir de film en plastique alimentaire et laisser lever à l’abri des courants d’air pour doubler de volume, selon les saisons ça peut demander  + ou – 1 heure de temps.

-Préparer la crème au chocolat en mixant le lait froid, la maïzena, le sucre et les cacao  et faire épaissir sur  feu doux en remuant sans arrêt. Rajouter le chocolat noir dans la crème encore chaude, battre et laisser refroidir.

– Renverser la pâte sur un plan de travail fariné, lui donner quelques plis et découper en tronçons de 40 gr ( ou de la taille que vous désirez)

-Reprendre chaque morceau , le bouler et laisser détendre un petit moment

– Étaler chaque pâton au rouleau en forme ovale

– Garnir de crème au chocolat, pâte à tartiner ou confiture

Navettes au chocolat3 - cuisine à 4 mains

– Rouler la pâte pour enfermer la garniture

Navettes au chocolat4 - cuisine à 4 mains

-Appuyer légèrement pour sceller en mettant la fermeture en bas

Navettes au chocolat5 - cuisine à 4 mains

– Placer sur une plaque garnie de papier cuisson

-Dorer à l’oeuf et laisser lever 45 mn ( + ou- selon les saisons)

– Mettre dans un four préchauffé à 180°-200° ( 200° pour moi)  et laisser cuire 10 à 15 mn  en surveillant

-Laisser refroidir une grille et déguster.

 

Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.

Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication  si vous avez un blog

ou une photo si vous n’avez pas de blog,  à cuisinea4 mains@hotmail.fr

votre réalisation figurera avec la recette d’origine.

Merci !!!

tags:  Brioche,painfaçonnage,boulange,viennoiseriepâte levée,

Les photos  et les textes de ce blog sont la propriété exclusive  du blog “cuisine à 4 mains ”  toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est   strictement interdite! Merci de  demander mon accord au préalable !

 


Le Royaume, une brioche très gourmande!!

Le royaume 1 - cuisine à 4 mains

Il y a des années que cette brioche est sur ma liste de boulange à réaliser. je l’avais repérée ici et m’étais  promis de la préparer  tant la mie alvéolée de Christine m’avait tentée!

Appelée le royaume,elle se prépare en période d’Épiphanie ou tout simplement pour se faire plaisir !

Elle est généralement simplement saupoudrée  de sucre perlé, mais  j’ai opté pour une version gourmande garnie de chantilly  et de tranches d’orange.

Le royaume 3 - cuisine à 4 mains

 Ingrédients

– 280 g farine
– 10 g de levure de boulanger
– 80 ml d’eau tiède
– 1 oeuf (65 gr environ)
– 4 c à s de sucre
– 1/2 c à c de sel
– 1 c à s de fleur d’oranger
– 80 gr de beurre mou

Décor: lait, sucré perlé, chantilly, orange, cerises confites et pistache

 

Le royaume 2 - cuisine à 4 mains

 

Marche à suivre

– Mettre la farine et le sucre  dans la cuve du  robot, ajouter la levure diluée dans l’eau tiède  et faire tourner le robot

– Ajouter l’oeuf battu , le sel et la fleur d’oranger

– Laisser tourner 10 minutes et ajouter le beurre coupé en petits morceaux et laisser pétrir encore.

– Couvrir la  pâte de plastique  alimentaire et laisser doubler de volume

– Reprendre la pâte , la dégazer délicatement et  la façonner en une couronne avec un trou assez grand au milieu

– Laisser de nouveau monter à l’abri des courants d’air

– Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre perlé

– Cuire au  four, démarrage à froid, 150° pendant environ 20/25 minutes

-Laisser refroidir  la brioche sur grille

-Trancher en deux pour garnir de chantilly, saupoudrer de sucre glace et poser les tranches d’orange sur le dessus

 

Le royaume 4 - cuisine à 4 mains

 

 

Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.

Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication  si vous avez un blog

ou une photo si vous n’avez pas de blog,  à cuisinea4 mains@hotmail.fr

votre réalisation figurera avec la recette d’origine.

