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Galette des rois chocolat noix

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Si la galette des rois ,dégustée au début du mois de Janvier, est généralement garnie de crème frangipane (mélange de crème d’amande et de crème pâtissière), j’aime beaucoup varier les farces pour découvrir de nouvelles saveurs à chaque fois.

Donc après la galette aux pommes spéculoos (ici), la galette infiniment citron (ici), la galette citron ananas (ici ), la galette au pralin et aux noisettes caramélisée (ici ), la galette noix de coco spéculoos (ici), j’ai opté pour une garniture chocolatée  aux noix, une version forte en goût et en textures. J’ai simplement préparé une crème pâtissière au chocolat à laquelle j’ai rajouté des noix torréfiées et hachées.

Pour la pâte vous avez le choix entre la pâte feuilletée classique ( ici) , la pâte feuilletée  inversée (ici) , la pâte feuilletée express et facile ( ici) ou simplement celle du commerce. La pâte feuilletée maison étant bien sur plus savoureuse.

 

Ingrédients:

450 gr de pâte feuilletée

Garniture:

– 2 jaunes d’œufs

– 3 c à s de sucre

– 1 c à c d’extrait de vanille

– 1 c à s bombée de farine

– 1 c à c bombée de maïzena

– 1 c à s bombée de cacao

– 30 cl de lait chaud

– 50 gr de chocolat noir fondu

– 30 g de beurre

-200 gr de noix torréfiées et hachées

Dorure :

1 jaune d’oeuf, crème liquide, sel 

sucre glace

Marche à suivre:

Garniture:

– Préparer la crème pâtissière chocolatée : Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à blanchissement de l’appareil

 – Ajouter en travaillant la farine , la maïzena  et le cacao tamisés

 – Verser le lait chaud sur le mélange en battant toujours

 – Faire épaissir sur feu doux en remuant avec une spatule. Hors feu ajouter le chocolat fondu.

 – Laisser refroidir un peu et rajouter le beurre en battant  au fouet

– Mettre la crème filmée à contact au frais 

– Ajouter les noix hachées et mélanger

Montage:

– Étaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 2 à 3 mm  sur un plan légèrement fariné

-Découper avec un couteau très aiguisé 2 carrés, l’un légèrement plus grand que l’autre

-Les retourner sur un plateau légèrement fariné et mettre au frais pour 30mn

-Poser le petit carré de pâte feuilletée piqué à la fourchette sur toute la surface sur une  plaque recouverte de papier cuisson .

– Mouiller au pinceau et  à l’eau   le bord du carré sur une largeur de 2 cm.

– Mettre la garniture à 2 cm du bord, s’arrêter à la partir humidifiée.

-Couvrir le tout du grand carré de pâte et ajuster pour bien emprisonner la farce. Bien souder les bords en appuyant

-Retourner délicatement la galette sur l’autre face et bien égaliser les bords avec un couteau tranchant

-Avec le dos d’un couteau chiqueter les bords de la galette en  appuyant deux doigts d’une main sur le bord de la galette et utiliser le dos d’un petit couteau pour pousser un tiret entre vos doigts.  Cela formera les bords festonnés  .

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–  Dorer la galette avec le jaune d’œuf  battu avec la crème liquide et une pincée de sel , en faisant attention de ne pas faire couler sur les bords  . Faire des dessins avec le dos de la lame d’un couteau.

 

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-Faire quelques trous dans la galette pour permettre l’évacuation de la vapeur

-Mettre la galette au frais pour 30 mn au minimum , ce qui permettra un meilleur développement de la pâte.

-Enfourner à four chaud 200°, après 10mn réduire la température à 180° pour 30 à 45 mn

-A la sortie du four, avec une petite passoire, saupoudrer de sucre glace et remettre à caraméliser sous le grill 

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-Déguster juste tiède …

 

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Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication  si vous avez un blog

ou une photo si vous n’avez pas de blog,  à cuisinea4mains@hotmail.fr

votre réalisation figurera avec la recette d’origine.

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Calissons Chocolat Abricot

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J’avais testé l’année dernière, pour la première fois, les calissons ( ici ), cette confiserie originaire de la région d’Aix en Provence qui se prépare traditionnellement avec une fine pâte  du melon confit et des amandes en poudre broyés ensemble, nappée de glace royale et posée sur du pain azyme .

J’avais utilisé la recette de  Carine  de Chic chic Chocolat que ce soit pour la préparation du melon confit ou pour celle des calissons.

