Micky,une perle de la cuisine s’en va… Crème aux champignons

Pour lui rendre hommage, ce petit extrait du  blog de Micky qui même dans les moments les plus difficiles de souffrance et de maladie , partageait avec gentillesse et générosité ses délicieuses recettes.

Parce qu’un blog c’est aussi un petit jardin  secret où on vient se ressourcer et   chercher courage et réconfort !

« hier, il a  fallu que je fasse venir le médecin, je me sentais mal, faible, et je ne savais tenir les yeux ouverts! j’ai dormi à tout moment de la journée
il m’ a dit  que c’était un épuisement, trop de stress, trop travailler sous pression, pas assez dormir et voilà! il m’ a donné un médicament supplémentaire pour dormir mieux! aujourd’hui, je me sens un peu mieux, mais c’est pas encore ça,j’ai déjà sommeil,  je ne ferais plus d’excès car à chaque fois, je le paye

je vais vous poster mon potage aux champignons, il était vraiment très bon, la seule chose que je n’aime pas, est la couleur, moi, je mange avec les yeux!

le voici, il convient pour les fêtes »

500gr de champignons
sel et poivre, muscade

1 oignon blanc
1 g d’ail
1 l de lait
100ml de crème
25gr de beurre
20gr de farine
20gr de beurre
250lm d’eau

nettoyer les champignons, et les couper en fines lamelles

prendre une poêle et faire chauffer le beurre, ajouter les champignons, l’oignon coupé en petits morceaux et l’ail, cuire sans coloration, et laisser réduire le jus, saler et poivrer

entre temps faire une sauce blanche en mettant le beurre dans une casserole, lorsqu’il est fondu, ajouter la farine et laisser cuire 2 min, ajouter alors le lait froid progressivement , ensuite la tasse d’eau et laisser cuire jusqu’à l’ébullition, ajouter la muscade, du sel et du poivre

verser les champignons en en gardant un peu pour la déco finale

( faites alors rôtir ceux là )

laisser cuire 2min et puis mixer, ajouter ensuite la crème

verser dans les assiettes et y mettre quelques  lamelles de champignons et un peu de persil

 

« voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée »

Merci Micky! repose en paix!