Merci !!!

tags:  Brioche,Pâques,painfaçonnage,boulange,viennoiseriepâte levée,

Les photos  et les textes de ce blog sont la propriété exclusive  du blog “cuisine à 4 mains ”  toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est   strictement interdite! Merci de  demander mon accord au préalable !


Brioches nids de Pâques ou hanouna

brioches nids de Pâques1

Pour le défi Boulange du mois d’avril Nadia et Manue nous ont demandé de préparer ces petites couronnes garnies d’un oeuf , tradition des fêtes de Pâques.

Pour notre part en Algérie, on les appelle hanouna  et elles sont préparées pour les enfants lors des fêtes de l’Aïd. Elles sont chargées d’émotion parce qu’elles évoquent souvent des souvenirs d’enfance (ici)

Quelque soit la fête ou l’occasion, se sont de délicieuses brioches moelleuses à la mie bien filante!

Joyeuses  Pâques à mes amis et lecteurs qui les  fêtent!

 

brioches nids de Pâques2 - cuisine à 4 mains

 

Ingrédients :

– 500 g de farine
– 100 g de beurre
– 100 g de sucre
– 20 g de levure fraîche de boulanger
– 2 oeufs
– 20 cl de lait
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/2 cuillère à café de sel
– Sucre granulé pour la décoration
– Petites billes de bonbons pour décoration

Pour les œufs colorés :
– 4 oeufs crus ou plus si vous voulez colorer tout vos oeufs
– colorant alimentaire de votre choix
– 2 càs de vinaigre blanc
– 1/2 verre d’eau

Marche à suivre:

– Dans un saladier, Mettre la farine dans un grand saladier ou dans la cuve du pétrin. Faire un puits et y mettre  la levure diluée dans un peu de lait. Ajoutez le sucre, la vanille, le sel, le lait, les oeufs et le beurre ramolli.

– Mélanger le tout à la main. On obtient alors une pâte collante et c’est normal.

-Mettre  la pâte sur un plan de travail fariné et  pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme et pas du tout collante. Pétrir énergiquement pendant 10 mn sans s’arrêter. Et si vous avez un pétrin  n’hésitez pas à l’utiliser. Laissez le robot mélanger le tout pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse pour commencer le pétrissage.

-Rouler la pâte en boule , la couvrir  et la laisser dans un endroit tempéré et à l’abri de l’air jusqu’à ce qu’elle double de volume. Comptez 2 heures (selon les saisons)

-Pendant ce temps, préparez les œufs colorés : dans un petit bol, diluez le colorant dans l’eau et le vinaigre, trempez chaque oeuf dans le colorant pendant 30 secondes à 1 minute selon la couleur que vous voulez obtenir, et laissez sécher.

Façonnage :

– Dégazer  la pâte à brioche sur  un plan de travail fariné en la pétrissant légèrement. La diviser en des petits pâtons de 50 g environ.
– Roulez chaque petit pâton en un long boudin de 25 cm environ. Prenez deux branches et tressez-les puis formez une couronne en collant les extrémités entre elles. Faites pareil avec les restes de boudins.

– Pour ma part j’ai fait un façonnage différent pour un résultat similaire 

-Avec un brin on fait un nœud  et on fait rentrer les extrémités comme sur les photos

brioche nids2- cuisine à 4 mains
-Déposer les couronnes sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir avec un torchon propre puis laisser lever 1 heure à l’abri des courants d’air.
-Badigeonner les couronnes d’un oeuf battu, les saupoudrer de petites billes de bonbons ou de sucre en grains puis déposer au milieu de chaque couronne un oeuf coloré.( je ne l’ai pas coloré 😦    )

brioche nids1- cuisine à 4 mains

– Les mettre dans  un four  préchauffé à 180° C et faire  cuire les brioches 20 minutes.
– Après cuisson, laisser les brioche refroidir sur une grille puis déguster.

brioches nids de Pâques3 - cuisine à 4 mains

 

 

Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.

Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication  si vous avez un blog

ou une photo si vous n’avez pas de blog,  à cuisinea4 mains@hotmail.fr

votre réalisation figurera avec la recette d’origine.

Merci !!!

tags: PâquesBriochepainfaçonnage,boulange,viennoiseriepâte levée,

Les photos  et les textes de ce blog sont la propriété exclusive  du blog “cuisine à 4 mains ”  toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est   strictement interdite! Merci de  demander mon accord au préalable !