Cette année j’ai voulu changer de goût en optant pour l’abricot et pour un glaçage au chocolat bien gourmand.

Comme la première fois j’ai zappé le sucre glace car chez moi on n’apprécie pas les confiseries trop sucrées. Tout est  question de goût, à vous de goûter et de voir ce qui vous convient. 

 

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Ingrédients 

 150 g d’abricots secs 
50 g d’écorces d’oranges confites 
100 g de melon confit
300 g de poudre d’amande
200 g de sucre glace (pas mis)
1 c à s d’eau de fleur d’oranger
1 c à s de confiture d’abricot
1 Feuille de papier azyme (pas utilisée)
Glaçage:
Chocolat noir 
1 c à s d’huile neutre

Marche à suivre:

 -Découper les abricots secs,le melon confit et les écorces d’oranges confites en petits dés
– Ajouter la confiture d’abricot, l’eau de fleur d’oranger et mixer  pour les réduire en purée .
– Ajouter le sucre glace et les amandes en poudre.
– Bien mixer encore dans le bol du mixer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte .
-Déposer la pâte sur la feuille azyme. Déposer une silpat dessus et l’étaler. (j’ai déposé la pâte sur une feuille de papier cuisson , puis couvert d’une autre feuille de papier cuisson et j’ai étalé au rouleau)
-Laisser sécher pendant 1 nuit à l’air libre et à température ambiante. (Comme je n’avais pas de papier azyme, j’ai retourné la pâte pour qu’elle sèche  bien sur l’autre face.
-Le lendemain, découper à l’aide d’emporte pièce saupoudré de maïzena et laisser sécher encore un peu.
Glaçage:
-Faire fondre le chocolat au bain marie, y ajouter l’huile neutre et mélanger
Tremper chaque calisson dans le glaçage. Égaliser délicatement  les bords avec les doigts.
-Avec une fourchette faire des stries et laisser sécher avant de les manipuler.
-Mettre  dans une boite hermétiquement fermée et garder au frais.

 

 

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Fondant au chocolat aux abricots

Fondant au chocolat au abricots3 - cuisine à 4 mains

C’est une bonne saison pour l’abricot, cette année la récolte a été généreuse et on a eu des abricots à profusion. Des fruits bien charnus et savoureux qui caractérisent la région de N’gaous. Si au niveau de la ville les vergers ont été totalement mités par l’urbanisation, les environs produisent encore de merveilleux fruits. Le fruit étant relativement fragile,il est de tradition d’en offrir autour de soit pour partager ces merveilleux cadeaux de la nature.

Donc après la préparation des confitures et autres jus, j’ai voulu tester ce fondant au chocolat, initialement préparé à la banane, et le résultat a été totalement bluffant. la saveur acidulée de l’abricot s’associe merveilleusement bien à la force du chocolat noir. En plus les abricots donnent une humidité et une texture fondante inégalable au gâteau.

 

Ingrédients:

200 gr de chocolat

100 gr de beurre

3 œufs

90 gr de sucre semoule

1 pincée de sel

Vanille

70 gr de farine

8 à 10 abricots lavés et dénoyautés ( le nombre selon leur taille)

Fondant au chocolat au abricots4 - cuisine à 4 mains

Marche à suivre:

-Préchauffer le four à 170°

-Faire fondre le chocolat concassé  et le beurre dans un bain marie

-Battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment

– Ajouter à l’appareil le mélange chocolat/ beurre fondus

-Incorporer délicatement avec une spatule la farine tamisée avec le sel et la vanille

– Versez un peu du mélange  dans un moule beurré et fariné (22 cm de diamètre pour moi)

-Placer dessus les moitiés d’abricots parties bombées en haut

– Couvrir du reste du mélange en cachant les abricots

– Enfourner pour 20 à 25 minutes ( selon votre four)

-Sortir du four, laisser refroidir un peu et démouler sur grille

– A déguster tiède ou à température ambiante.

 

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Tags: fondant au chocolat, chocolat, abricots,dessert, France, moelleux au chocolat, pâtisserie, gâteau

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Mi-cuit au chocolat, sauce à l’orange et kumquats confits… un dessert gourmand!

