Une forêt noire pour un anniversaire gourmand!!

Pour son anniversaire , mon mari voulait un dessert bien gourmand, la classique  forêt noire avec beaucoup de chantilly et plein de copeaux de chocolat!

En fait, les hommes ne sont pas bien compliqués! Exit les décors élaborés , les pâtes d’amande,  les pâtes à sucre et autres niaiseries bien féminines!

Tout ce qui les intéresse c’est le goût!! Et qu’ils puissent en manger, en remanger encore et encore!!

Alors pour satisfaire monsieur, une forêt noire grand format revisitée à notre façon  parce qu’on ne peut pas s’empêcher de mettre notre petit grain de sel!

 Donc biscuit imprimé d’arbres , quelques arbres  en chocolat au sommet du gâteau  et kumquats confits car je trouve que ça s’associe  merveilleusement  bien avec le chocolat.

INGRÉDIENTS:
Génoise au chocolat ( source Lakbira ici)
-4 oeufs
-125 g de sucre en poudre
-125 g de chocolat noir
-80 ml de café noir, fort +1 sachet de nescafé soluble
-90 g de farine tamisée + 1 c à c de levure chimique

Biscuit imprimé pour le pourtour du gâteau:

Pâte cigarette :

– 25g de beurre mou
– 25g de sucre glace
– 25g de farine
– 25g de blanc d’œuf (1blanc d’œuf)

Génoise au chocolat:

-4 oeufs
-125 g de sucre en poudre
-125 g de chocolat noir
-80 ml de café noir, fort + 1 sachet de nescafé soluble
-90 g de farine tamisée + 1 c à c de levure chimique

Décor

 – Crème Chantilly: 500 ml de  crème liquide entière + 6 c à s de sucre glace + 1 càc d’extrait de vanille
– Copeaux  de chocolat: du chocolat noir et  un peu de chocolat blanc

 – un bocal de kumquats confits avec leur sirop ( ici)

Marche à suivre

1°)- Préchauffer le four à 180°c. Beurrer un moule à manqué de 25 / 26 cm de diamètre. Tapisser les fonds et les bords avec du papier sulfurisé.
– Faire chauffer une jatte  en la remplissant d’eau très chaude. Laisser 1 minute, puis vider l’eau et sécher le bol. 
-Y mettre  les oeufs et le sucre. Avec un batteur électrique, battre en crème les oeufs et le sucre pendant 5 minutes jusqu’à avoir « un ruban ». 
– Mettre le chocolat dans un petit bol et le faire fondre au bain-marie. Ajouter le café et retirer du feu.
– Avec une cuillère en métal, incorporer la moitié de la farine au mélange d’oeufs et de sucre, en alternant avec le chocolat fondu. Incorporer le reste de la farine et le chocolat. Remuer délicatement en soulevant la pâte jusqu’à ce que la consistance soit onctueuse
-Avec une cuillère verser le mélange dans le moule. Egaliser la surface. Faire cuire  20 à 30 minutes. Il faut que la lame d’un couteau insérée au milieu du gâteau ressorte sèche. 

– Laisser le gâteau dans le moule 10 min avant de le démouler sur une grille.  
– Laisser refroidir complètement.

2°)- Préparer le biscuit  imprimé du  pourtour du gâteau

Pâte à cigarette: Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre glace préalablement tamisé et bien mélanger au fouet. Ajouter progressivement le blanc d’oeuf ; mélanger et finir par la farine. Avec la préparation mise dans une poche à douille, dessiner des  arbres sur un plateau rectangulaire (27×39) garni d’une feuille de papier cuisson

-Mettre au congélateur jusqu’à durcissement de la pâte à cigarette

Préparer une seconde  pâte génoise au chocolat et en couvrir le plateau garni de pâte à cigarette. Bien égaliser et enfourner pour une dizaine de minute.

Démouler et laisser refroidir

-Battre la crème bien froide en chantilly en lui ajoutant le sucre glace et l’extrait de vanille. Reserver au frais

-Découper des bandes dans le biscuit  imprimé d’arbres de la hauteur du gâteau et en garnir un cercle pâtissier

 Reprendre la génoise circulaire et la couper en deux ou trois. placer la demi génoise dans le cercle pâtissier et l’imbiber de sirop de kumquat

-étaler dessus de la chantilly. Poser des lamelles de kumquats confits et recouvrir encore d’un peu de chantilly.

–   Couvrir avec l’autre demi génoise imbibée de sirop pour reformer le gâteau. 

-Décorer le dessus avec de la chantilly, des copeaux de chocolat  , des kumquats confits  et les arbres en chocolat

Nouveau blog:

J’ai le grand plaisir et l’honneur de vous annoncer la naissance du nouveau blog en langue anglaise de ma chère amie Kaouther qui nous a toujours gâté avec ses merveilleuses recettes devenues des références sur la blogosphère!!

Ravie de te retrouver  sur la blogosphère et  tous mes voeux de réussite!!

Simply… Algérian

Tag entre amies:

j’ai été taguée par mes amies:

La Nonna    de      http://www.gourmandisesetpassions.com

et Aïda  de http://unepalestinienneaparis.wordpress.com/

 que je remercie infiniment pour leur gentillesse!!

 le but du jeu : nommer 10 associations de saveurs qui nous plaisent, sans refléchir puis passer le relais à 7 personnes !!

Donc voilà:

Orange /chocolat

Citron /menthe

Noix /eau de rose

Chocolat /noisettes

Tomate/piment

chocolat/piment

Thé /citron

Je passe le relais à toutes celles qui veulent bien jouer à ce jeu!

Avec cette forêt noire , je participe juste pour le plaisir au jeu d’Isabelle du blog « Les gourmandises d’Isa »

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