Le Semla, une petite brioche suédoise bien gourmande!

 

semlor 1 - cuisine à 4 mains

Et si on faisait une petite virée gourmande en Suède ?

C’est  grâce à Snapulk  « Les idées vagues se Snapulk  » que j’ai découvert ces délicieuses brioches appelées Semlor. 

Le semla , une brioche fourrée à la pâte d’amande et à la crème, est une spécialité suédoise généralement dégustée lors du Mardi gras. Le nom vient du latin simila, qui désigne la farine de blé la plus fine utilisée pour cette pâtisserie. La version la plus ancienne du semla était une simple boule de pain, mangée dans un bol de lait chaud. Aujourd’hui, le semla se compose d’une brioche aromatisée à la cardamome  dont on découpe le dessus et que l’on évide. Le semla est alors rempli d’un mélange composé de cette mie réduite en miettes, de lait ou de crème et de pâte d’amande, complété avec la crème fouettée. Le dessus est alors remis comme couvercle et saupoudré de sucre glace. Il est de nos jours souvent mangé seul, ou avec du café, mais beaucoup des gens le mangent toujours dans un bol de lait chaud. (Source: Wikipédia)

Ingrédients: (source: ici)

Brioche:

500 g de farine

30 g de levure de boulangerie fraîche (  3 c à café  de levure instantanée Saf)

20 cl de lait

2 oeufs

60 g de sucre

1 c. à c.  de sel

10 graines de cardamome

80 g de beurre

1 jaune d’oeuf la dorure

Garniture

200 g de pâte d’amandes

La mie des brioches

Quelques cuillerées à soupe de lait

Chantilly

40 cl de crème liquide entière

4 c. à s. bombées de sucre glace

 

semlor 2 - cuisine à 4 mains

 

Marche à suivre

Préparation de la pâte:

– Émietter et diluer  la levure de boulangerie dans le lait tiède et un peu de sucre.Laisser reposer 10 minutes.

– Écraser les graines de cardamome dans un mortier et récupérez les petits grains foncés, les  piler pour les réduire en poudre, jeter les cosses. Vous pouvez aussi utiliser de la cardamome en poudre mais le parfum sera moins présent.

– Dans le bol du robot, déposer tous les éléments secs ainsi que les grains de cardamome pilés. Faire un puits et y versez le mélange lait-levure-sucre, et les oeufs légèrement battus.

– Commencer à pétrir doucement, puis passer à vitesse moyenne. Quand la pâte s’est mise en boule, ajouter le beurre en parcelles et laisser tourner le pétrin une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.

-Couvrir d’un sac en plastique et laissez lever environ une heure, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

-Dégazer la pâte, la  diviser en 20 pâtons de poids égal et les boulez.

-Déposer les pâtons sur deux plaques garnies de papier sulfurisé ou de silicone. Couvrir d’un torchon et laisser lever une demi-heure.

-Préchauffer le four à 200°, mélanger le jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe d’eau pour l’assouplir, et badigeonner-en au pinceau la surface des semlor.

-Enfourner et laisser cuire 20 à 25 mn. A la sortie du four, les placer sur grille pour refroidir.

-Quand ils ont refroidi, découper le haut de chaque semla et  l’évidez de sa mie en faisant attention de ne pas percer le fond. Ne jetez pas la mie!

-Mixer la pâte d’amande, puis ajouter la mie des brioches, mixer de nouveau. Ajoutez le lait cuillerée par cuillerée pour obtenir une consistance de frangipane épaisse.

-Remplir les semlor de cette préparation.

Préparation de la chantilly:

-Mettre la chantilly bien froide dans un bol placé lui aussi au réfrigérateur préalablement. Commencer à fouetter en augmentant la vitesse progressivement. Quand les fouets commencent à laisser des stries, ajouter le sucre glace cuillerée par cuillerée.

-Décorer chaque semla de chantilly à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée.

 

Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.

Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication  si vous avez un blog

ou une photo si vous n’avez pas de blog,  à cuisinea4 mains@hotmail.fr

votre réalisation figurera avec la recette d’origine.