Mi cuit au chocolat sauce à l'orange1- cuisine à 4 mains

 

Ce mois ci,  j’ai plaisir à m’embarquer dans une nouvelle aventure culinaire en participant  à « La BatailleFood ».
Il s’agit d’ un défi culinaire imaginé par Jenna du Bistro de Jenna  il y a un an et demi ! Le principe est simple, chaque premier mercredi du mois, à 18 h (heure Métropole), tous ceux et toutes celles qui se sont inscrits, blogueurs ou non, mettent en ligne simultanément leurs recettes tenues secrètes jusqu’à cette fameuse date.

La « Bataille Food » réunit des blogueu(r)ses et des non blogueu(r)ses pour partager leur passion autour d’un thème  précis avec deux ingrédients imposés ( choisis sur une liste d’ingrédients). 

La « Bataille Food » a pour but essentiel: de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger, de papoter, de s’évader … en fait de se faire plaisir tous ensemble!

Alors que Béatrice du blog http://popoteetnature.blogspot.fr/ a organisé le défi  du mois de Novembre  ayant pour thème « invitons l’automne et les écureuils à notre table »;

C’est au tour de Stéphanie  de http://latelierdestephetlolie.com/  d’organiser le défi de Décembre sous le thème «  Il était une fois … la magie de Noel« 

 

bataille-food1

Sur la liste d’ingrédients imposés  de la Bataille food 18 , j’ai choisi le chocolat et le jus d’agrume, parce que je pense que ça peut faire un dessert très gourmand et festif à la fois.

J’ai opté pour un dessert à l’assiette très simple et rapide à faire  . Constitué d’un mi cuit au chocolat ( de Christophe Michalak) servi avec une sauce à l’orange et agrémenté de kumquats confits. L’association des saveur est parfaitement réussie,la saveur douce amère de l’orange sublimant  la douceur et la chaleur du chocolat…Tout un programme gourmand pour terminer un délicieux repas!

Ce qu’il y a de bien c’est qu’ on peut, comme le préconise le chef, cuire ces mi-cuits quelques heures à l’avance, les réserver dans une boite hermétique et les stocker à température ambiante. Au moment du service, on fait réchauffer chaque mi-cuit 10 secondes au micro-ondes à pleine puissance, et le dessert est prêt à étre dégusté. C’est une recette ancestrale de l’hôtel Plaza Athénée, elle reste toujours l’une des plus demandées. Vous pouvez aussi, comme Christophe Michalak, l’accompagner de noisettes et de crème fouettée  .

Ingrédients pour 4 ramequins :

Mi cuit au chocolat
– 110 g de chocolat noir
– 3 oeufs
– 100 g de sucre  (+ 1 cuillère à café pour les ramequins)
– 90 g de beurre (+ 1 noix pour les ramequins)
– 40 g de farine

Sauce à l’orange:

– 1 verre de jus d’orange fraîchement pressé

-1 cuillère à soupe de sucre semoule

-1 cuillère à café de maïzena

Gelée d’orange:

– 1/2 verre de jus d’orange

– 1 cuillère à café de sucre

– 1/2 cuillère à café d’agar agar

 Kumquats confits ( recette ici)

 

Marche à suivre

Mi cuit:

– Préchauffer le four à 190 degrés

– Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie

– Mélanger les oeufs et le sucre ,rajouter la farine tamisée  et le mélange chocolat beurre tiède ; bien mélanger

– Répartir la préparation dans les 4 ramequins beurrés et chemisés de sucre semoule qui va former une petite croute

– Placer les ramequins au four   8 à 10 minutes  environ ( cela dépend de votre four) 

– Déguster les mi cuits  tièdes démoulés ou non

Sauce à l’orange:

– Passez le jus d’orange pressé pour retirer la pulpe

– Ajouter le sucre et la maïzena, bien mélanger 

-Porter sur  feu et faire épaissir doucement.

– Reserver au frais 

Gelée d’orange:

– Passez le jus d’orange pressé pour retirer la pulpe

– Ajouter le sucre et l’agar agar, bien mélanger 

-Porter à ébullition et laisser cuire 2 minutes

-Verser sur un plat bien froid et mettre au frais pour raffermir

-Découper les formes désirées pour décorer l’assiette 

Mi cuit au chocolat sauce à l'orange3- cuisine à 4 mains

 

Servir le mi cuit au chocolat tiède avec la sauce à l’orange bien fraîche et quelques kumquats confits

 

mi cuit chocolat 2 - cuisine à 4 mains

Liste des participants :

L’atelier de Steph et Lolie   // Popote et Nature

Pourquoi je grossis  // MIAM  » La cuisine de Cath

CookALife byMaeva   // Keskonmangemaman?

