Variantes et jeu inter blogs N°18
Pour la 18ème ronde inter blogs initiée par par Sorcilili et Melle Banane
Le sort a décidé que j’aille piocher une recette chez Rahel du blog « la cuisine juive sepharad« . Alors que Bellinda de « les-bons-ptits-plats-de-belly « devait venir me rendre visite ! je vais voir ce qu’elle a bien pu choisir !
En parcourant le blog de Rahel , j’ai longtemps hésité à faire mon choix. Puis j’ai opté finalement pour ces variantes délicieusement acidulées. Une kémia, un accompagnement idéal pour les repas légers d’été, grillades, sandwichs…A croquer en toute bonne conscience! Un petit clin d’oeil à mon amie Annie qui adore les variantes et les saveurs acidulées!!
Ingredients
2 carottes
1 navet
1 poivron rouge
quelques bouquets de chou-fleur
2 branches de cèleri ( pas mis)
1/2 verre de vinaigre blanc
6 cs de sel
( j’ai rajouté des tranches de citron, des bâtonnets de concombre,des grains de poivre, des grains de coriandre et une feuille de laurier)
Marche à suivre
Éplucher les carottes et le navet, bien les nettoyer, et les couper en batonnets soit a l`aide d`un couteau, soit a l`aide d`un ustensile special variante (ondule).
Nettoyer le poivron et le couper en laniere.
Nettoyer et couper le chou-fleur en bouquets, et le celeri en batonnets.
Voila, tous les legumes sont prets. Les disposer dans une bassine.
Saupoudrer de sel et bien melanger.
Laisser macerer 30 mn en melangeant de temps en temps. Ne pas jeter l`eau de maceration.
Ajouter le vinaigre et bien melanger.
Laisser macerer encore 30 mn a 1 h.
Mettre le tout en bocal hermetique et bien tasser.
A conserver au frais pendant 3 h minimum.
J’ai aussi préparé ces navets au vinaigre à la jolie couleur rose, que vous avez eu l’occasion de voir ici . J’ai découvert ces petites gourmandises dans un restaurant libanais et depuis je suis totalement fan!
Éplucher , laver les navets et les découper en bâtonnets. Mettre dans un pot ébouillanté avec une betterave épluchée,rajouter une cuillère à soupe de sel, couvrir à moitié de vinaigre blanc puis d’eau bouillie et refroidie.Fermer et garder quelques jours au frais avant de consommer avec vos sandwichs ou pour garnir vos verrines.La betterave va donner cette jolie couleur au navets!
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