Merci !!!

 

Tags: Semla,Semlor, Suéde, brioche, viennoiserie,Boulange

Les photos  et les textes de ce blog sont la propriété exclusive  du blog “cuisine à 4 mains ”  toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est   strictement interdite sans l’autorisation de l’auteur.


Brioches salées au lait et à la crème sure

brioches salées 1 - cuisine à 4 mains

 

 

Si vous êtes familier de ce blog ,vous devez connaitre mon faible pour les viennoiseries,les brioches, les pains, les façonnages , pour la boulange en général. Et la découverte d’une nouvelle pâte à tester est toujours un plaisir!

Ma dernière trouvaille je l’ai faite chez Isabelle des « Gourmandises d’Isa« , des petits pains au lait et à la crème sure. Isa dit : » Cette pâte est à tomber, et je pense que le secret est l’ajout de crème sure qui donne un moelleux et un fondant incomparables! La pâte n’étant pas vraiment sucrée (il n’y a qu’une cuillère à table de miel), les garnitures peuvent varier selon votre inspiration du moment. » Tout pour m’inciter à foncer et à mettre mes mains à la pâte!

N’ayant pas de crème sure ( une sorte de crème assez aigre), j’ai utilisé un mélange de crème fraîche épaisse et de yaourt nature. J’ai opté pour des petits pains farcis salés que j’ai façonné différemment selon la garniture.

 

Ingrédients : (Pour 8 ou 12 petits pains) Source:  ici

1 tasse (250 ml) de lait tiède

1 cuillère à soupe (15 ml)  de levure sèche instantanée 

1 cuillère à soupe (15 ml) de miel

4 tasses à 4 et 1/3 tasses (600 g à 650 g) de farine 

1 cuillère à thé (5 ml) de sel

1 oeuf + 1 jaune

250 g de crème sure (crème aigre) ( crème fraîche épaisse + yaourt nature pour moi)

1/4 tasse ( 60 g) de beurre fondu

1 oeuf entier + 1 pincée de sel

Garnitures au choix : sucrées ou salées,  pour moi fromages, olives et pesto

graines de sésame , nigelle,pavot

Marche à suivre:

– Mettre la levure et miel dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.

– Mettre la farine et le sel dans le bol du pétrin et mélanger.

– Faire un puits  au milieu et ajouter l’oeuf , le jaune d’oeuf, la crème sure, le beurre fondu et la préparation de levure.

-Pétrir la pâte avec le crochet pendant environ 8 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une pâte  douce et élastique.

– Couvrir le bol avec un film en plastique alimentaire et laisser lever pendant 1 heure 30 ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.( selon la saison)

– Après le temps de levée,verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer, replier la pâte 3 ou 4 fois sur elle-même, mettre en boule et laisser détendre un peu

– Diviser la pâte en 8 ou 12 parties égales, bouler, laisser détendre 25 min.

– Farcir et  façonner au goût:

-Façonnage en  roses farcies aux olives  : ici 

– Façonnage en  croissants farcis aux fromages fondu et gouda: ici 

-Façonnage en tresses farcies au pesto: ici

– Déposer les petits pains, ainsi façonnés, sur deux plaques à pâtisserie garnies de papier cuisson 

-Dorer à l’œuf entier battu avec une pincée de sel et saupoudrer de graines

– Laisser lever 1 heure à l’abri des courants d’air.( selon la saison)

-Préchauffer le four à 400 F (200 C).

– Enfourner pour 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les petits pains soient dorés.( 10 minutes pour mon four)

 

brioche à la crème sure- cuisine à 4 mains

 

 

Un petit commentaire, un avis, un petit coucou fait toujours plaisir.

Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication  si vous avez un blog

ou une photo si vous n’avez pas de blog,  à cuisinea4 mains@hotmail.fr

votre réalisation figurera avec la recette d’origine.

Merci !!!

tags:  Briochepainfaçonnage,boulange,viennoiseriepâte levéepique nique

Les photos  et les textes de ce blog sont la propriété exclusive  du blog “cuisine à 4 mains ”  toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est   strictement interdite! Merci de  demander mon accord au préalable !