Bistro de Jenna  // Papa en cuisine 

Karibo Sakafo  // cooknblog

Des recettes à GOGO    // Petite Cuillère et Charentaises 

By acb 4 you   //  Les recettes de Flo

Tout simplement fait maison 😉  //  Cooking n’ Co

A fleur d’oranger   // Visites gourmandes

Secrets de Gourmandise  //  carolinelapraline

La cuisine au fil d’Ariane   // Chemin de Gourmandise 

Cuisine moi un mouton   // La table d’Eve  

Cook N’ Tinem // Objectif zéro miettes

Chut je pâtisse // Cyrielle gourmandise 

Gourmandise personnelle // Dans la cuisine de Djanisse 

Encore une lichette // cuisinea4mains

petitgraindesel //cuisinevegetalienne

yellowmustard5 // fourchetteagauche

delicesdhelene

gourmandisesetpassions // les-voyages-de-gridelle

lesfeesmaisons

delicesdhelene // chutjepatisse

Gourmandisesàpartager // Un-Mec-Toqué

epicesetmoi   //lespetitsgateaux

monbonheurgourmand   //scrap-packing

lagrandepages   //lacuisinedemelanie

paruline-en-cuisine   //aprendresansfaim

cuisinedamour   //sylemiam

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audrey-sugar-spice   //merci-mamie

lacuisinedejuju   //Dans-ma-cuisine

amandise // lescookines

delscookingtwist.com // etcharlottedecouvritlacuisine

Tags:Mi cuit chocolatchocolat,dessert, kumquat,France,  ,pâtisserie, gâteau

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Brioche marbrée au chocolat pour le Défi Boulange

brioche marbrée1    cuisine à 4 mains

Avec le chocolat, la boulange restera toujours mon péché mignon! Aussi Lorsque Manue et Nadia nous ont mis en défi de réaliser cette brioche marbrée, j’ai tout de suite eu envie de mettre la main à la pâte.

Cette brioche est réalisée avec une pâte levée briochée, feuilletée avec du chocolat à la place du beurre. Manue a  choisi de reprendre sa recette fétiche de pâte levée feuilletée, avec laquelle on avait réalisé les craquelins (ici)  et de mettre une pâte chocolatée à la place du beurre pour le feuilletage .

J’ai eu quelques soucis avec la pâte chocolatée qui n’était pas assez ferme parce que j’ai eu la mauvaise idée de la cuire au micro ondes étant habituée à le faire pour mes briochettes gourmandes (ici).

Du coup l’opération feuilletage s’est avérée  délicate parce que  le chocolat voulait sortir de la pâte. Mais avec des passage fréquents au frais j’ai réussi à terminer ma brioche.

Donc c’est avec beaucoup appréhension et de suspens que j’ai attendu  la cuisson et la découpe de la brioche!  

Résultat: même si de l’extérieur j’ai eu un aspect plutôt moucheté pas très esthétique , quelle agréable surprise de voir les marbrures tourbillonner  dans la mie de ma brioche!

A la dégustation c’est délicieux , le chocolat est très présent et gourmand ! A refaire absolument!

brioche marbrée3    cuisine à 4 mains

 Ingrédients

Pâte levée:

 450 g de farine  T45

 1 c à c de levure de boulangerie déshydratée

1 c à c de sel

60 g de sucre

260 ml de lait

15 gr de beurre

vanille

Pâte chocolatée:

 20 g de farine

50 g de sucre

1 blanc d’oeuf

80 ml de lait chaud

20 g de cacao non sucré

10 g de beurre

 Marche à suivre

On commence à préparer  la pâte levée puis pendant qu’elle double de volume on réalise la pâte de chocolat (elle a besoin de rester au frais 1 petite heure).

Pâte levée:

–  Déposer la farine, le sel, la levure et le sucre dans le bol du robot . Mélangez.

brioche marbrée 12  cuisine à 4 mains

-Mettre le lait et le beurre dans un bol, chauffer 1 minute au micro-onde et verser le tout sur la farine.

– Pétrir  jusqu’à l’obtention  une pâte lisse et homogène.

– Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tempéré (vous pouvez préchauffez votre four à 80°C 10 minutes plus tôt et laisser le bol de votre robot dedans avec un linge propre sur le dessus (four éteint)).

