Mercimek çorbasi , soupe turque de lentilles corail
Le froid s’installe et rien ne vaut une bonne soupe bien réconfortante qui réchauffe et rassasie
Mon choix s’est porté cette fois sur une soupe turque très facile et rapide à préparer en plus d’être très savoureuse.
Dans le blog vous avez d’autres recettes de la mercimek çorbasi avec beaucoup plus d’ingrédients, ici et ici pour varier les plaisirs.
Les lentilles corail sont très riches en fibres en protéines végétales, en minéraux (fer, phosphore, potassium, magnésium et vitamine B.) et en anti-oxydants qui participent à la lutte contre le vieillissement des cellules
En plus de leur richesse , les légumineuses en général apportent rapidement un sentiment de satiété et sont pauvre en lipides .
De ce fait elles sont à privilégier dans le cadre d’une alimentation équilibrée .
Ingrédients :
1 verre de lentilles corail
1 oignon moyen
1 petite pomme de terre
4 verres d’eau
Sel et poivre
Pour le service :
30 gr de beurre
Piment doux (ou fort au choix) . Menthe sèche
Marche à suivre :
– Rincer les lentilles corail et les égoutter
_ Les mettre dans une marmite ,ajouter l’oignon et la pomme de terre coupés en 4, saler et poivrer.
– Ajouter l’eau , mélanger et couvrir, et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes .
– Mixer la soupe et rectifier l’assaisonnement si nécessaire .
– Pour le service :
– Faire fondre le beurre et y ajouter du piment doux.
– Servir la soupe chaude avec un filet du beurre au piment doux et une pincée de menthe sèche.
Défi Lentilles et Légumineuses
Ce mois ci, je fais partie du jury du défi culinaires de recettes.de
Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes.
Le thème de ce mois : Lentilles et légumineuses
Manger des lentilles le 1er janvier porte bonheur pour la nouvelle année. Avec le défi cuisine Lentilles et légumineuses, le jury vous propose de cuisiner les lentilles, et toutes les autres légumineuses (les légumes secs comme les haricots, les fèves, les pois chiches et pois cassés, le soja…), tout au long du mois de janvier : de quoi garantir une très bonne année !
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alicia de Bal des saveurs
- Céline de La cuisine de Siléna
- Daniel Serge de Les plaisirs de la bouche
- Fabienne de Le blog de Kekeli
- Jackie de La cuisine de Jackie
- Kouky Cuisine de Cuisine à 4 mains
- Marie-Claire de Un demi-siècle de recettes
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Régis de The best recipes
- Sabine de Les petits plats du prince
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
Pour participer, suivez le mode d’emploi sur la page de Recettes.de
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Donc si vous aimez une de mes recettes, si vous la réalisez faites moi signe en m’envoyant le lien de votre publication si vous avez un blog
ou une photo si vous n’avez pas de blog, à cuisinea4 mains@hotmail.fr
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Merci !!!
Les photos et les textes de ce blog sont la propriété exclusive du blog “cuisine à 4 mains ” toute reproduction entière ou partielle d’une photo ou d’un texte est strictement interdite sans l’autorisation de l’auteur.
Soupe turque de lentilles corail
En ce mois bénis de Ramadhan, tout ftour commence forcément d’une bonne soupe. Il y a bien sûr l’incontournable Jari, mais nous aimons varier les plaisir, essayer de nouvelles recettes et découvrir de nouveaux goût.
C’est à travers cette soupe de corail que nous voyageons en Turquie. Une très belle découverte à travers ce plat plein d’épices et d’arômes.
J’ai trouvé la recette chez Aux délices du palais.
Ingrédients :
280 g de lentilles corail
1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
1 poivron rouge
1 tomate
1 c à c de piment doux ou paprika
1/2 c à c de curcuma
1/4 c à c de cannelle
1 c à c de cumin
1 c à s de concentré de tomate
3 c à s d’huile d’olive
1 cube de bouillon de volaille
2 litres d’eau
Sel et poivre
Pour le service :
3 c à s d’huile d’olive
1/2 c à c de cumin en graines ou en poudre
1 gousse d’ail
Piment doux (paprika)
Marche à suivre :
– Dans de l’huile d’olive faire revenir l’oignon et l’ail finement hachés.
– Rajouter les épices et mélanger. Le fait de faire chauffer les épices fait ressortir leurs arômes.
– Ajouter la tomate, les carottes et le poivron (facultatif) préalablement découpés.
– Rajouter le cube de volaille et la tomate concentrée, mélanger et faire revenir.
– Rincer les lentilles corail, les égoutter et les incorporer au reste de la préparation.
– Ajouter les deux litres d’eau chaude, mélanger et couvrir, et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes sur feu doux.
– Mixer la soupe.
– Pour le service : En parallèle frire la gousse d’ail émincée dans l’huile d’olive avec le cumin, puis filtrer l’huile parfumée et y ajouter quelques pincée de piment doux.
– Servir la soupe chaude avec un filet d’huile parfumée.
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Velouté de potiron et lentilles corail
Le froid s’installe et rien ne vaut une bonne soupe bien réconfortante qui réchauffe. Pour cette fois, j’ai choisi l’association du potiron et des lentilles corail qui donnent une jolie couleur et une texture douce et crémeuse à la soupe.
C’est l’occasion aussi de m’essayer à la mise en scène dans la photographie, vous aimez cette ambiance réchauffée par la couleur de la soupe et du potiron?
Ingrédients
350 gr de potiron épluché
1 gros oignon
1 grosse pomme de terre
1 poignée de lentilles rouges
1 c à s de beurre (ou d’huile)
1 litre de bouillon de volaille ( ou eau + cube) ou bouillon de légumes
Poivre, paprika, piment en poudre , graines de courge décortiquées
Marche à suivre
-Émincer l’oignon et le faire étuver doucement dans le beurre à feu doux
– Ajouter le potiron coupé en cubes et faire revenir encore un petit peu
-Ajouter la pomme de terre en cubes, les lentilles rouges rincées,le poivre et le paprika
-Mouiller avec le bouillon de volaille et faire cuire 30 mn
-Mixer et servir avec une pincée de piment et quelques graines de courge
PS: Vous pouvez aussi faire l’impasse des lentilles corail si elles ne sont pas disponibles, le velouté est aussi bon.
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