– Lorsque la pâte a doublé de volume, la déposer dans le frigidaire 30 minutes pour la raffermir, elle sera ainsi plus facile à travailler.

 Pâte chocolatée:

– Dans un grand bol fouetter  le blanc d’oeuf  avec la farine et le sucre , le mélange doit être lisse et sans grumeaux.

– Porter le lait à ébullition  dans une casserole , ajouter le cacao, fouetter énergiquement afin d’éliminer toutes les bulles puis ajouter le mélange à base de blanc d’oeuf.

brioche marbrée6   cuisine à 4 mains

– Cuire en fouettant modérément jusqu’à ce que la préparation épaississe. Lorsque la consistance voulue est atteinte ( la consistance d’ une pâte à choux) ajouter le beurre hors du feu, transvaser dans un bol et laisser refroidir.

– Placer la pâte dans un film alimentaire et réfrigérer.

– Lorsque le pâton a doublé de volume, le déposer sur le plan de travail légèrement fariné.

brioche marbrée7   cuisine à 4 mains

– Abaisser la pâte à brioche en carré et déposer la farce au chocolat au milieu de la pâte.

– Emballer-la comme un cadeau. Étaler sur 1 cm d’épaisseur et repliez la pâte comme un portefeuille à permis de conduire.

brioche marbrée8  cuisine à 4 mains

– Laisser reposer pendant 10 min au réfrigérateur.

– Recommencer l’opération deux fois. Emballer la pâte dans du film alimentaire et la déposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

– Étaler la pâte en un rectangle puis roulez-la en boudin dans le sens de la longueur.

– Placer le boudin dans un grand moule à cake, faire 3 incisions  puis laisser lever 1 heure dans un endroit à température ambiante.

brioche marbrée9  cuisine à 4 mains

-Dorer avec  1 jaune d’oeuf mélangé avec avec 1 cs de sucre et un peu de lait

-Enfourner  pour 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

– Sortir la brioche du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

brioche marbrée10  cuisine à 4 mains

Découper délicatement de belles tranches et régalez vous!

brioche marbrée 11   cuisine à 4 mains

Si vous aimez la boulange et relever les défis rendez-vous sur la page facebook #défiboulange!

Tags:    Briochepainfaçonnage,boulange,viennoiserie,pâte levée,pâte feuilletée levéeNoelFrancegoûter

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Crackers de maïs épicés et Daring Baker du mois de Fevrier

crackers 8 cuisine à 4mains copy

Sarah from All Our Fingers in the Pie was our February 2013 Daring Bakers’ host and she challenges us to use our creativity in making our own Crisp Flatbreads and Crackers!

Le défi Daring Baker  du mois de Février consistait en la préparation de crakers, pains plats et autres chips à grignoter. L’avantage de ces biscuits maison est la maîtrise des ingrédients qui les constituent , la possibilité de les varier au goût de chacun et surtout d’éviter tous les additifs et autres exhausteurs de goût qui polluent les produits du commerce . 

Pour mettre un peu de couleur dans ces journées d’hiver qui traînent la patte, j’ai choisi de colorer  aux épices la pâte à base de farine de maïs proposée par Sarah. J’ai utilisé du paprika pour les uns , du curry pour les autres et j’ai rajouté des herbes fraîches et des graines à d’autres.

Résultat de l’expérience, des crackers aux saveurs et  parfums variés pour tremper dans une labné délicieusement parfumée à l’huile d’olive et au thym. Ça ramènera un peu de soleil à nos tables!!

Pour voir les autres recettes proposées et admirer les réalisations de mes amis du Daring Baker c’est ici

crackers 5 cuisine à 4mains

Ingrédients:
½ tasse (120 ml) de babeurre ( lben, lait ribot, petit lait)
3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile végétale 
1 tasse (240 ml) (170 g) (6 oz) de farine de maïs 
½ tasse (60 g) (2 oz) de farine à pâtisserie 
¾ cuillère à thé (1 ½ g ) de sel 
¼ cuillère à café (1 ½ g) de bicarbonate de soude 
1/8 c Cayenne 
½ cuillère à café (3 g) de poudre de chili, ou plus, au goût 
 1 cuillère à café d’ail en poudre (4 g)

Paprika, curry, persil et coriandre, mélange de graines (sésame,nigelle,anis,lin)

Labné: 2 yaourt nature, sel,poivre,thym et menthe séchés,huile d’olive.

crackers 1 cuisine à 4mains

Marche à suivre:

– Préchauffer le four à modérée 180 ° C/350 ° C / thermostat 4. 

– Mélanger le babeurre et l’huile. 

– Dans un bol séparé, mélanger soigneusement les ingrédients secs. 

– Ajouter le mélange de lait et remuer jusqu’à ce que la pâte forme une boule. 

– Pétrir sur une planche farinée (en ajoutant un peu de farine si nécessaire) pendant environ 5 minutes. 

– Diviser la pâte en deux et étaler chaque pâton . Étaler  le plus finement possible. Couper en carrés de 2 pouces.

–  Saupoudrer de sel supplémentaire ou de paprika.

-J’ai divisé la pâte en quatre . Coloré le premier pâton avec une cuillère à café de paprika et le second avec une cuillère à café de curry.

-J’ai rajouté au troisième du persil et de la coriandre finement ciselés.

-Pour le quatrième , j’ai rajouté une grosse cuillère à soupe de mélange de graines,sésame, nigelle,anis et lin.

-J’ai étalé très  finement les pâtons et découpé aux emporte pièces, badigeonné de blanc d’oeuf et saupoudré de gros sel, nigelle et paprika, cumin.

crackers 2 cuisine à 4mains

– Cuire dans un four préchauffé modéré sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pendant environ 15 minutes. 

– Veillez à ne pas faire dorer les fonds.

–  Laisser refroidir un peu avant de retirer de la plaque et, finir de la refroidir sur une grille. 

– Conserver dans un récipient légèrement couvert.

Trempette de labné délicieuse, rapide  et très simple à préparer:

– Mettre  du yaourt nature dans une gaze , refermer en bourse et laisser s’égoutter  jusqu’à atteinte de la consistance onctueuse désirée (un petit quart d’heure).

–  Ôter de la gaze, mettre dans un bol, rajouter un peu d’huile d’olive, du thym et de la menthe séchés frottés entre les paumes des mains, mélanger, saler et poivrer au goût.

-Arroser d’un filet d’huile d’olive bien fruitée et réglez vous!

crackers7 cuisine à 4 mains

Tags: Bouchée,mise en bouche,amuse bouche,apéritif,France,épices, farine de maïs, Yaourt

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Coeurs coulants au chocolat et ronde inter blog N°34

coulant chocolat 1 cuisine à 4 mains

Voilà, je suis de retour parmi vous  après  une petite absence maladie. J’ai grand plaisir à vous retrouver et vous remercie infiniment pour vos gentils mots, voeux de rétablissement et encouragements! ça fait vraiment chaud au coeur!

Et pour vous remercier comme il  se doit, voici un dessert vite préparé vite dégusté  qui ravira vos palais  gourmands!

Pour la ronde inter blog N°34 le sort a désigné   le blog « Elo à la bouche » afin que je lui rende visite et que je choisisse une recette pour la réaliser.

Mon choix est tombé sur ces coulants au chocolat absolument gourmands et tellement  réconfortants en cette période de frimât et de petite forme!

C’est Prici du blog  » La cuisine et les voyages de Pripri« qui viendra me rendre visite pour me piquer une recette. J’espère qu’elle aura trouvé son bonheur!

coulant chocolat 2cuisine à 4 mains

 

Ingrédients pour 4 ramequins :
– 100 g de chocolat + 8 carrés (4 chocolat noir +4 chocolat au lait)
– 3 oeufs
– 80 g de sucre (60 gr)
– 50 g de beurre (+ 1 noix pour les ramequins)
– 1 cuillère à soupe de farine (+ 1 cuillère à café pour les ramequins)

Marche à suivre

– Préchauffer le four à 260 degrés

– Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie

– Incorporer, hors du bain-marie, les oeufs, le sucre et la farine; bien mélanger

– Verser 1/3 de la préparation dans un ramequin beurré et fariné

– Déposer 2 carrés de chocolat puis recouvrir avec le reste de la préparation

– Placer les ramequins au four environ 9 minutes (vous pouvez aller jusqu’à 12 min, cela dépend de votre four) (10 mn pour moi)

– Déguster les fondants tièdes démoulés ou non

– J’ai simplement saupoudré d’un voile de sucre glace et accompagné de quartiers d’orange… un délice!!

Tags: chocolat,dessert, France, coulant,moelleux au chocolat, fondant au chocolat, pâtisserie, gâteau

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